Спаржа - спаржа спаржева муха сімейство лілійних.

Спаржа давно відома як лікарська рослина. Її зображення було знайдено ще на давньоєгипетських пірамідах. Але лише в дев'ятнадцятому столітті вона отримала популярність і поширення як овочева культура.
Батьківщиною спаржі можна вважати солончакові степи Прикаспію та узбережжі Середземного моря. У дикому вигляді ця рослина зустрічається всюди в Європі та Азії. У нашій країні її можна побачити на заливних і заплавних луках, тобто на достатньо родючому грунті. В даний час культура спаржі широко поширена в Європі, особливо у Франції. У їжу вживають молоді пагони, поки не почали розпускатися листя. Виростає спаржа рано навесні, коли ще немає ніяких інших овочів. Вона багата мінеральними солями і особливо білками, містить вітаміни А, В, С, РР.
Спаржу застосовують як сечогінний засіб , екстракт її знижує кров'яний тиск, посилює скорочення серця і уповільнює його ритм , розширює периферичні кровоносні судини, підсилює діурез, підвищує функцію печінки. Відвар трави застосовують при болях у серці, захворюваннях нирок, сечового міхура. У китайській народній медицині відвар кореня спаржі застосовують як сечогінний, тонізуючий, жарознижувальну, поліпшує кровообіг і травлення засіб, при подагрі, ревматизмі, діабеті, захворюваннях легенів, коклюші.
У сирому вигляді пагони спаржі нагадують зелений горошок. Найбільш поширене наступне блюдо з спаржі. Відварені в солоній воді пагони так само, як і цвітну капусту, панірують у сухариках і підсмажують на маслі. Пагони спаржі чудово підходять для приготування консервів і супів.
Спаржа - багаторічна рослина з сімейства лілійних. До 3-4-річного віку формується потужне кореневище зі сплячими бруньками, в якому відкладаються поживні речовини . З сплячих нирок, в залежності від віку плантації, розвивають 5-15 пагонів висотою від одного до півтора метрів і товщиною до двох сантиметрів. Молоді пагони до появи листя використовують як овоч. На пагонах-стеблах розвиваються лусочки, у пазухах яких знаходяться 3-7 ігловідних стеблинок, що виконують функцію листків.
Спаржа - рослина дводомна , на ділянці зустрічаються чоловічі, з розвиненими тичинками, і жіночі маточкові квітки. Плід - ягода з 1-2 великими чорними насінням. При дозріванні ягода стає червоною. У період дозрівання насіння кущ набуває особливу декоративність і служить гарним прикрасою різних букетів. Через це спаржу справедливо відносять і до квітково-декоративним рослинам .
Ця рослина досить хладостойкой , і кореневище його чудово зберігається навіть у холодну і безсніжну зиму . Спаржа починає оживати і відростати практично відразу ж після відтавання грунту. Хоча молоді пагони спаржі можуть і загинути при весняних заморозках, але на зміну їм з сплячих нирок тут же відростають нові. Під спаржу відводять найродючіші ділянки на городі, краще, якщо це місце буде поруч з парників, багатим перегноєм.
Спаржу вирощують розсадним методом і діленням куща. Насіння перед посівом змочують у воді при температурі не нижче 25 градусів протягом 3-4 днів, щоденно змінюючи воду. Потім набрякле насіння розсипають тонким шаром на тканині або мішковині і ними ж прикривають. Насіння бажано щодня кілька разів змочувати теплою водою, це значно поліпшить їх схожість.


Після закінчення 5-6 днів, якщо температура була в межах 30-35 градусів, насіння починають дружно проростати. Наклюнувшіеся насіння висівають вже наприкінці квітня - початку травня в спеціальні розсадники з родючим грунтом. Посів проводять рядами з відстанню 20-25 сантиметрів, глибина загортання насіння становить 2-3 сантиметри. Догляд за розсадою полягає у своєчасному поливі, підгодівлі рослин та боротьби з бур'янами. Восени перед замерзанням грунту розсаду бажано вкрити перегноєм шаром в 3-4 сантиметри.
А ось на постійне "місце проживання" її можна висаджувати лише навесні майбутнього року. На одному місці спаржу можна вирощувати протягом 10 років і більше, тому при підготовці ділянки під неї піклуються про посилену забезпеченні грунту різними добривами. Розсаду висаджують якомога раніше, ще до того, як рослина рушить у ріст. Рослини садять у борозенку в один ряд на відстані 25-30 сантиметрів один від одного, присипаючи зверху землею і перегноєм шаром не менше 5 сантиметрів.
У перший рік після посадки розсади на постійне місце урожай, як правило, не збирають . У цей період догляд за рослиною полягає в прополці і розпушуванні грунту. Восени перед замерзанням грунту в борозни присипають землю, змішану з перегноєм, шаром приблизно в 5 сантиметрів. На наступний рік рано навесні, до того як рослина рушить в ріст, з ділянки видаляють минулорічні стебла, а відростають нові пагони-стебла підгортають як картоплю, роблячи гребені висотою 10-15 сантиметрів. Пагони спаржі, які вживають в їжу, в середині травня вибирають з землі, як тільки вони почнуть з'являтися над поверхню грунту. Вирізані пагони миють, зв'язують у пучки і зберігають в охолодженому вигляді. Протягом літа за спаржею ведуть такий же догляд, як і в перший рік.
Спаржа може бути уражена деякими хворобами. Одна з них - іржа . Особливо сильно це захворювання може поширюватися при підвищеній вологості грунту і повітря. Ознаки цієї хвороби такі: на стеблах з'являються червонувато-жовтуваті плями (скупчення спор), уражені стебла поступово відмирають. З метою боротьби з цією хворобою уражені стебла зрізують і спалюють, а здорові обприскують препаратами хлороталоніл (15-20 грамів на відро води), тріфорін (10-15 грамів на відро води) або бордоською рідиною (після збору врожаю). Але не забувайте про власну безпеку. Хімікати, якими б вони не були, завжди залишаються шкідливими і небезпечними для людини.
При захворюванні спаржі фузаріозом , коли пагони жовтіють, а потім відмирає і вся рослина, рекомендується викопування і знищення всіх уражених рослин.
Є у спаржі і "особисті" шкідники. Це спаржева муха . Рано навесні вона відкладає яйця під лусочки молодих пагонів. З'явилися личинки проникають в пагони, від чого вони викривляються і відмирають. Окукліваніе личинок відбувається в стеблі в 5 сантиметрах від поверхні грунту. Там ці личинки і зимують. Заходи боротьби наступні. Після збирання врожаю ділянку спаржі обприскують 0,3%-ним розчином хлорофосу, а восени уражені пагони видаляють нижче рівня грунту, тобто землю навколо стебла розкопують і стебло виривають .