Мистецтво давати чайові.

За межами нашої батьківщини не дати на чай обслужити вас людині просто не пристойно. Ми ж, змирившись з тим, що на чай потрібно залишати енний відсоток від рахунку в ресторані, абсолютно не готові платити що-небудь понад тарифу таксистові чи перукарка.

Є, звичайно, побоювання, що покоївку в нашому готелі сума в один євро не надихне на більш ретельне протирання пилу в номері. Та й офіціанти, вважаючи чайові своїм законним правом, ніяк не прагнуть їх заробити.

За межами ж нашої батьківщини прийнято давати на чай за правилами. Так, в США чим більше заклад, тим відчутніше сума гонорару, іноді на чай доводиться залишати до 25% вартості замовлення. І це не примха, а норма меморандуму Національної асоціації ресторанів Америки.

У Старому світі правила не такі суворі. У Швейцарії, Нідерландах та Австрії прийнято залишати не більше 3-5% від рахунку . До речі, одне миле австрійське правило цілком можна було б застосувати і в нашій Батьківщині: якщо офіціант тричі не прореагував на ваше прохання принести рахунок, в Австрії можна просто піднятися і піти.

У Скандинавії сума чайових (7-10%) завжди включається в суму рахунку. Так що ніяких додаткових грошей залишати не слід. В Італії чайові також входять в рахунок і відзначаються спеціальним виразом servizio e coperto ("обслуговування і сервіровка") - від 5% до 10% від суми замовлення. На такий же розмір винагороди розраховують португальські та іспанські офіціанти, однак тут чайові в рахунок не включають.




У Франції чайні побори під красивою назвою pourboire, що в буквальному перекладі означає "щоб попити" ;, також включаються в рахунок. Але до цих офіційним 15-16% доведеться покласти ще і дрібниця в тарілочку, на якій цей рахунок був поданий.

А ось в Греції обов'язкові 10% чайових називаються "дружнім подарунком" - філодоріма.

У німецьких закладах ввічливого клієнта, який не забуває про чайові, привітні господарі проводжають безкоштовним "ціпком".

У Тунісі та Єгипті теоретично можна не платити чайових взагалі - вартість обслуговування включена в рахунок. Однак більшість туристів все ж таки залишають близько 5-10%: рідкісний людина здатна вистояти під пильним поглядом місцевої обслуги, яка очікує додаткової винагороди. В Ізраїлі вистачить 10%, але в більшості інших прилеглих країн зрадіють і 6-7 %; в Болгарії, Угорщині та Словенії задовольняться і 5%. У Туреччині хорошим тоном вважаються 7-10%.

Добре нашому туристові лише в Австралії і Японії , де давати на чай взагалі заборонено. Японці винагороду за хороше обслуговування вважають образою. Адже це означає, що десь обслуговують погано. Національна самосвідомість не переносить такої ганьби.

На жаль, української сфері обслуговування далеко до японського менталітету. Погодьтеся, важко очікувати, що рідний недостатньо розторопний офіціант, через який ви запізнюєтеся на важливу зустріч, раптом зробить ритуальне харакірі на ваших очах.