«Розумне» харчування - харчування сніданок здоров'я енергія.

Тепер, коли ми досить знаємо про користь збалансованого харчування для нашого організму, для головного мозку і нервових клітин, прийшла пора, дорогі читачі, звернути особливу увагу на деякі «слабкості», які дозволяє собі наш мозок у робочі дні.
Розмова піде про тих «слабкостях», які частіше за все дозволяє собі організм людей розумової праці. І сьогоднішні поради щодо правильного харчування, звичайно ж, в першу чергу для них.
Чи було у вас коли-небудь такий стан, коли здається, що сили раптом покинули вас, концентрація уваги знижується настільки, що буває важко згадати найпростіші речі? Не помилюся, якщо отримаю позитивну відповідь.
А може бути, з ранку ви просто не здатні працювати, все валиться з рук і ніякої концентрації уваги, поки, нарешті, не розгойдаються? Або ви ставитеся до тієї категорії людей, що весь день невтомно сидять за столом, а до вечора у них вже під час вечері від раптової втоми закриваються очі?
Традиційно виділяють два типи людей. Перші з ранку йдуть у роботу з головою і енергійні у перші години робочого дня. Другі ніяк не можуть розгойдатися з ранку, їм ліньки навіть розмовляти і рухаються вони з працею. Їх здатність трудитися приходить не відразу, а поступово. Всі ми добре знаємо про «сов» і «жайворонках». І типи людей, про яких говорилося вище, їх поведінку, працездатність, пояснюються не тільки звичкою рано чи пізно вставати вранці, але і різницею в менталітеті.
Відповідно і ставлення людей до сніданку також різна. «Я не можу їсти з ранку раніше!» Думаю, вам доводилося не раз слухати подібний вислів. А може бути, це і ваше улюблене вираження вранці? Не помилюся, якщо скажу, що в першу чергу почути подібне ми можемо від людей першого типу.
А уявляєте, як буде працювати ваш мозок, якщо ви не зарядіть його енергією з ранку, а ваша власна працездатність почне гаснути вже до другої половини дня? Що робити тим, у кого немає сил працювати вранці, хто довго приходить до тями після сну і здатний працювати тільки після закінчення певного часу?
Звідси і випливає перша порада - почніть день з допомогою правильно організованого харчування, тобто зі сніданку! Сніданок повинен бути у всіх: у людей і фізичного, і розумового праці, і у студентів, і у школярів. Інше питання, яким має бути сніданок.
Лікарі та фахівці-дієтологи вважають, що не слід їсти занадто багато за сніданком, щоб не нашкодити своєму організму. Ваше право - вибрати золоту середину. Пам'ятаєте чудову рекомендацію древніх? «Снідайте - як імператор, снідайте - як звичайна людина, а вечеряйте - як жебрак!»
Так скільки ж все-таки слід їсти за сніданком? Гарне питання, хоча справа не тільки в кількості їжі. У вас має бути приємне відчуття в шлунку, коли ви йдете з дому на службу. Інакше ви ризикуєте зіпсувати настрій собі і оточуючим несподіваним бурчанням в животі, яке неодмінно дасть про себе знати вже з самого ранку. І навряд чи це позитивно позначиться на вашій подальшій працездатності. Організм вже отримав сигнал про те, що йому необхідне харчування. І ви не зможете спокійно очікувати час перерви, коли можна буде вирушати у їдальню або буфет.
А якщо ви наб'єте свій шлунок з ранку, вважаючи, що тим самим зарядили свій організм, а, отже, й мозок енергією? Чи позначиться це позитивно на вашій роботі? Сумніваюся! Оскільки насичені жирні кислоти, що потрапили у ваш організм, не отримуючи жодних завдань, будуть тільки чекати того, щоб де-небудь осісти. Ось тут і з'являється рада другий: кращий вихід при виборі сніданку - золота середина (їмо стільки, щоб організму було приємно і корисно).
А що ж можна порадити як сніданку, який не обтяжуючи шлунок, але зарядить мізки енергією? Традиційно жоден англієць не почне свій день без улюбленої вівсянки.


І це правильно, бо вівсянка настільки багата всілякими корисними речовинами, що дозволить організму спокійно дочекатися другого прийому їжі. Ми неодноразово говорили про користь різних каш, які з успіхом можна використовувати в якості сніданку.
Ще одним варіантом «правильного» сніданку є мюслі. Завдяки великій кількості вітамінів, мінеральних речовин, мікроелементів, а також баластних речовин, мюслі дають прекрасну можливість з раннього ранку підбадьорити свій розум. У різних варіантах мюслі є здоровим і повноцінним сніданком.
Звичайно ж, мюслі, приготовлені вдома зі свіжими фруктами і тільки що змелена горіхами, не можуть зрівнятися з готовою сумішшю, купленої в магазині. Хоча не можна заперечувати того, що і до готових до вживання сумішей не слід ставитися скептично. Вони досить гарні й корисні. А головне їх позитивна якість в тому, що вони не вимагають багато часу на приготування. Досить розвести їх потрібною кількістю води чи молока - і ваш сніданок готовий.
Так що, якщо ви віддаєте перевагу готові суміші, купуйте їх на здоров'я. Тільки зверніть увагу, щоб вони були приготовлені без додавання цукру. А поліпшити смакові якості готової суміші ви можете, додавши в неї фрукти або інші улюблені добавки. Погодьтеся, це набагато зручніше і набагато краще, ніж з ранку раніше набивати свій шлунок тістечками або пиріжками або бутербродами з жирними ковбасами, запиваючи все це солодким чаєм або кавою.
Але якщо ви все-таки звикли до традиційного німецького сніданку з булочками, ковбасами і сиром і у вас немає ніяких сил замінити свій сніданок хоча б на англійську, то хоча б віддайте перевагу булочкам з цілісного зерна або булочкам з висівками. А жирну ковбасу замініть шматочком пісної свинини або нежирної шинки.
Яблука, про які ми так багато з вами говорили, також є прекрасним доповненням до сніданку. Вони не тільки багаті баластними речовинами, а й мають масу інших корисних властивостей. Наприклад, завдяки їм знижується рівень холестерину і вміст жиру в крові.
Візьміть на замітку, що свіжі яблука набагато корисніше їсти зранку, наприклад, як добавка в ті ж мюслі, ніж увечері перед сном. Так як кислоти, що містяться в яблуках, засвоюються організмом поступово, вимагаючи на це певного часу. Яблука, з'їдені за вечерею, можуть призвести до метеоризму, що в свою чергу не дасть вам спокійно заснути. Щоправда, це не відноситься до печеним яблукам. Вважається, що їх можна їсти в необмеженій кількості в будь-який час дня.
Чудовою альтернативою мюслі за сніданком є ??страви з знежиреного сиру, які ви завжди зможете дуже швидко приготувати. Тільки прислухайтеся ще до одному раді - не змішуйте сир з цукром! Краще за все для підсолоджена використовувати мед. А якщо до того ж до кальцію ви захочете збагатити свій сніданок вітамінами, змішайте сир з фруктами. Сам сир можна з успіхом замінити домашнім сиром.
Споживаючи кальцій, який міститься в сирі або домашньому сирі, ви вже з самого раннього ранку зарядіть мозок необхідною енергією і посприяєте безперебійної передачі нервових імпульсів між клітинами головного мозку і нервовими клітинами.
Наступну нашу бесіду ми присвятимо «ідеального» сніданку, який, як ми вже добре знаємо, повинен складатися з продуктів, багатих білками. Саме такий сніданок дасть нам життєву силу, підвищить працездатність і активність головного мозку. Нас чекають рецепти нашого «ідеального» сніданку.
Не відмовляйтеся від сніданку самі і стежте за тим, щоб і інші члени сім'ї не залишали вранці будинок, не поснідавши. Особливо це відноситься до дітей шкільного віку, зростаючий організм яких вимагає постійного контролю за раціоном харчування.