Хто розумний, а хто красивий - здоров'я оселедець оселедець під шубою.

Згадаймо дитинство. У радянські часи в дитячому садку нас змушували з'їдати столову ложку риб'ячого жиру перед обідом. Причому є цю рідину потрібно було без всяких там смакових добавок, просто закушуючи шматком чорного хліба. І, звичайно, ніхто з нас тоді не розумів, наскільки були праві дитячі лікарі, які рекомендували цю екзекуцію.
Сьогодні вчені стверджують, що дитячому організму для нормального розумового та фізичного розвитку вкрай необхідні полінасичені жирні кислоти Омега-3. А риб'ячий жир якраз і містить у великій кількості ці корисні речовини. У людей, які в перші роки життя одержують недостатню кількість жирних кислот Омега-3, може спостерігатися більш низький показник інтелекту (IQ). В результаті регулярного споживання жирних кислот Омега-3 у дітей спостерігається значне поліпшення в таких симптомів, як труднощі при навчанні, неспокій і гіперактивність.
Дорослим теж не обійтися без жирних кислот Омега-3 . Темпи сучасного життя диктують нові правила організації нашого часу, особливо у великих містах. Ми не встигаємо спокійно поїсти, часто не висипаємося, знаходимося в перманентному стані стресу. Звідси нервові розлади, депресії, обжерливість, надмірне захоплення алкоголем і так далі. І як тут бути? Вживання таблеток зовсім не в концепції «здорового способу життя», до якого багато хто зараз прагнуть. Тому, як каже один відомий доктор, «починаємо коректувати проблему за допомогою правильного харчування, а якщо не допомагає, лікуємо таблетками».
Норвезький оселедець - один з основних, а головне, доступних продуктів, який допоможе підтримати наш організм в складний період. При величезній різноманітності продуктів в магазинах зовсім не варто нехтувати цією смачною жирною рибою. Ще сто років тому норвезька оселедець завоювала величезну популярність у Росії і давно вважається невід'ємною частиною традиційної російської кухні. І для дітей, і для дорослих оселедець є прекрасним джерелом натуральних жирних кислот Омега-3. Боятися риб'ячого жиру зовсім не варто. Навіть у самій жирної норвезької оселедця міститься набагато менше калорій, ніж у нежирної корейці або свинині.



Норвезький оселедець багата вітамінами А, Д і В12. За змістом корисних живильних речовин вона часто перевершує делікатесні види риби. Цю рибу рекомендують включати в раціон людини, який бореться із зайвою вагою і сидить на тривалій дієті. Споживання оселедця може знизити ризик виникнення серцево-судинних захворювань. містяться в цій рибі жирні кислоти Омега-3 сприяють таким процесам, як підвищення еластичності артерій, зменшення кров'яного тиску, стабілізація серцевого ритму. Літні люди, які хоча б один раз на тиждень їдять жирні сорти риби і, зокрема, норвезьку оселедець, піддаються меншому ризику розвитку слабоумства, включаючи хворобу Альцгеймера.
Оселедець - одна з найулюбленіших і традиційних закусок в нашій країні. Спробуйте запитати у господинь про популярному блюді з оселедцем, вони відразу дадуть відповідь - «під шубою». Найчастіше її готують у вигляді листкового салату з буряком і жирним майонезом. Проте в моді нині легка збалансована їжа, і сучасні жінки все частіше задаються питанням, як приготувати улюблену страву з меншою кількістю «важких» насичених жирів. Спробуйте простий і швидкий рецепт «оселедця під шубою» з соняшниковою олією. Думаємо, що в сезон новорічних свят з великою кількістю «майонезних» страв цей спосіб приготування буде не зайвим.
Оселедець потрібно очистити і обробити, порізати на невеликі шматки шириною 3-4 см і викласти на дно плоскої ємності . Зверху в один шар закрити її гуртками відвареної картоплі. Далі викласти тонкий шар консервованого зеленого горошку і солодкого ріпчастої цибулі, порізаного тонкими кільцями. Готовий «пиріг» заправити (полити) соняшниковою олією (приблизно 4-6 столових ложки) і столовим оцтом (2-3 столові ложки). Для кращого смаку цієї страви рекомендується використовувати саме соняшникова олія. Виходить дуже смачна, легка і в той же час ситна закуска, яку можна швидко готувати не тільки для свят, але і на кожен день.