Спеції ... для здоров'я - спеції перець імбир куркума кориця здоров'я.

Будь кулінар знає, для чого потрібні спеції - вони надають смак прісним страв. Але чи відомо вам, що вживання спецій корисно для здоров'я? Протягом багатьох тисячоліть вони з успіхом використовуються в медицині. Не дарма через нестачу спецій велися цілі торговельні війни, а Колумб заради них відправився шукати нові торгові шляхи.
Імбир
В індійській медицині імбир називається "Vishwa Beshaja", що в перекладі означає "ліки миру". За допомогою імбиру в давнину лікували безліч хвороб. Якщо ви відчуваєте нудоту - неважливо, викликану чи проблемами травлення, токсикозом вагітних або «морською хворобою» - імбир допоможе заспокоїти нездужання, завдяки своєму основному компоненту - гингерола .
Крім цього імбир полегшує напади мігрені і артриту, блокуючи дію простагландинів - речовин, що викликають запалення в судинах мозку та суглобах. Дуже корисний імбир і для імунітету - він надає сильний стимулюючий та тонізуючий ефект, мобілізує внутрішні сили організму. Імбир навіть може боротися з деякими видами раку. У східній медицині завдяки його протизапальним властивостям імбир успішно використовують для лікування різних "жіночих" хвороб.
А в поєднанні з медом імбирний сік - надзвичайно дієвий засіб від застуди та кашлю. У колишні часи імбир також широко використовувався для підвищення сексуальності та відновлення енергетичних затрат організму.
Просто додайте трохи тертого імбиру у випічку, чай, м'ясні та рибні страви. Тільки майте на увазі, що деякі готові вироби, заявлені як «імбирні» (наприклад, «пряники»), можуть взагалі не містити імбиру. Тому переконайтеся, що в списку інгредієнтів дійсно присутня натуральний імбир.
Кориця
У традиційній китайській медицині кориця вважається одним з п'ятдесяти основних лікувальних рослин. Її користь була підтверджена і недавніми дослідженнями. Було доведено, що щоденне вживання ? -1 чайної ложки кориці допомагає засвоювати цукор більш ефективно і знижує рівень цукру в крові, особливо у діабетиків 2-го типу, рівень тригліцеридів (особливих жирових клітин) і «шкідливого» холестерину, а також артеріальний тиск. Це важливо і для дотримуються дієти, так як високий рівень цукру в крові призводить до утворення все нових і нових жирових відкладень.
Кориця має також антибактеріальну і протигрибкову ефектом і здатна знищувати навіть бактерії, які викликають карієс і поганий запах з рота. Аромат натуральної кориці здатний покращувати настрій і боротися з депресією.
Корицю можна додавати майже в усі страви, і не тільки солодкі: м'ясні і рибні страви, випічку, каші, десерти, чай і кава. Спробуйте додати корицю в рис або плов - це арабський секрет, що надає рису неповторний аромат.


У тропічних країнах додаткової метою застосування цієї приправи є антисептичну дію міститься в ній ефірної олії, що запобігає харчові отруєння і нетравлення.
Чорний перець
Пайперін - речовина в чорному перці, яке й робить перець гострим - збільшує активність ензимів і прискорює кровообіг. Це сприяє поліпшенню травлення, апетиту і кращої засвоюваності поживних речовин. До того ж чорний перець містить природні болезаспокійливі речовини. Він пом'якшує шлункові коліки, сприяє детоксикації печінки. Виявляє антиоксидантну та антибактеріальну дію.
Червоний перець
Червоний перець, як і чорний, активізує циркуляцію крові та імунну систему організму. Спеції, що містять порошок гострого червоного перцю, здатні вбивати ракові клітини. Як з'ясувалося, вони атакують мітохондрії - енергетичні запасники ракових клітин. Такий ефект червоного перцю пояснюється наявністю в його складі речовини капсайцина . Вчені розглядають можливість створення нових протиракових препаратів на основі цієї речовини.
Крім того, червоний перець застосовується для поліпшення апетиту і травлення, посилює опірність простуд. Дуже ефективний також при високому кров'яному тиску, діабеті, синдромі похмілля, артриті, астмі, ниркових інфекціях, свищах і респіраторних захворюваннях. Використовується у багатьох трав'яних препаратах, тому що діє в якості каталізатора, що підсилює властивості інших трав. Володіє сильним антиоксидантною дією.
Ще одна корисна якість червоного перцю - він допомагає боротися з безсонням. Він очищає організм від тих токсичних речовин, які затримують надходження кисню і змушують нас відчувати втому і роздратування.
Куркума
Куркума - порошок яскраво-жовтого кольору з бульб рослини з сімейства імбирних, що широко використовується в якості приправи. У країнах Сходу користується великою популярністю завдяки своїм лікувальним властивостям - це відмінне протизапальний засіб, здатне боротися, у тому числі, з багатьма шкірними хворобами, деякими видами раку і хворобою Альцгеймера.
Куркума володіє жовчотвірна і жовчогінною дією, підвищує антитоксичну функцію печінки, знижує виділення і кислотність шлункового соку, зменшує вміст холестерину в крові. Ефірне масло, що знаходиться в куркумі, затримує зростання бактерій.
Індійські жінки використовують пасту з куркуми для лікування випадіння волосся. Порошок куркуми розводять теплою водою або рослинним маслом і наносять на корені волосся і шкіру голови на півгодини - годину, потім змивають.