Новорічна ніч і після ... - Шампанське горілка застілля новий рік.

Виплив тонкий місяць, обвішаний дзвіночками зірок ... Дід Мороз струсив сніг зі старих валянок. Снігуронька поправила наряд перед крижаним дзеркалом. У будинках вбрані ялинки, розвішані гірлянди. Під ялинками чекають своєї години подарунки і подаруночки ... Столи накриті. Напої приготовлені ... Головний годинник країни прочистили горло, готуючись чітко пробити дванадцять разів. А ми напередодні вищеописаного поговоримо сьогодні про напої ...
Королем Новорічного столу, звичайно, є шампанське. Вид уповільненої феєрверку злітають вгору бульбашок хвилює уяву і п'янить не менше, ніж його смак ...
Своє ім'я Його Королівська величність отримало від назви Французької провінції Шампань. Саме виноградники Шампані радували своїм вином ще громадян Стародавнього Риму. Саме ж шампанське вперше було виготовлено ченцем Будинком Періньон в 1668 році.
Його виготовлення - це тривалий і складний процес. Спочатку виноград давиться на потужних пресах, сік заливається в дубові бочки, де й блукає. Після чого його фільтрують, а потім починається справжнє чаклунство - фахівці вищого класу займаються змішуванням різних вин. Це таїнство недоступне широкому загалі. Секрети передаються з покоління в покоління. Нарешті, вино переливається в пляшки. У нього додаються цукор і дріжджі, після чого у вині з'являються бульбашки, чарівні підданих Короля ...
Істинне шампанське зберігається в підвалах в запечатаних пляшках, які лежать горизонтально кілька років. Через роки пляшки перевертаються вручну. Шийка пляшки, де зібрався осад, заморожують. Під дією нудиться в пляшці енергії лід з осадом виштовхується назовні. Частина шампанського при цьому вихлюпується з пляшки. У пляшку додається суміш вина та цукру. У результаті виходить або шампанське brut , або demi-sec і sec .
У Росії вперше провів шампанське князь Голіцин. Називалося воно «Російське шампанське». У кінці 19 століття князь навіть возив своє дітище на виставку в Париж, де воно було відзначено за смакові якості. А за радянських часів була винайдена нова технологія - шампанізація в безперервному потоці. За цим методом було створено «Радянське шампанське». До цих пір ведуться суперечки про те, чи можна називати вино, отримане в такий спосіб, шампанським. Однак суперечки ці не завадили багатьом компаніям світу придбати у нашої країни цю технологію. Тепер за цим методом ігристе вино випускається в США і в ряді країн Європи.
У Росії славиться витримане вітчизняне шампанське « Золота колекція », що отримується з кращих сортів винограду південних районів Франції. « Напівсолодке » і « Брют » мають національну премію за якість. Загалом якісне шампанське є прекрасним аперитивом. До нього підходять чорна і червона ікра, дичина, сир, фрукти. А ось закусиваніе цього напою цукерками і шоколадом вважається ознакою поганого смаку.
Відкриваючи шампанське, не варто стріляти в стелю. Подібна зухвалість личить тільки гусарам. Втім, так само, як і питво з туфельки дами ... Кажуть, що корисні ванни з шампанського ... Але і це задоволення можуть дозволити собі одиниці. Відкриваючи пляшку шампанського без пострілу, ви зберігаєте всю золоту зграйку його чарівних бульбашок.



У нашій країні жоден святковий стіл не обходиться без горілки.
Перші відомості про отримання горілки в Стародавній Русі можна виявити в «Вятської літописі ». У ту пору горілка використовувалася як лікувальний засіб. Лише в 1533 році в Москві був відкритий перший «царів шинок». Торгівля горілкою була зосереджена в руках держави.
31 березня 1755 Катерина II підписала указ, в якому винокуріння було оголошено виключним привілеєм дворянства. Для горілки настав Золотий вік, бо кожен поміщик-виробник вважав престижним створення власної марки цього напою.
У 1789 році хімік Т.Є. Ловіц запропонував використовувати деревне вугілля для очищення горілки від сивушного масла. У 1865 році великий російський хімік Д.І. Менделєєв довів, що ідеальний вміст у горілці спирту дорівнює 40%. У 1894 році уряд Росії запатентувало російську національну горілку - «Московська особлива». Її основною характеристикою вважалося обов'язкове розведення спирту водою до 40 градусів.
Горілку слід пити маленькими ковтками. Хвацько питво залпом вважається поганим тоном. Горілку обов'язково потрібно закушувати і запивати. Не заважайте горілку з шампанським і газованими напоями.
Горілка - сама по собі благородний напій, що знімає стрес і піднімає настрій. Просто не варто їм надмірно захоплюватися. Одна справа - зустрічати свято у піднесеному настрої і зовсім інша - в несвідомому ...
Лікарі найкориснішими напоями вважають біле і червоне сухе вино.
Самим же шкідливим, на жаль, шампанське. А якщо змішати його з горілкою, то «важка голова на ранок стовідсотково гарантована».
За півгодини до застілля рекомендується з'їсти тарілку гречаної каші з ложкою рослинного масла для запобігання похмільного синдрому на наступний день. Перешкоджають всмоктуванню алкоголю таблетки активованого вугілля, прийняті за кілька хвилин до застілля. 4 таблетки слід прийняти за раз і випивати по дві кожні наступні 2 години. Допоможе не сп'яніти і народний засіб з полину. Столову ложку полину заливають склянкою окропу, загортають і залишають нудитися на годину. Проціджують і випивають перед застіллям півсклянки.
Під час застілля не забувайте більше пити зеленого чаю. Втім, свіжозаварений чорний теж підійде. Не відмовляйтеся від капусти, солоних огірків. І не забувайте, що свято полягає не в змаганні, хто більше вип'є. Розмовляйте, співайте, танцюйте. Будь-який рух послаблює дію алкоголю. І обов'язково в Новорічну ніч вийдіть на вулицю. Це освіжить вас і підніме настрій. Послухайте, як солодко співає сніг під ногами, як шепочуться оголені дерева, ніжно переплітаючись гілками. Підніміть голову і подивіться на небо! Я бажаю вам побачити на ньому зірки! Багато зірок! І нехай весь новий рік буде для вас, як це небо в алмазах!
І на закінчення тост від автора:
Відкриємо ширше двері!
Нехай Новий рік увійде!
І нехай нам в повною мірою
Любов він принесе!
Хай буде в домі щастя!
Багатство і затишок!
Рік Жовтого Пацюка, здрастуй!
Годинники дванадцять б'ють!