Як з'їсти святкові страви без шкоди для оточуючих ... - Святковий стіл як поводитися за столом етикет харчування.

Уж опівночі наближається ... За вікном світло від снігу і місяця ... А, може бути, світ висвітлює передсвятковий очікування мільйонів сердець. Їхня гаряча віра в те, що новий рік неодмінно буде кращим за попередній.
А як же інакше?! Всі ми хочемо щастя, здоров'я, любові. І більшість з нас нічого не має проти райдужного дощу з купюр і дзвінких монет ...
Міріади надій всіх землян перетворюються у кришталеві зірки і, взявшись за тонкі промінчики, піднімаються в небо, де кружляють у ритуальному танці, роблячи новорічну ніч чарівної, неповторної, здатної здійснити будь-яке диво. Весело переморгуються вогні на новорічній ялинці. Невидимий вітерець ворушить стрічки дощу ... дражнять очі і серце яскравими упаковками укладені під ялинкою подарунки. Здається, вони теж завмерли в очікуванні. Чекають, коли ж можна розкритися і порадувати людей.
Отже, годинник ось-ось проб'є дванадцять разів, і настане Новий рік. Сервірований стіл дихає апетитними ароматами. Здається, зараз схопиться і весело захрюкає смажене порося, важливо заходить по столу між тарілками курочка, схиляючи то на один, то на другий бік голову і червоний гребінець. Гусак змахне крилами і злетить до стелі, зачепить за дзвінкі підвіски люстри, розсипле наливні молодильні яблука, вільнет хвостом золота рибка, вигляне з заливного і пообіцяє під Новий рік виконати не одне, а тисячу бажань. Невидима рука качне вазу і висипле на скатертину гірку помаранчевих мандаринів - солодкий символ дитинства. У пляшках пустотливо іскриться шампанське. Задумливо дивляться на світ пляшки з білим і червоним вином. Брехливо безпристрасна прозора горілка. Просто слинки течуть, як у кота Базиліо.
Гості розсідаються по своїх місцях, певним господарями заздалегідь.
Постарайтеся стілець відсунути якомога бесшумнее, взявши його двома руками. Буде просто чудово, якщо чоловік допоможе відсунути стілець жінці і почекає, поки вона сяде. Звичайно, я розумію, емансипації і все таке різне, але в нас усе-таки не Сполучені Штати Америки, і наші жінки зовсім не проти чоловічої уваги. 99% високо оцінять галантність кавалера.
Будьте розсудливі і не поспішайте накидатися на їжу, як зголодніли шуліка на тетерку ... Це непристойно. А щоб уникнути звірячого апетиту непогано трохи перекусити заздалегідь. З'їсти хоча б ту ж тарілку гречаної каші або бутерброд з вершковим маслом.
Якщо ви зустрічаєте свято в незнайомій компанії, то познайомтеся зі своїми сусідами. Не забувайте частіше щиро посміхатися. Якщо заговорили з вами, підтримайте бесіду. Але боронь вас Бог вести розмову про дієти або повідомляти оточуючим, що ви хворий на виразку шлунку і непитущий. У таких випадках краще сидіти вдома. Не перебивайте мовця, навіть якщо його слова не здаються вам цікавими або ви самі прагнете висловитися. Будьте прихильні і терплячі. Кращим співрозмовником люди вважають того, хто вміє уважно слухати. Не критикуйте господиню будинку і приготовані їй страви, інакше в розпал свята ви ризикуєте опинитися в заметі за вікном.
Зараз вважається допустимим ставити лікті на стіл, але краще все-таки в цьому питанні залишатися старомодним і, якщо при їжі ви справляєтеся однією рукою, то другу руку просто тримати на столі.


Ніж беруть у праву руку, а вилку в ліву. Якщо ви вирішили дати відпочинок своїм щелеп, то не тримайте ніж і вилку в руках і не розмахуйте ними з запалом тореадора під час кориди. Замість цього акуратно покладіть їх на тарілку хрест-навхрест. Після завершення трапези ніж і вилку кладуть паралельно один одному ручками вправо. Це буде говорити про те, що ви наситилися.
Полотняну серветку тримаєте на колінах. Серветка на шиї або за коміром сорочки робить вас схожими на переросло грудничка. Звичайно, це смішно, але, на жаль, непристойно. І виховані люди вас не зрозуміють. Не слід тягнутися через стіл за яким-небудь стравою або спеціями. Попросіть того, хто сидить поруч, передати вам бажане. Якщо ви щось випадково пролили чи упустили, не панікуйте, це не є трагедія світового масштабу. Маленькі незручності трапляються з усіма, і в цьому немає нічого страшного. Не кричіть: "Ах! Який я незграбний!" Просто вибачитеся. Якщо це трапилося з кимось іншим, і зовсім не звертайте уваги.
Щоб остудити гарячий суп, обережно перемішайте його ложкою, а краще почекати, коли він охолоне сам. Ні в якому разі не дуйте на суп. Рідина в тарілці не синє море, а ви не вітер-велетень. Влаштувавши імпровізований шторм, ви можете слчайно забризкати сусідів. Тарілку під час їжі не нахиляють. Частину, що залишилася на дні тарілки краплю-другу рідини краще залишити в спокої.
М'ясо і дичина благородні лицарі їли руками, а кістки кидали собакам.
Нинішній етикет, ймовірно, менш демократичний і наказує є їх за допомогою ножа і вилки. М'ясо від кістки відділяють ножем, притримуючи сам шматок виделкою. Кость відсувають до краю тарілки. Та ж сама історія і з рибою. Для рибних страв існують спеціально призначені для них ніж і вилка. Якщо ж їх немає на столі, то користуються двома звичайними виделками. Тієї, що в лівій руці, їдять, а тієї, що в правій, відокремлюють шматочки. Овочі та картопля, як правило, не ріжуть, а розділяють на шматочки виделкою, яку тримають в лівій руці.
Соус додається тільки до м'яса, тому їм не слід поливати овочі.
Шматочком хліба зібрати соус припустимо в домашніх умовах, але ніяк не в гостях. Вас можуть вважати невігласом. Для хліба зліва від основної тарілки ставиться невелика тарілочка. Хліб не кусають, а відламують маленькими шматочками прямо на тарілці. Хліб завжди беруть тільки рукою. А ось бутерброди їдять за допомогою ножа і вилки. У сільничці повинна бути спеціальна ложечка. Але якщо її немає, сіль беруть кінцем чистого ножа.
Фрукти за святковим столом теж їдять за допомогою столових приладів. Яблука та груші розрізають на тарілці, після чого з кожної часточки вирізують серцевину і лише після цього беруть із тарілки руками. Апельсини беруть у ліву руку, вертикально надрізають шкірку й акуратно знімають її. Очищені часточки їдять руками. З мандаринів шкірку знімають пальцями без допомоги ножа. Ківі і папайю ріжуть навпіл і їдять ложкою. Банан очищується не весь відразу, а в міру з'їдання. Під час їжі його тримають у руці. Шкірку кладуть на свою тарілку.
Приємного апетиту і завзятого веселощів на новорічному святі!