Кава смак неповторний, чудовий аромат ... Частина 4 - кава напій кавовий чай.

Ми, любителі кави, засвоївши всі корисні відомості про цей чудовий напій, будемо пити каву помірно, намагаючись не зашкодити своєму дорогоцінному організму.
І нам напевно стане в нагоді ще кілька порад професіоналів.
... Зерна кави після тривалого зберігання навіть в закритій коробці втрачають свій аромат. Його можна відновити, якщо покласти зерна на півтори години в холодну воду і відразу після цього висушити в духовці.
... Кава придбає аромат, якщо після обсмажування він постоїть кілька днів у щільно закритій металевій посуді.

... Щоб поліпшити аромат меленої кави, його слід трохи підсушити на вогні і додати кілька кристалів солі.
... Смак і аромат кави набагато поліпшаться, якщо в готовий кави додати небагато какао.
... Готувати каву треба в порцелянових, фаянсових, скляних, керамічних або з нержавіючої сталі кавниках.
... Готовий каву потрібно одразу ж розливати, так як тривалий наполягання надає йому гіркоту.
... Зберігати каву потрібно в закритих скляних або металевих банках у сухому прохолодному місці.

Це цікаво! Кавові зерна спочатку не мають ні смаку, ні запаху - тільки після обсмажування при температурі від 210 до 300 градусів вони набувають свій звичний аромат.
Не помилюся, якщо скажу, що кожен з нас хоч раз у життя ворожив на кавовій гущі. Це так захоплююче - передбачати події по фігуркам, які бачиш на дні чашки і на блюдце! Але кавова гуща має й інше застосування. Про це ми і поговоримо сьогодні.
... Наука встановила, що кавова гуща має протизапальну властивість. Її можна прикладати до невеликих ранки і гнійників.
... Якщо ви тримаєте вдома чайний гриб, то разом з чайною заваркою можна додавати в нього і спить кави. Він також містить танін, необхідний для живлення гриба, а напій з нього набуває приємний смак.
... Суміш висушеної кавовій гущі і подрібненої яєчної шкаралупи є прекрасним абразивним миючим засобом. Щоб відмити графин або пляшку чудернацької форми, в які неможливо помістити йоржик, досить всипати в ємність це засіб, додати трохи мильного розчину і добре збовтати.
... Корисно додавати кавову гущу в грунт з кімнатними і городніми рослинами. Структура грунту поліпшується, і рослинам це йде на користь.
... Тампоном, змоченим кавовою гущею, можна освіжити речі з темної натуральної шкіри - сумки, рукавички і т.д. Шкіра стає м'якше і здобуває матовий блиск. Для цього потрібно кілька ложок злегка вологою кавовій гущі загорнути в шерстяну або фланелеву ганчірочку і енергійними рухами натирати туфлі, портфель або сумку і т.д.
... Кавової гущею добре мити пляшки з-під рослинного масла. Кілька чайних ложок гущі всипати в пляшку, додати теплої води, струсити і прополоскати. Потім вилити воду, наповнити пляшку чистою теплою водою, додати ложечку соди і залишити на 2-3 години, після чого сполоснути чистою водою.
... Якщо руки пахнуть часником, потрібно протерти їх кавовою гущею.

... Щоб позбутися неприємного запаху в роті після вживання часнику, можна потримати в роті трохи меленої кави.
... Для того, щоб позбавитися від неприємного запаху на кухні, досить прожарити на сковороді вологу кавову гущу. Кавовий аромат перекриє всі неприємні запахи.

Іноді трапляються неприємності під час кавової церемонії. Ми просто можемо посадити пляма від кави, наприклад, на своєму одязі. І якщо таке сталося, не варто впадати у відчай від зіпсованої речі. Потрібно знову-таки прислухатися до порад знавців і спробувати видалити пляму.
... Плями від кави (какао) видаляються нашатирним спиртом, наполовину розведеним водою. Особливо хороший ефект досягається, якщо спочатку протерти пляму бензином.
... Плями від кави (какао) на тонких шовкових виробах можна вивести, якщо змочити пляму підігрітим гліцерином і залишити на 5-10 хвилин, а потім прополоскати в теплій кип'яченій воді.
... Плями від кави (какао) зникають, якщо випрати річ в теплій солоній воді і прополоскати в холодній.
... Плями від кави повністю видаляються перекисом водню.

А я, як завжди, знайшла рецепти ще кількох десертів з кавою.
Парфе кавове (Парфе являє собою особливий різновид морозива. Готують його з густих збитих вершків , яєчно-молочної суміші, ваніліну, кави, какао, шоколаду і т.д.)
Буде потрібно 700 г вершків, 150 г цукру, 90 г молока, 90 г яєчного жовтка, 40 г кави.
Заварити кави на молоці, дати настоятися. Яєчні жовтки розтерти з цукром і розвести приготованим кави. Суміш проварити до загустіння, охолодити, змішати зі збитими вершками, укласти у форми й заморозити.
Пудинг кавовий
Буде потрібно 30 г кави, 500 г молока, 80 г вершкового масла, 120 г борошна, 150 г цукру, 150 г яєць.



Кава зварити на молоці і процідити. Яєчні жовтки розтерти з цукром, змішати з розм'якшеним вершковим маслом і кавою. Суміш з'єднати з борошном, знову розмішати і обережно з'єднати зі збитими білками. Масу викласти у форму, змащену вершковим маслом, і запекти в духовці. До пудингу можна подати молочний соус.
Кава-гляссе
Буде потрібно 65 г меленої кави, 200 г цукру, 650 г яєчних жовтків, 270 г пломбіру, ??270 г води.
Зварити чорна кава, настояти протягом 30 хвилин, потім знову довести до кипіння, процідити, залити їм розтерті з цукром жовтки. Проварити суміш на водяній лазні, після чого розлити у високі келихи до половини обсягу, остудити. У холодну каву покласти пломбір.
Кава-гляссе можна приготувати і без яєчних жовтків.
Кава з гарячим шоколадом
Буде потрібно 1 плитка (250 г) чорного шоколаду, 250 г звареної кави, вершки за смаком.
Шоколад розламати на шматочки і розтопити над парою або в мікрохвильовій печі. У свіжозварений кави влити розтоплений шоколад і перемішати. Перелити в чашечки і прикрасити вершками.
Суфле кавове
Буде потрібно 30 г розчинної кави, 550 г яєць, 280 г цукру, 240 г молока, 50 г борошна, 15 г вершкового масла, 30 г цукрової пудри.
Кава розчинити в кип'яченому молоці (1/4 норми). Жовтки розтерти з цукром і борошном, з'єднати з молоком, що залишилося і проварити до загустіння. Після цього влити в суміш молоко з розчиненим у ньому кави. Отриману масу змішати зі збитими білками, викласти у змащену маслом форму і запекти в духовці.
При подачі на стіл суфле посипати цукровою пудрою.
Кавово-шоколадний десерт
Буде потрібно 150 г шоколаду, 1 ст. ложка вершкового масла, 3 яйця, 1 ст. ложка рому або коньяку, 1 ст. ложка міцного натуральної кави.
Шоколад розламати і розтопити на водяній бані. Додати яєчні жовтки, ром, кава і все ретельно збити. Окремо збити охолоджені білки. Білок повинен загуснути до консистенції міцного крему. Яєчні білки ввести в шоколадно-кавову масу і перемішати. Розлити в порційні креманки і поставити в холодильник для застигання.
А як приємно буде подати гостям до кави і власноруч приготоване печиво!
Печиво з розчинною кавою
Буде потрібно ? склянки вершкового масла, 2/3 склянки цукру, 2 ч. ложки розчинної кави, 1 яйце, ? склянки борошна, 1 пакетик ванільного цукру, ? ч. ложки соди, ? склянки горіхів.
Розтерти масло з цукром і яйцем, перемішати з іншими компонентами. Чайною ложкою розкласти купками тісто на змащене маслом деко. Поставити в нагріту духовку на 12-15 хвилин. Коли краї коржів затвердіють, вийняти печиво з духовки і зараз же зняти його на тарілку.
І ще два рецепти печива, яке подають до напою на батьківщині кави.
Південноафриканське печиво до кави
Буде потрібно 500 г борошна, щіпка солі, пакетик розпушувача, 60 г вершкового масла, 2 яйця, 1-2 ст. ложки молока, 500 г цукру, ? л води, ? ч. ложки меленого імбиру, жир для смаження.
У воду покласти цукор і імбир і варити 15 хвилин, не заважаючи. Потім остудити. Приготувати тісто з борошна, солі, порошку, вершкового масла і яєць, додавши трохи молока. Розкачати тісто в пласт товщиною 0,5 см, потім нарізати його на квадрати величиною 5х5 см. Кожен квадрат розрізати на 3 смужки так, щоб верхній край залишився цілим. Надрізані краю скріпити. Отримане печиво (нагадує кіски) смажити в киплячому жирі до тих пір, поки воно не стане золотисто-жовтими (не класти занадто багато печива в киплячий жир). Готове печиво спливає вгору. «Кіски» сьогодні ж вмочити в холодний сироп, потім помістити на сито і обсушити.
Мезельмен - північноафриканське печиво
Буде потрібно 500 г борошна, 150 г цукру, 6-8 ст . ложок рослинного масла, 8 ст. ложок води, ? ч. ложки солі, 3 ст. ложки меду, 1-2 жмені мигдалю.
З борошна, цукру, рослинної олії замісити тісто, додавши трохи води і солі. Дати тісту постояти, після чого розкотити його в пласт товщиною 1 см. Склянкою нарізати кругле печиво. Спекти в духовці. Готове печиво викласти на папір, змастити медом і посипати подрібненими кедровими горішками або мигдалем.
І на закінчення нашої бесіди нагадаю, що дія кави в дуже великій мірі залежить від того, чи є ви відносно нього «запійним п'яницею» . Справа в тому, що кава може зробити вас своєрідним наркоманом, тобто залежним від цього напою людиною. Тому, якщо ви ставитеся до особливої ??категорії любителів кави, постарайтеся зменшити його споживання. І тільки в цьому випадку ви зможете повною мірою відчути і оцінити неповторний смак і чудовий аромат цього чудового напою.