Могутній, пахучі, сильний - хрін рослина рецепти.

Цей городній мешканець не займе багато місця - досить виділити клаптик землі для пари-трійки кущів. А коли підійде час, потрібно викопати корінці - і у ваших руках цілий аптечний кіоск. Ось такий він, цей хрін.
Рослина з кумедною назвою людство «раскушало» більше чотирьох тисяч років тому. Наші далекі предки слов'яни настільки шанобливо ставилися до цілющих властивостях хрону, що в XIII столітті залишили «подячну» запис в Російському травник: «Є трава - царські очі. Собою буває і мала, і велика. У кого очі болять, тримай при собі, то Оттоді хворіти не стануть; або чоловік дружини не любить або дружина чоловіка, то ту траву тримай при собі, то любити стануть ». Як бачите, в стародавні часи хрін цінували за покращення «окатому» і любвеобильности. Однак у рослини є маса інших переваг, про які не можна не сказати.
Манірний цілитель
Міський житель «пізнає» рослинного «лікаря» на базарних розвалах за такими прикметами : яскраво-зелені великі листи - це «верхній поверх» - і товстий гіллястий корінь білуватого кольору - «підземна» частину. Але, мабуть, простіше його дізнатися за специфічним запахом, що наводить на думку про рясному застілля. Справа в тому, що хрін від «маківки до п'ят» буквально просочений гірчичним маслом - глікозидом. Ця речовина чудово підвищує апетит, тут і доказів не треба: як тільки на обідньому столі з'являється баночка з натертим хроном, будь-яке блюдо здається у сто крат смачніше.
Взагалі-то, пахуче рослина - далекий родич капусти, оскільки теж належить до сімейства хрестоцвітних. У висоту багаторічник досягає метрової висоти, утворюючи розлогий кущ. Не сказати, що невибагливий у догляді. Якщо хочете соковитих, рівних корінців, доведеться докласти чимало зусиль по прополці, розпушування і особливо поливу. У спеку йому подавай рясне «пиття» з лійки, за посуху «віддячить» гіркими корінцями по осені. Причому до води в нього особливі вимоги: крижана - ні в якому разі, максимум - на п'ять градусів нижче температури повітря, інакше рослина захворіє. До речі, рости воно вважає за краще на сонячних місцях. З цією вимогою доведеться рахуватися при пересадці ароматного вередун: хрін, хоч і багаторічник, не любить довго залишатися на одній дільниці. Якщо протягом двох років не пересаджувати, кореневища стануть жорсткими і «рогатими».
Хріновий заслуги
І все-таки, а чи варта гра свічок? Поливай його, прополювати, а віддача яка? Будьте спокійні: при належному догляді хрін гарантує щедрі дивіденди. Принаймні, витрати на ліки різко скоротяться. Почнемо по порядку.
Хрін є відмінним тонізуючим, харчовий продукт, незамінний при занепаді сил і втомі. У великому списку його «чеснот» - протизапальну, бактерицидну, болезаспокійливу, відхаркувальну, ранозагоювальну, сечогінну і жовчогінну властивості.


А все завдяки тому, що корінці рослини «під зав'язку напхані» цукром, крохмалем, смолистими і азотистими речовинами, жирами, мінеральними солями і вітамінами групи В. До речі, аскорбінової кислоти, головного ворога застуди, в кореневищах рослини більше, ніж у лимоні. Ось і виходить: «одним махом - сімох убівахом».
У помірних кількостях хрін корисний гіпертонікам, а у «м'якій» формі навіть тим, кому гостре абсолютно протипоказано - людям з холециститами і гастритами, крім випадків загострення хвороби. Варто додати до натертої «хреново» кашці сметану, вершки, яблучне пюре, і «полегшений варіант» зілля готовий.
Вичавіть з корінців сильний сік (спочатку натріть на тертці, а потім відіжміть кашку) і отримаєте ідеальний засіб для полоскання рота і горла при стоматиті, пародонтозі і ангіні. Тільки не забудьте розбавити «еліксир» водою в пропорціях одна чайна ложка соку на склянку кип'яченої води.
Але, на жаль, як ні хороший хрін, з ним потрібно «вухо тримати гостро" - занадто сильну і пекучий. Так що «ретельно дотримуйте дозування!»
Застосовувати як зовні ...
Рецепт від радикуліту
Візьміть 4-5 корінців хрону , очистіть і натріть на тертці. Відіжміть сік і змішайте його з невеликою кількістю спирту. Настоюйте в темному місці, через тиждень розтирання від радикуліту буде готова. Якщо виявиться надто пекучої, додайте три ложки меду, трохи сметани і касторки. Змастіть цією маззю спину, оберніть вощеного папером, надягніть теплий светр. І біль як рукою зніме.
Так і всередину
Хрін з буряковим соком
Для приготування заготовки будуть потрібні: хрін - 1 кг, буряковий сік - 0,5 л, оцтова есенція - 30 г, цукор - 4 столові ложки, сіль - 2 столові ложки.
Вимийте корені хрону, очистіть і пропустіть через м'ясорубку. Буряк натріть на тертці й відіжміть сік, влийте в подрібнену масу, додайте сіль, цукор, оцтову есенцію. Перекладіть все в банки і пастеризують при температурі 90 градусів: пів-літрові банки - 15 хвилин, літрові - 20 хвилин.
Бутербродна заправка "Пекуче щастя"
Відваріть 0,5 кг печериць і нашаткуйте, додайте 4 столові ложки тертого хрону, 1 склянка сметани, сіль, цукор за смаком. «Пекуче щастя» ідеально подавати з житніми хлібцями, але можна використовувати і як соус до м'яса або вареної картоплі.
Засуши!
Кореневище хрону очистіть від землі, промийте, подрібніть на тертці з великими отворами, просушіть в слабо нагрітій духовці, розітріть або подрібніть в кофемолці. Зберігайте в скляних банках у холодному місці. Порошок можна розвести водою (для набухання), додати цукор, оцет, сіль - вийде гостра приправа для м'ясних і рибних страв.