Секрети стрункості з усього світу - дієти середземноморська кухня як схуднути.

Японська дієта, середземноморська дієта, і навіть у француженок є своя власна дієта. Коли мова заходить про схуднення, створюється враження, що у кожної нації на планеті є свій рецепт - у всіх, окрім нас. Але, може бути, це й на краще? Може, ми зможемо взяти у кожній національній дієти всі переваги і вивідати всі секрети?
Але що ж такого їсть інший світ, чого не їмо ми? Що змушує повніти росіян? Не поспішайте підхоплюватися і твердить завчено: «Білий хліб, картопля, макарони ...» Не все так просто, кажуть експерти. Якщо ви подивитеся в тарілки людей по всьому світу, ви знайдете там всі ті ж самі продукти. Очевидно, має значення не те, що ми їмо, а скільки і, найголовніше, як ми їмо. Це не просто калорії, жири або вуглеводи - це цілий спосіб життя змушує нас товстіти.
Варто лише подивитися на загальну картину того, як ми споживаємо, рекламуємо і купуємо продукти, щоб зрозуміти, що випереджають нас у цьому обжиранні лише дуже небагато країн. Одна з наших найбільш серйозних помилок полягає в тому, що ми не ставимося до їжі як до події, особливому ритуалу. Яка іронія - ми не уявляємо собі будь-якого мало-мальськи святкової події без їжі, але сама їжа - для нас не свято. Ми не їмо, а наповнюємо собі шлунок. Уявіть собі, як середньостатистичний росіянин, наприклад, п'є чай. Літрами, з «бочонком варення і кілограмом печива» вприкуску. А тепер порівняйте це з неквапливою китайської чайної церемонією. Відчули різницю?
Так само йде справа і з іншими прийомами їжі - сніданком, обідом та вечерею. Якщо для європейця обід або ланч, це суп і овочевий салат, то нам, навченим гірким досвідом дитсадівських і шкільних їдалень, подавай і перше, і друге, і третє, і побільше, а інакше це не обід, а так, нісенітниця. Одна з речей, яка вражає росіян, які подорожують за кордоном, - це те, що їжа там - довгий ритуал, насолоду від якого намагаються розтягнути подовше . Але це не означає, що чим довше ви їсте, тим більше ви з'їдаєте. Насправді вірно зовсім протилежне - чим повільніше ви їсте, тим менше ви з'їсте. Адже мозку потрібно цілих 20 хвилин, щоб відчути ситість і зрозуміти, що шлунок повний. Але якщо ви їсте швидко, то за ці 20 хвилин можете напхати в себе цілу купу зайвих калорій.
Так, обід жителя Середземномор'я деколи триває до двох годин, і в той же час за кількістю калорій такий обід, як правило , набагато менше, ніж обід середньостатистичного росіянина, та ще, може бути, американця. До того ж, рідкісні нації так захоплюються «перекусу», як жителі розвинених країн. У багатьох країнах взагалі не прийнято є між основними прийомами їжі. Але якщо людина в Азії, Африці чи Латинській Америці раптом зголодніє, то, швидше за все, перекусить яких-небудь фруктом, горіхами, фініками, молочними продуктами, але не насиченими жирами і цукром, чіпсами, шоколадками, бутербродами з маслом, жирної ковбасою чи грудинкою з газованою водою.
Та й порції ми собі накладаємо невиправдано великі. У всьому світі: від Азії до Африки і від Близького Сходу до Середземномор'я - порції становлять чи половину наших. Зате ці невеликі порції включають в себе безліч різноманітних продуктів для кожного прийому їжі. Середньостатистичний японець, наприклад, з'їдає на тиждень близько 100 різних продуктів.


Добре відомо, що японці їдять дуже маленькими порціями, та ще й паличками, скоріше не обідаючи, а дегустуючи їжу, і це приносить чималу користь не тільки їх організму, але і їх естетичному почуттю. Не так давно мешканець міста Саппоро убив свою дружину через те, що вона приготувала дуже ситний вечеря! І перший крок, який можна зробити до правильного харчування, - це всього лише змінити звичні неосяжні тарілки на більш мініатюрні. У маленьку посуд ви просто фізично не зможете покласти велику порцію. Ми ж, росіяни, плутаємо прагнення утамувати відчуття голоду з бажанням набити живіт «під зав'язку».
З миру по нитці
Південно-Східна Азія
Якщо у нас м'ясо - це основне блюдо обіду або вечері, то для азіатів м'ясо - лише прикраса страви . Типовий прийом їжі в Азії представляє собою рис і тушковані овочі, тобто «хороші» вуглеводи і корисну клітковину. У дуже багатьох країнах світу рис замінює хліб. Рис корисніше, ніж дешевий хліб з великим вмістом білої муки і цукру. М'яса, яке містить багато жирів, кладеться зовсім трохи, лише для «смаку». А додатковими джерелами білка служать риба, квасоля і боби, молочні продукти.
Близький Схід
Відома любов арабів до баранини, але менш відомо, що це святкове страва - баранину готують лише по великих святах, на весіллях і для дорогих гостей - від сили разів п'ять на рік. В інший час арабська обід - це все ті ж рис, овочі, риба, курка, горіхи, боби.
Південна Америка
Скажете, в Аргентині їдять дуже багато м'яса, більше за всіх у світі? Це дійсно так. Але яке це м'ясо! По-перше, це пісна яловичина, а не свинина і не смажена курка. А по-друге, аргентинські корови вирощуються на трав'яних пасовищах, а не на комбікормах. Тому в їхніх яловичині всього лише 3 г жирів на 100 г, тоді як у російській і європейській яловичині - 12-15 г жирів. Та й смажать латиноамериканці м'ясо не на маслі, а на вугіллі.
Середземномор'ї
Тут панує культ оливкової олії . Але в середземноморських країнах Європи люди не тільки готують на оливковій олії і заправляють нею салати. Вони ще й постійно їдять самі оливки. Не тільки п'ють горезвісне червоне вино (до речі, тільки під час їжі, а це велика різниця!), Але і їдять сам виноград. Чим ближче «до землі», тобто до джерела їжі, тим краще.
Африка
Тут їдять багато горіхів , які становлять важливу частину всіх загальносвітових дієт. Тут горіхи - не десерт і не закуска, а основна страва! У Гамбії, наприклад, до рису часто подають тушкований в томаті арахіс. Адже горіхи можуть замінити м'ясо і рибу як джерело білків і здорових жирів. Чи це працює? Ну, в Гамбії ожиріння не є національною проблемою, а ще там одні з найнижчих у світі показники захворювань на рак.
Секрети тибетських ченців
Ченці Тибету славляться своєю аскетичністю і невибагливістю в їжі. Але навіть у них є свої секрети схуднення і очищення організму від шлаків. Щоранку, на голодний шлунок треба проковтнути кілька зерен сирого рису. Почати з десяти зерен, а потім довести до такої кількості, скільки вам років. Потім принаймні годину нічого не їсти і не пити.