Кольорова дієта. Незвичайний і захоплюючий шлях до стрункості.

Італійці обожнюють спагетті. Вони це блюдо називають "паста", що в перекладі на російську означає тісто. Але, між іншим, повних серед них майже немає. Італійські дієтологи стверджують, що секрет тонких талій синьйор і синьйорів полягає саме в пристрасті до улюбленої пасти. Вони їдять борошняні та макаронні вироби, приготовлені з тіста, замішаного на борошні грубого помелу з твердих сортів пшениці.

За що ж полюбили італійці свої спагеті? Виявляється, є за що. Завдяки високій концентрації комплексних вуглеводів, вмісту клітковини та тіаміну (вітаміну В1), макаронні вироби сприяють збереженню оптимальної ваги. Крім цього, амінокислота триптофан, що міститься в спагеті, допомагає заснути і позбавитися деяких форм депресії. Відбувається наступне. Потрапивши в мозок, вона перетворюється в серотонін, який піднімає настрій, регулює апетит і навіть надає позитивний вплив на тривалість життя. До речі, цілющий ефект триптофану може бути зведений до мінімуму, якщо зловживати білковими продуктами. Справа в тому, що в цьому випадку амінокислота практично не потрапляє в мозок. Комплексні вуглеводи та клітковина знижують рівень "шкідливого" холестерину, що дуже істотно для бажаючих схуднути. Навіть невелике зниження вмісту холестерину допомагає уникнути серцевих захворювань: так, його зниження на один відсоток зменшує ризик серцево-судинних захворювань на два відсотки. Клітковина запобігає раку прямої і товстої кишки. Макарони з борошна грубого помелу містять в два рази більше клітковини, ніж зі звичайної муки.

У 100 грамах зварених макаронів міститься:

Білки 6,7 г
Вуглеводи 39,7 г
Жири 0,9 г
Дієтична
клітковина 3,1 г
Тіамін
(вітамін В1) 0, 2 мг
Залізо 1,7 мг
Нікотинова
кислота 1,5 мг
Енергетична цінність - 197 ккал


Італійські дієтологи рекомендують їсти спагеті кілька разів на тиждень, щоб зберегти талію. Тільки без жирів. Ось рецепти низькокалорійних соусів до спагетті на 4 порції. Гострий соус: склянку знежиреного йогурту, 2 столові ложки томат-пасти, столова ложка соусу чілі, чверть склянки дрібно нарізаного стручкового перцю. Суміш ретельно перемішати. Томатний соус: дрібно нарізаний помідор, невеликий пучок дрібно нарізаного шнітт-цибулі, півсклянки майонезу, 2 столові ложки подрібненого листя базиліка (або іншої зелені ), мелений перець за смаком. Все ретельно перемішати.




Соус по-неаполітанські: банку томатів у власному соку (400 г) або свіжі помідори, великий зубчик часнику, столова ложка томат-пасти, пів чайної ложки базиліка, 2 столові ложки нарізаної зелені петрушки, мелений чорний перець. Протріть помідори разом з соком через сито, вилийте в сковорідку, додайте розтертий часник, томат-пасту, базилік і доведіть до кипіння. Потім зменшіть вогонь і у відкритому посуді кип'ятіть до тих пір, поки об'єм не зменшиться наполовину. Перемішайте з петрушкою і заправте перцем. Щоб позбутися від зайвих кілограмів, італійці придумали досить дотепну колірну дієту.

Починати трапезу вони рекомендують з продуктів жовтого кольору.
Крім макаронів це картопля, гарбуз, омлет, далі йдуть фрукти: банан, апельсин, хурма і т. д. Після невеликої перерви італійці переходять до овочів і фруктів зеленого кольору. Перш за все це, звичайно, зелень: салат, петрушка, кінза, кріп, цибулю. Потім огірки, капуста: качанова, брокколі, брюссельська, кольорова. Підійдуть стручкова квасоля, горох. Фрукти: яблука, ківі, виноград, агрус ...

Наостанок синьйори і синьйорини приступають до продуктів та страв червоного кольору: креветки, лобстери, лосось, помідори, буряк, морква
. Фруктів і ягід видимо-невидимо: малина, полуниця, вишня, гранат. Вибір страв залежатиме від пори року, від того, обідаєте ви чи вечеряєте, і, зрозуміло, від вашої фантазії. А можна харчуватися за кольоровим принципом весь день.
Сніданок: склянку йогурту або кефіру, відварене яйце і тонкий тост з малиновим джемом.
До обіду: дві склянки мінеральної води без газу.
Обід: макарони з одним з вищенаведених соусів, тушкована гарбуз, банан, апельсиновий сік. Полудень: салат з огірка із зеленню, заправлений оливковою олією, тушкована капуста (качанова, брокколі, цвітна) або тушкована стручкова квасоля, яблуко.
Вечеря: терта морква або буряк з фруктами. Заправка - йогурт з лимонним соком. Запечений лосось - порція 200 г або креветки, компот з малини (вишні, червоної смородини). Віддамо належне італійській екстравагантності в їжі. Але, запевняють дієтологи з Апеннінського півострова, справа зовсім не в зовнішніх атрибутах. Вони гарантують, що той, хто буде харчуватися, дотримуючись вивіреної ними колірної гами, дійсно схудне і зможе підтримати оптимальну вагу.