Кава, просто кава - кава сорт кави історія вартість кофеїн здоров'я.

Жоден з напоїв сучасності не може змагатися за популярністю з кавою ... випиваємо в буквальному сенсі літрами протягом робочого дня, який став звичкою для мільйонів, здавна використовується не тільки в харчовій промисловості, але і в медицині і косметології, кави можна назвати одним із « незамінних помічників »людини ...
Про походження слова« кава »так досі й сперечаються, адже існує декілька версій, самі з поширені з яких наступні. Згідно з першою, назва напою йде від арабського слова « кауе », що в перекладі означає "сила", "енергія". Друга версія припускає походження назви від імені ефіопської провінції Каффа, тому що Ефіопія вважається справжньою батьківщиною кави.
Поговоримо про каву з точки зору впливу на організм. За статистикою в холодну пору року споживання цього чудового напою значно збільшується! Перше місце у світі за споживанням кави на душу населення займають Фінляндія і Швеція, за ними слідує Франція. Такий розподіл пов'язано, напевно, з історичним шляхом поширення кави, а також з «вростанням» нових улюблених звичок у повсякдення. Про країни з холодним кліматом все ясніше ясного - короткий світловий день, що змінюється з-за цього обмін речовин - і ось організм вимагає енергетичного підживлення, яку і дає кави.
Прийнято вважати, що основною підбадьорливий ефект кави обумовлений входять до його складу кофеїном . Це правда лише частково, оскільки в одній чашці для кави «уживається» від 1500 до 2000 хімічних речовин - залежно від сорту. Деякі з них сприяють прояву активних властивостей кофеїну, інші, навпаки, заважають, у зв'язку з чим від них намагаються позбутися в процесі виробництва і обробки.
Кофеїн по фармакологічної класифікації відноситься до групи психостимуляторів , то є ця речовина різноманітно впливає на центральну нервову систему, реагуючи в організмі зі специфічними рецепторами, які і запускають механізм збудження нервових клітин - простіше кажучи, проходить сонливість, і ми повертаємося в нормальний стан бадьорості, відновлюємо здатність до розумової діяльності та готовність до подвигів. Цікаво те, що при збільшенні споживання кави в організмі збільшується і кількість «кавових» рецепторів, а дія кофеїну в зв'язку з цим фактом може зменшуватися - саме так і пояснюється механізм звикання до кави.
Але, як правило, більшість кавоманів вживають цей напій не для підбадьорливого ефекту, а через цілком зрозумілої любові до аромату і смаку кави. А смак і аромат кави можуть сильно відрізнятися - сортів кави багато, однієї арабіки налічується близько 55, що відрізняються за смаком і змістом кофеїну. До «основним» кавовим деревам відносяться арабіка, робуста і ліберіка.


Остання взагалі вкрай примхлива, дає нечисленний врожай і використовується лише для створення кавових сумішей.
Цінність кави визначається його насиченістю, фортецею, відтінками смаку. Найкращими в смаковому відношенні вважаються наступні сорти кави - єменський мокко , бразильський сантос , колумбійський МАМС , але, загалом, звичайній людині, не особливо цікавиться різноманітністю сортів кави, ці назви ні про що не скажуть.
Ось, приміром, найдорожчі сорти кави у світі : індонезійська Kopi Luwak за ціною $ 160 за фунт (453 грама) , панамський Hacienda La Esmeralda за ціною $ 104 за фунт, африканський Island of St.Helena за ціною $ 79 за фунт, бразильський Fazenda Santa Ines ($ 50 за фунт), звичайно ж, знаменитий ямайський Blue Mountain ($ 49 за фунт) та багато інших.
Причому вартість конкретного сорту кави визначається унікальними властивостями кавових зерен , наприклад, унікальність сорту Kopi Luwak додає той факт, що зерна проходять повністю травну систему звірків Paradoxurus hermaphroditus та в результаті цього знаходять аромат шоколаду з відтінком карамелі ... Найдорожчі сорти кави традиційно споживають японці - велика частина зазначеного вище індонезійського сорти відправляється саме до Японії. Ну що ж, про смаки, як кажуть, не сперечаються.
З медичної точки зору, краще за все заварювати каву наступним чином: свіжозмелений кави необхідно залити окропом і нагрівати один раз до закипання. Аромат у такому випадку зберігається, але кофеїн повністю не переходить у напій. Звичайна адекватна норма заварки - 10-15 г на 100 мл (до слова, 1 чайна ложка меленої кави - це 3-4 г). Такий напій, за твердженням медиків, можна пити кілька разів на день без шкоди для здоров'я. У порції такої кави буде міститися 30-50 мг кофеїну - так звана терапевтична норма! Все сказане відноситься тільки до меленої кави, в чашці розчинної кави концентрація кофеїну може бути до 100 мг.
Так чи інакше, в полку шанувальників кави з часом тільки прибуває, психологи навіть відзначають певну прихильність людей різного характеру пити каву по певному рецептом. Зокрема, мелену каву без цукру воліють відповідальні люди з сильним характером, як правило, йдуть по шляху керівника. Мелена ж кава з цукром люблять люди, схильні до компромісних рішень. Кава з молоком і цукром вибирають особистості зі складним характером, екстраверти і Балагури. Кава без кофеїну - люди, які цікавляться своїм здоров'ям, але ... досить поверхнево, оскільки навіть справжню каву можна пити «з розумом», не приносячи шкоди своєму здоров'ю. Ну і, нарешті, розчинна кава віддають перевагу люди, які шукають найкоротший шлях до всього в житті ...