Дитяче харчування. Літнє меню маленьких ласунів - дитяче харчування суміші рецепти.

Літо - благодатна пора, коли ми в повну силу можемо використовувати дари природи і заряджати свій організм вітамінами та іншими корисними речовинами. А зростаючому організму це необхідно в першу чергу. І щоб ваші діти завжди були енергійні, веселі і здорові, постарайтеся так організувати харчування дітей, щоб у раціоні щодня були продукти рослинного походження. А літо допоможе в цьому всім нам.
Такий суп, думаю, сподобається не тільки дітям, а й дорослим. Особливо тим, хто дотримується принципів здорового харчування.
Манний суп
Буде потрібно 3 ст. ложки манної крупи, 5 картоплин, 7 склянок води, 4 ст. ложки рослинного масла, чорний перець за смаком, петрушка.
Манну крупу обсмажте на рослинному маслі, залийте водою, посоліть. Доведіть до кипіння і опустіть в суміш нарізаний дрібними кубиками картоплю.
Перед подачею на стіл заправте суп перцем (для маленьких дітей перчити суп не треба) і посипте зеленню петрушки.
Болгарський перець дуже корисний. Давайте його дітям в сирому вигляді, додайте в салати. Використовуйте перець для приготування рагу, тушкуйте і смажте з м'ясом, рибою та птицею. А я раджу приготувати такі страви з перцю. Вони будуть до смаку не тільки вашим дітям, а й дорослим членам родини.
Суп з печеного перцю
Підсмажте на рослинному маслі 2 дрібно нарізані цибулини до м'якості й золотавого кольору. Додайте 3-4 очищених подрібнених помідора і тушкуйте, поки суміш не загусне. Попередньо спечіть 0,5 кг болгарського перцю, очистіть його від насіння і дрібно наріжте. З'єднайте перець з помідорами та цибулею, долив трохи більше пів-літри окропу, посоліть за смаком. Проваріть суп 10-15 хвилин, зніміть з вогню.
Збийте 2 яйця і додайте в суп, поки він ще гарячий. Суп придбає білуватий колір.
Подавайте суп до столу, посипавши будь-якою зеленню, яка вам подобається. Є його можна гарячим і холодним.
Фарширований перець люблять багато. І звичайно ми використовуємо або м'ясної, або овочевий фарш. А спробуйте приготувати фарширований перець ось таким чином.
300 г сиру змішайте з 2 яйцями, 3 подрібненими помідорами і дрібно нарізаною петрушкою. Підготовлений перець злегка посоліть зсередини, наповніть сирною сумішшю. Укладіть перці на змащене деко, прокладаючи часточками помідорів, запечіть в духовці.
Цим блюдом ви також можете нагодувати не лише своїх непосид, але і всю сім'ю.
Молода картопля, відварена у сметані
На 0,5 кг молодої картоплі потрібно 1 склянку сметани, 2 ст. ложки вершкового масла, 2 ріпчасті цибулини, сіль і перець за смаком.
Обчищену картоплю нарізати шматочками, змішати з дрібно нарізаною цибулею і помістити в каструлю. Залити сметаною, додати масло, посолити, поперчити (нагадую, що якщо блюдо готується для маленьких дітей, перчити не треба!). Варити на невеликому вогні до готовності картоплі.
До столу подавати, посипавши дрібно рубаною зеленню петрушки або кропу.
Постежте за тим, щоб ваші дітлахи тамували спрагу не простою водою, яку вони можуть поглинати літрами, а корисними та поживними напоями. І тут вже тільки від вас залежить, що ви їм приготуєте. А вибір дійсно великий. Це і овочеві, фруктові і ягідні соки, мусси і коктейлі, компоти і киселі. Пиття, як і харчування, необхідно урізноманітнити. А перш ніж бігти в магазин за йогуртом, краще подивитися, що ви самі можете зробити вдома для дитини. Скажімо, будь-які свіжі ягоди, змішані з молоком і приправлені невеликою кількістю цукру та меду, принесуть не менше користі, ніж готовий йогурт. Для прикладу наводжу два рецепти напоїв, а інше буде залежати від вашого бажання, уміння і вашої фантазії.
Морквяний коктейль з медом
З розрахунку на 2 порції візьміть 200 мл морквяного соку, сік ? апельсина і ? лимона, ? склянки кефіру і 1 ч. ложку меду.
Змішайте всі компоненти в міксері до розчинення меду. Розлийте в келихи, додавши кілька кубиків льоду.
Абрикосовий коктейль
Візьміть 0,75 л молока, 250 г свіжих абрикос, 50 ??г цукру, 4 ст. ложки подрібненого льоду.
На лід покладіть нарізані шматочками абрикоси, засипте цукром, додайте молоко і змішайте все за допомогою міксера протягом 2 хвилин.
Багато дітей люблять кислі яблука. Напевно, це пов'язано з віковими особливостями організму або зі зниженою кислотністю. А якщо дитина не любить кислі яблука, приготуйте
Яблука запечені
Візьміть 4 яблука кислих сортів, 4 ст. ложки цукру, 1 ч. ложку кориці, 100 г родзинок, 4 м'яких безе або 2 столових ложки червоного джему, гарячу воду.
Розігрійте духову шафу до середньої температури. Вимийте яблука, очистіть і виріжте з них серцевини. Покладіть їх отвором вгору на жаростійку тарілку, змастивши її попередньо маслом. Перемішайте замочений ізюм з корицею і цукром і наповніть цією сумішшю порожнечі в яблуках. Налийте на дно тарілки трохи гарячої води.
Піч яблука в духовці треба не менше 10 хвилин при 180-200 градусах, поки вони не стануть м'якими. Облийте яблука соком, що утворився на дні тарілки. Покладіть зверху безе або трохи джему. Дуже смачно виходить з холодним ванільним кремом.
Яблучний паштет
Буде потрібно 1 кг яблук, 1 ч. ложка кориці, 200 г цукру, 50 г розм'якшеного вершкового масла, 250 г борошна, щіпка солі, 125 г вершкового масла, 4 ч. ложки води.
Яблука очистити, видалити серцевину, нарізати шматочками і змішати з цукром, корицею і розм'якшеним маслом.



З борошна, змішаної з сіллю і вершковим маслом, додаючи по ложці воду, вимісити тісто. Розділити його: 2/3 розкотити на посипаною борошном обробній дошці і вкласти у форму так, щоб воно доходило до її країв. По вінця заповнити форму яблучною сумішшю, зверху якої укласти «кришку» (тісто, що залишилося), міцно з'єднавши її краю з краями нижнього шару. Гострим ножем хрест-навхрест надрізати верхній шар тіста, щоб під час випікання міг виходити пар. Випікати паштет протягом 50-60 хвилин.
Яблучний мус
Буде потрібно 1 кг яблук, 100 г цукру, 10 г ванільного цукру і кориці, сметана, тертий шоколад.
Вимийте яблука. Виріжте з них серцевини. Поставте на вогонь у посуді, дно якої на кілька сантиметрів покрито водою. Коли вода закипить, накрийте кришкою і залиште ще на 15 хвилин.
Протріть яблука через друшляк. Додайте цукор і ванільний цукор (або трохи кориці), злегка збийте. Сметана з тертим шоколадом зробить десерт ще смачніший.
Ягоди та фрукти чудово підійдуть для приготування оладок, послужать смачною начинкою для вареників, млинців і млинчиків, а також пиріжків і пирогів. Приготуйте малюкам
Полуничні грінки, що тануть в роті
Буде потрібно 1 батон, 1 склянка молока, 1 яйце, 1/2 пакетика ваніліну, 300 г полуниці, 3 ст. ложки полуничного сиропу, рослинна олія без запаху, листочки м'яти.
Батон нарізати скибочками товщиною в 2 см кожен. У глибоку миску влити склянку молока, додати в нього 1 ст. ложку полуничного сиропу (або свіжого соку), ванільний цукор і яйце. Все добре перемішати.
Розігріти сковороду з рослинним маслом. Занурювати кожен шматочок батона в молочну суміш і класти на сковорідку. Обсмажити грінки з двох сторін до хрусткої скоринки.
Викласти готові грінки на блюдо, полити залишилися полуничним сиропом і прикрасити тонко нарізаними ягодами полуниці. (Можна використовувати не тільки полуницю, а й будь-які інші садові ягоди.)
Булочки полуничні
Візьміть 8 скибочок білого або чорного хліба, 100 г вершків або солодкого сиру, 200 г полуниці, цукор.
Шматки хліба обрізати у вигляді трикутників або гуртків. Вершки збити, додати цукрову пудру. З паперового корнетики по краях шматочків хліба зробити декоративне обрамлення зі збитих вершків, в середину покласти зацукровану полуницю.
Подавати з молоком.
Полунично-горіхові кекси
Буде потрібно 140 г борошна пшеничного вищого сорту і 120 г борошна грубого помелу, 2 ч. ложки розпушувача, 0,5 ч. ложки соди, 0,5 ч. ложки меленої кориці, 60 г рубаних волоських горіхів. Крім того, візьміть 200 г полуниці, 1 яйце, 200 г цукру, трохи рослинного масла, 1 пакетик ванільного цукру, 250 г йогурту, 12 форм.
Візьміть пшеничне борошно вищого сорту, просійте в миску і ретельно перемішайте з борошном більш грубого помелу, додайте розпушувач, трохи соди, попередньо погашеної оцтом, корицю і подрібнені волоські горіхи.
Полуницю промийте, видаліть плодоніжки і крупно поріжте. Яйце збийте міксером, покладіть цукровий пісок, йогурт і ще раз все добре перемішайте, з'єднайте з борошном і замісити тісто. На закінчення покладіть нарізану полуницю.
Готове тісто викладіть у спеціальні формочки, попередньо змастивши їх рослинною олією. Духовку розігрійте до 180 градусів. Випікайте приблизно 20-25 хвилин до утворення золотистої скоринки. Дайте кексу охолонути приблизно 5 хвилин, потім дістаньте з формочок і подавайте до столу теплими.
Фруктова запіканка
Буде потрібно 500 г сиру, 2 яйця, 4 ст. ложки цукру, 5-6 ст. ложок манки, 1 яблуко, 1 банан, сметана.
Сир, яйця і цукор ретельно перемішати, потім всипати манку і теж ретельно перемішати. Банан і яблуко порізати дрібними шматочками і додати в тісто. Викласти тісто у форму, розрівняти ложкою, змазати зверху сметаною і запікати в духовці.
Подавати гарячою зі сметаною.
Морквяний пиріг
Взяти 2 червоні соковиті моркви, 4 яйця, по 1 склянці цукру і борошна, 2 ст. ложки сметани, 2 ст. ложки олії рослинного рафінованого без запаху, ? ч. ложки кориці, ? ч. ложки соди, погашеної такою ж кількістю оцту, жменя крупно рубаних волоських горіхів.
Моркву натерти на крупній тертці, повинно вийти приблизно 1,5 склянки тертої моркви.
Яйця збити міксером, потроху додаючи цукор. Збивати до зникнення крупинок.
У яєчну суміш викласти моркву, сметану, соду, масло, борошно, корицю. Все ретельно перемішати.
Форму змастити маслом, вилити тісто. Зверху посипати горіхами.
Випікати пиріг у духовці, нагрітій до 170-180 градусів, хвилин 40.
Цей пиріг можна подати до столу і теплим, і холодним. Смачно в будь-якому вигляді.
Всі перераховані вище смакоту ви можете запропонувати своїм улюбленцям на сніданок, обід (як десерт), полуденок з молоком, чаєм, соком. А наостанок пропоную рецепт ще одного смачного десерту.

Вишневе морозиво
Буде потрібно 100 г води, 250 г вишень, 2 яєчних жовтки, 2 ст. ложки цукру, 25 мл вершків.
У 100 г води розчинити цукор, зварити густий сироп. Викласти в нього вишні, зварити їх до м'якості, зняти з вогню і охолодити. Жовтки добре розтерти з цукром, змішати з вишнями, добутими з сиропу, і збитими вершками. Викласти масу в форму і заморозити.
Піклуйтеся про своїх маленьких чад, готуйте їм смачні та корисні страви. А я в свою чергу обіцяю підібрати що-небудь новеньке.