Психологія харчування - харчування схуднути дієта здоров'я психологія.

«Скажи мені, що ти їси, і я скажу, хто ти» - один з варіантів всім відомої мудрості. Те, як ми їмо, що і в яких кількостях - це величина не тільки фізіологічна, а й у багатьох аспектах психологічна. Більшість з нас стикається з проблемою зайвої ваги, постійно шукає і пробує нові дієти, обмежує себе в їжі, але є й такі, хто хоче і намагається одужати. Найчастіше жінки прагнуть до стрункої фігури, але буває, переживають, коли їх дитина мало їсть, а чоловік зовсім худенький і ніяк не може видужати. Все це можна спробувати скоригувати за допомогою певних продуктів і «ритуалів», якщо поглянути на процес харчування з психологічної точки зору.
Апетит. Відомо, що на наш апетит здатні впливати багато речей: колір, запах, сервіровка страви. Так що в залежності від поставленої задачі обирайте свій спосіб процесу їжі. Якщо перед вами стоїть завдання нагодувати малоешку-малюка або ваша дитина-підліток возить виделкою по тарілці і дивиться у стелю, підготуйтеся наступним чином. Перше - обладнайте його місце, щоб усе навколо викликало звірячий апетит. Це можуть бути жовті, помаранчеві та червоні тарілки, скатертину, прилади, іграшки - все найтепліше і яскраве. Можна навіть запалити свічки. А ще краще ароматичні ванільні - вони дуже добре покращують апетит. Друге - заваріть чай з бергамотом. Це теж стане в нагоді. Третє - вигляд страви повинен бути бездоганний. Використовуйте всі можливі прикраси із зелені, нарізаних помідорів, перчинок - все це не залишить до себе байдужим примхливого нехочуху. Якщо є можливість зробити блюдо ароматним за допомогою приправ, теж чудово.
Коли ж проблема стоїть з точністю до навпаки, їсти хочеться і начебто небагато треба, але так сильно набридло собі в цьому відмовляти титанічними зусиллями, відчуваючи силу волі і свій шлунок, то дійте від зворотного. На кухні все повинно бути стерильно, як в операційній - апетит відразу відступить. Біле, світло-блакитне, синє, сіра - ці кольори «пригальмовують» процеси організму, і шлунковий сік перестає активно виділятися. Чорний взагалі діє на підсвідомість гнітюче і відразу абсолютно знижує апетит. Друге правило - їжте просто. Це значить, що не варто створювати атмосферу «званого обіду» або довгоочікуваного вечері як цілого події. Просто покладіть на тарілку пару шматочків чогось одного, швиденько поїжте і швидше візьміться за інші цікаві справи. Шлунок буде задоволено, а психологічного настрою на їжу не буде.
Кольорові страви. Кожен продукт має свій колір, і з цього можна вивести його корисні властивості. Так, наприклад, якщо вам у цей момент хочеться підняти собі настрій - з'їжте що-небудь яскраве, якщо треба заспокоїтися - беріться за продукти нейтральних кольорів.


Ось як можна скорегувати власний стан за допомогою їжі.
Білий колір - рис, капуста, біла риба - знімає напругу, відганяє тривогу, заспокоює. Він здатний поліпшити зір і функції залоз внутрішньої секреції.
Червоний - буряк, зерна граната, вишня, кавун - пробуджує життєві сили, наділяє енергією й оптимізмом. Цей колір робить рухомими суглоби і еластичними м'язи.
Помаранчевий - апельсин, абрикос, морква - піднімає настрій, покращує обмін речовин, посилює кровообіг, благотворно впливає на стан шкіри і травлення.
Жовтий - диня , ананас - це колір здоров'я, він допомагає при депресіях і неврозах.
Зелений - яблука, будь-яка зелень, горох - розсіює негативні емоції, володіє снодійним дією, покращує роботу серця.
Синій - водорості , чорниця, ожина - заспокоює серцебиття, знижує кров'яний тиск, допомагає при розладі кишечнику.
Фіолетовий - виноград, слива - покращує зір і добре заспокоює при тривогах і занепокоєння.
У сучасному суспільстві все мчить разом з науковим прогресом, і вже з'явилася нова наука Псіхокулінарія - вона ділить продукти залежно від кольору і складових на «теплі» та «холодні». Ось як пропонують учені розподілити наш повсякденний раціон.
До продуктів теплого спектру відносяться наступні: всі овочі та фрукти червоних і жовто-оранжевих відтінків, наприклад, редис, помідор, червоний перець, гарбуз, малина, суниця, хурма, лимон, груша. Сюди ж включаються ріпа, цибуля і капуста червоного качана. Із злаків це гречка, пшоно і пшениця. З морепродуктів - сардини, оселедець, сом, креветки, краби та ікра. М'ясо - індичка і качка. Напої - зелений чай, відвар з шипшини. А якщо ви збираєтеся використовувати спеції, то це буде кориця, кріп, чебрець, хрін, цикорій і шафран.
У холодному спектрі виділяються ті ж категорії. Овочі та фрукти - картопля, квасоля, горох, баклажани, гриби, виноград, слива. Окремо виступає часник. Злаки - кукурудза, жито, овес. З риби - короп, вугор, судак, щука, камбала, судак, форель. М'ясо - свинина, яловичина, баранина, кролик. З напоїв можна виділити кави, какао, пиво і молоко. А приправи ось які: перець, оцет, гвоздика, кмин, ваніль і лавровий лист.
Отже, щоб скинути вагу, ви повинні оточити себе за прийомом їжі «холодними» квітами. Скатертина, посуд, серветки і загальна атмосфера - все ні в якому разі не повинно викликати апетит, а навпаки, має сприяти її зниження. Так, за будь-яким обідом або вечерею ви, зовсім самі того не усвідомлюючи, з'їсте набагато менше їжі , ніж у звичайних умовах, і вже точно не потягне за добавкою або зайвою шматочком. А ось як раз їду потрібно підбирати таку, щоб вона якомога швидше насичувала, перероблялася і прискорювала обмін речовин, і це буде «теплий» спектр.