Дикорослі рослини, корисні для людини. Частина 3 - рослини рецепти медицина.

Цикорій звичайний
Це багаторічна рослина сімейства складноцвітих. Корінь стрижневий, довжиною до 1,5 метрів. У всіх органах рослини міститься молочний сік. Пагони опушені волосками, прямостоячі, висотою до 180 см. Нижні листки розсічені, зубчаті по краю; верхні - ланцетні, стеблеоб'емлющіе.
Цвіте в липні-вересні. Квітки блакитні, розташовані великими дисками-«кошиками» в пазухах верхніх і середніх листя. Насіння видовжене, світло-коричневі або бурі.
Цикорій звичайний зустрічається в південних районах Сибіру і в Казахстані по дорогах, канавах, іноді на луках, лісових галявинах . Він віддає перевагу досить сухі і родючі грунти.
Коріння вживають для виготовлення сурогату кави, цукру і спирту.
Цикорій сприяє покращенню кровообігу, розчиняє і виводить камені з жовчного міхура. Листя цикорію використовують в їжу як салату. Вони багаті на вітамін С, каротин, солі калію, інулін, мають антибактеріальну і в'язким дією. Настій суцвіть заспокоює центральну нервову систему і посилює діяльність серця. Коріння застосовують при лікуванні діабету. У народній медицині корені рекомендують як засіб, що підвищує апетит і поліпшує травлення.
Борщівник розсічений
Рослина сімейства зонтичних. Мешкає в негустих лісах, на лісових і високогірних луках, піднімаючись до альпійського пояса, на тінистих схилах і в ярах. Цвіте в червні, липні.
Його стебло досягає висоти 0,8-2 метрів, покритий короткими жорсткими волосками, у верхній частині трохи гіллястий. Прикореневі листки на довгих черешках 50-100 см, великі, довжиною 35-90 см і шириною 40-80 см. Стеблові листки дрібніші, на більш коротких розширених черешках, роздуті при підставі. Суцвіття - великі, 20-70 см у поперечнику. Квітки білі. Довжина пелюсток - до 10 см. Плоди гладкі, довжиною 8-9 мм і шириною 5-7 мм.
Борщівник розсічений містить вітамін С. Молоді листки вживають для приготування щів. Молоді стебла, очищені від шкірки, їстівні в сирому вигляді. Їх можна також маринувати, використовувати для приготування борщу, пельменів.
Борщівник сибірський
Рослина сімейства зонтичних. Росте в лісовій та лісостеповій зонах і в гірничо-лісовому поясі, в березових лісах і колки, по узліссях лісу і заростях чагарників, у степових соснових борах. Цвіте в другій половині червня та липні.
Його стебло досягає висоти 70-150 см, покритий короткими жорсткими волосками. Листя трійчасті або перисті, майже гладкі, зелені, знизу більш бліді. Верхні листки більш дрібні. Квітки зеленувато-жовтуваті, зібрані в зонтічкі. Плоди округлої форми, гладкі, завдовжки близько 7 мм і майже такої ж ширини.
У їжу вживають молоді листки і молоді стебла в сирому і переробленому вигляді.



Реп'ях ( лопух великий)
Сімейство складноцвітих. Зустрічається біля житла і доріг. У Сибіру росте повсюдно. Цвіте в липні і серпні. Рослина дворічна. Корінь вертикальний. Стебло висотою 60-150 см, прямої, ребристий. У верхній частині гіллясте і трохи жилавий, в іншій частині схожий на пухнасту павутину. Листя у цієї рослини черешкові, серцеподібні. Знизу листи досить великі, мають довжину більше півметра і бувають майже такої ж ширини. Суцвіття має вигляд кошики. Квітки лілово-пурпурного кольору. На верхівці стебла розташовані сім'янки.
У реп'яха в їжу можна застосовувати коріння, за деякими рецептами їх варять з кислим молоком, щавлем або оцтом. Якщо корінь підсмажити, то його можна додавати замість цикорію в каві. А при випічці хліба мелені сушені корені додають у борошно.
Відомі лікувальні властивості коренів реп'яха. У медицині застосовують корені як кровоочисний, потогінний і як сильний сечогінний засіб. Застосовується він і при лікуванні водянки, подагри, золотухи, ревматизму, ниркових каменів і деяких шкірних захворювань. Відомі властивості екстракту з коренів по поліпшенню складу крові, як сечогінний засіб, а також для зміцнення волосся.
Японці обробляють лопух як городня рослина і іменують його «габо». Вони готують супи, салати з молодого листя цієї рослини, а коріння часто вживають замість картоплі як в сирому, так і в обробленому вигляді.
Кульбаба лікарський
Ця рослина зустрічається повсюдно і вважається бур'яном. Його можна віднести до сімейства складноцвітих. Зовнішній вигляд цієї багаторічної рослини відомий практично всім. Особливо утворюються після цвітіння пухнасті кульки з насіння з летючками, які легко розносяться по повітрю.
У їжу можна вживати молоде листя кульбаби. Але для знищення гіркоти потрібно попередньо хвилин на сорок залити їх солоною холодною водою. Зібрані квіткові бруньки можна маринувати і підмішувати в вінегрети і солянки замість капусти. Листя додають в салат, а приправлені перцем і оцтом їх можна вживати і як окрему страву.
У медицині корінь і траву цієї рослини використовують при лікуванні деяких захворювань печінки, жовчного міхура, гастриту, коліту. Коріння треба викопувати або навесні до цвітіння, або восени, а листя - на початку цвітіння. Для поліпшення складу крові вживають сік молодого листя. У народній медицині кульбаба дуже цінувався нашими предками, його рекомендували для лікування жовтяниці, як сечогінний засіб і при авітамінозах. Французи вважають кульбаба городнім рослиною.