Дитяче харчування. Меню для малюків. Частина 1 - режим харчування дитяче меню.

Думаю, що ніколи не зашкодить повернутися до того чи іншого розмови. Так і сьогодні ми знову говоримо про дитяче харчування, а моє завдання в даному випадку полягає в тому, щоб допомогти батькам, особливо молодим, в якійсь мірі справитися з проблемами харчування дітей. Я насмілюся запропонувати вам деякі поради, засновані на думці провідних фахівців, а також рецепти страв для малят.
Які ж принципи здорового і раціонального харчування дітей? Вони не дуже-то складні, і запам'ятати їх досить легко.
1. Їжа повинна бути різноманітною і протягом доби рівномірно розподілятися.
2. Важливо дотримуватися режиму і частоту прийому їжі.
3. Культура харчування на увазі правильний вибір продуктів для дітей.
Які ж продукти корисні нашим малюкам, а які, навпаки, приносять лише шкоду зростаючому дитячому організму?
Багато батьків готують курячі стегенця . Намагайтеся, будь ласка, не напихати ними своїх дітей тільки тому, що їх легко приготувати. У багатьох інших країнах курячі стегенця давно вже не вживають, тому що вони дуже жирні. І взагалі, тваринні жири марні для організму, погано перетравлюються і нерідко наносять організму шкоди. Але і зовсім обходитися без них теж не слід, особливо, що росте. Просто виключіть з раціону дитини жирне м'ясо. Готуйте тільки пісне м'ясо (яловичину, курячу грудку), бажано у відварному або паровому вигляді.
Корисні для дитини жири містяться в рослинному маслі у вигляді полінасичених жирних кислот, які необхідні для будівництва дитячого організму.

Що стосується ковбаси і ковбасних виробів , які так люблять багато дітей, варто пам'ятати, що не всі ці продукти проходять Держконтроль. Тому ніколи не купуйте сумнівні продукти, а дітям давайте тільки варені сосиски, сардельки або варену ковбасу хорошої якості, але в невеликих кількостях (в даний час випускаються ковбасні вироби спеціально для дитячого харчування).
Майже всі дітлахи - ласуни. Це й зрозуміло, цукор необхідний дитячому організмові. Але зайве захоплення солодощами не приносить користі . Слідкуйте за тим, щоб дитина не перебивав собі апетит різними хрусткими паличками, шоколадками або здобним печивом. Лікарі називають ці продукти «продуктами порожніх калорій». А ось солодкі сирні сирки корисні. Але знову-таки, тільки в якості десерту на сніданок або обід або до полуденка зі склянкою молока.
Фрукти для дітей корисні будь-які. Не будемо говорити про яблука, користь яких просто не можна порівняти ні з чим іншим. Але й так звані екзотичні фрукти, які давно перестали бути для нас дивиною, люблять наші діти. Правда, привчати дітей (особливо зовсім маленьких) до незнайомих фруктам слід поступово, даючи їх маленькими порціями, спостерігаючи, чи не з'явилася у малюка алергія, і як реагує його шлунок на новий продукт харчування.
Не менш корисні для зростаючого організму овочі , які також обов'язково повинні бути присутніми в раціоні дитини як в свіжому, так і в переробленому вигляді.
Важливу для дитячого організму мікрофлору містять кисломолочні продукти . У ранньому віці дітям потрібно до 600-800 мл молока в кислому і прісному вигляді, а після трьох років - до півлітра.
Чим різноманітніше харчування дитини, то більше впевненості в тому, що він отримує всі необхідні речовини, які потрібні йому для росту, розвитку і здоров'я. Потрібно правильно розподіляти білки і вуглеводи протягом дня. У першій половині дня їжа повинна бути більш калорійної. Гречана каша - найкращий сніданок. Та ще одне яйце. Цей набір продуктів дає дитині на весь день набір незамінних амінокислот - пластичний матеріал, без якого не може обійтися зростаючий організм. Цей сніданок зручний і тим, що приготувати розсипчасту гречану кашу можна з вечора. Вранці залишиться тільки розбавити її теплим молоком.
Але, погодьтеся, навіть самий слухняний дитина рано чи пізно запротестує проти одноманітного сніданку. Ось тут-то на допомогу дитині і прийдемо ми з вами. Ми постараємося так організувати дитяче харчування, щоб дітлахам подобалися всі страви, приготовані нами. Адже не тільки гречка повинна бути в раціоні. Постарайтеся давати дітям протягом тижня самі різноманітні каші, які також необхідні для організму дитини (рисову, пшоняну, кукурудзяну і т.д.). Використовуйте цільні крупи, так як в подрібнених руйнуються білок і багато вітамінів. Зрештою, для самих маленьких завжди можна подрібнити готову кашу в міксері або блендері.
Лікарі не рекомендують давати повним дітям вівсяну кашу з-за її високої калорійності. Але це зовсім не означає, що її треба повністю виключити з раціону. Просто приготуйте її на воді, додавши невелику кількість молока в готову кашу, якщо така каша подається на сніданок.
Манна каша теж дуже калорійна, але особливої ??користі для дитячого організму в ній немає. Тому зовсім не страшно виключити її з раціону харчування. Хоча для різноманітності все-таки і її варто зрідка включати в меню. Манна крупа чудово підходить для приготування запіканок.
Другий сніданок , який буває через дві години після першого, потрібний в основному малюкам до трьох років. Це може бути овочевий салат або бутерброд з житнього хліба з сиром, фрукти.



Обід необхідний всім дітям, і починати його краще за все з овочевого салату, після якого слід суп. Причому малюків до трьох років не потрібно годувати м'ясними бульйону. Їм краще давати вегетаріанські супи. А дітям старшого віку протягом тижня м'ясні супи обов'язково потрібно чергувати з овочевими, молочними та фруктовими. М'ясні супи для дітей готують з пісного м'яса на другому бульйоні.
Друге страва повинна включати в себе білкову їжу - рибу чи м'ясо. І те, і інше краще відварити, а потім при бажанні обсмажити. Гарні для дітей страви, приготовані на пару. Постарайтеся зробити так, щоб і гарніри до других страв щодня були різними. Додавайте до них свіжі або відварні овочі, зелень. Врахуйте, що картопля повинна становити лише 50% всіх овочів в дитячому меню. Інші 50% - буряк, морква, цибуля, бобові, листові, баштанні, часник.
Обов'язково в меню дитини повинна входити і капуста . Давайте її в будь-якій кількості, сиру, квашену або тушковану, якщо, звичайно, у дитини немає протипоказань через шлунково-кишкових захворювань. За рахунок міститься в ній грубої клітковини капуста очищає організм і дає йому великий набір вітамінів. З капустою ви зможете приготувати не тільки овочеві супи та борщі, але і котлети, голубці і багато інших страв, які сподобаються дітям.
Між обідом і вечерею у дітей повинен бути полуденок , під час якого можна запропонувати кефір або кисле молоко, йогурт або сир. Склянка компоту або киселю, соку або молока з калорійної булочкою або парою печива теж цілком згодяться для полудня.
Сир - ще один важливий продукт для дитячого харчування. Дітям слід отримувати щодня не менше 50 г сиру, так як він є концентрованим джерелом легкозасвоюваних білків. З кисломолочними продуктами, якщо їх пропонують до полуденка, також можна дати маленьку булочку або печиво.
Культура харчування на увазі правильний режим харчування . З раннього віку привчайте дітей до режиму харчування. Не дозволяйте їм їсти після сьомої години вечора, тому що все те, що з'їдається пізніше, перетворюється на жирові відкладення. Саме з-за неправильного режиму харчування у нас так багато огрядних дітей. Все закладається в дитинстві.
Тим не менш, вечеря повинен бути в режимі харчування дитини. Але, як ми пам'ятаємо, не пізніше семи годин вечора. Увечері на вечерю найбільше підійде вінегрет або салат або овочеве рагу. Намагайтеся не годувати дітей м'ясною їжею ввечері, так як вона діє на організм збудливо. А якщо дитина попросить що-небудь з'їсти перед сном, йому досить буде випити склянку кефіру або кислого молока.
Частота прийому їжі має також важливе значення для правильного та здорового харчування. Тільки що ми з вами розглянули приклад чотириразового харчування, яке прийнятне для дітей старше трьох років. Малюки ж до трьох років повинні мати п'ятиразовий режим харчування. Коли дитина харчується частіше, то в цілому за день він з'їдає менше, а приймаючи їжу рідко - більше, ніж йому потрібно. У дітей шкільного віку чотириразовий режим харчування зберігається. Вдома у них сніданок, обід (після школи), вечеря, а сніданок в школі (ланч) - проміжне харчування між сніданком і обідом.
Пиття - ще один важливий фактор у харчуванні дітей. Звертайте увагу на те, що ваші діти п'ють і скільки п'ють. Купуючи газовані напої в магазині, які в основному продаються у великих ємностях, стежте за тим, щоб вони містили якомога менше консервантів і барвників. І пити дитині подібних напоїв давайте не більше склянки на день. Пам'ятайте, що саме через надмірне вживання напоїв діти розтягують свої шлунки.
Соки , які продаються в магазинах, - це, в основному, розведені концентрати, навіть якщо на них написано, що вони натуральні 100%-ні. Тому такі соки не рекомендується давати дітям до трьох років. Їм набагато корисніше свіжоприготовані домашні соки, як фруктові, так і овочеві. Малюкам давайте нові соки потроху, буквально по кілька крапель, щоб перевірити, чи немає у дитини алергічної реакції на ті чи інші фрукти, ягоди або овочі.
В якості пиття для дітей підходять компоти із сухофруктів і свіжих фруктів і ягід . Робіть їх більш концентрованими, тоді не доведеться додавати цукор. Що стосується консервованих компотів, то їх не рекомендується давати дітям до трьох років. А дітям старшого віку слід розбавляти такі компоти кип'яченою водою.
Ми часто забуваємо про істоту слова «дієта», що значить правильне здорове харчування. Зараз все більше уваги приділяється харчуванню й під час хвороби людини, дитини в тому числі. Пиття і дієта - єдиний вид лікування, який не має побічних ефектів. Під час хвороби діти часто відмовляються від їжі. І не потрібно їх примушувати. Краще давайте їм побільше пиття з ягід, особливо напої з журавлини і чорної смородини. Вони не тільки знизять температуру, але і допоможуть швидкому відновленню сил.
Під час хвороби дітям необхідно щадне харчування, так як їх ферментні системи пригноблені. У цей час намагайтеся давати їм овочеві пюре, а м'ясо тільки размолотое, приготоване на пару.
Наступного разу, дорогі читачі, ми обов'язково продовжимо розмову про дитяче харчування.
Далі буде ...