Харчування і вагітність - харчування вагітність дитина здоров'я їжа рецепти їжа вітаміни.

Як часто майбутнім мамам радять їсти побільше, за двох. І багато вагітних жінок, особливо зовсім ще молоденькі, слідують цим порадам. А в результаті отримують догану від спостерігає лікаря з приводу стрімко набраного зайвої ваги.
Адже раціон харчування, який має особливо важливе значення для вагітних жінок, треба не збільшувати, а просто збалансувати . Тобто, тут важливо, не скільки є, а як і коли є. І в першу чергу це відноситься до всього періоду виношування дитини, як у першу, так і в другу половину вагітності.
Недолік тих чи інших мікроелементів або, навпаки, їх надлишок може зашкодити вагітній жінці і її плоду. Щоб щасливий час очікування появи на світ бажаного малюка нічим не захмарювалося, потрібно всього лише прислухатися до порад лікарів і дієтологів.
У першій половині вагітності майбутня мама може не змінювати свого звичного раціону харчування. Але важливо простежити за тим, щоб достатньою мірою споживалися овочі та фрукти, а також кисломолочні продукти, які забезпечать організм вуглеводами, вітамінами та необхідними мікроелементами. Обов'язково зверніть увагу на те, щоб в першу половину вагітності в щоденному раціоні харчування було не менше 600 г овочів і 200-300 г сирих фруктів.
У другій половині вагітності майбутнім мамам потрібно більше поживних речовин не тільки для себе, але і для підрослого вже в утробі малюка. А це означає, що настав час збільшити кількість споживаних білків, які є будівельним матеріалом для організму дитини. У цей період необхідно з'їдати близько 200 г м'яса в день, а також хоча б два рази на тиждень їсти рибу, віддаючи перевагу нежирним сортам. Добрими постачальниками білків є також яйця і кисломолочні продукти.
Необхідно чергувати в раціоні м'ясо, молочні продукти (сир, сир, молоко, сметана), рибу, тому що джерела тваринного білка повинні бути різними. З усіх сортів м'яса найкраще підійдуть нежирна яловичина, кролятина, а також біле м'ясо курки або індички. Краще їсти м'ясо варене, ніж тушковане, запечене або смажене.
Пам'ятайте, що збалансоване харчування допоможе позбутися від токсикозу, який часто супроводжує вагітність!
А тепер розглянемо, які вітаміни та мінерали мають важливе значення для нормального розвитку дитини. В першу чергу слід виділити вітамін А , який є основним стимулятором росту і розмноження клітин. Міститься він в яєчному жовтку, вершковому маслі, вершках, сметані, молоці, субпродуктах, особливо в печінці.
Вітамін Е стимулює внутрішньоутробний розвиток, попереджає переривання вагітності та передчасні пологи. Недарма його називають вітаміном продовження роду. Крім цього, вітамін Е бере участь у процесах всмоктування і засвоєння вітаміну А. Найбільше вітаміну Е міститься в рослинних оліях. І оскільки майбутня мама, вживаючи в достатній кількості м'ясо, рибу і молочні продукти, вже забезпечує себе і дитину достатньою кількістю тваринних жирів, готувати їжу слід на жирах рослинного походження. Включайте в раціон соняшникова, оливкова або кукурудзяна олія.
Для правильного зростання малюка, а також для розвитку міцного скелета і зубів необхідний вітамін С , який у великих кількостях міститься в чорній смородині і цитрусових , перці і томатах, салатах і багатьох інших фруктах і овочах. Причому вживати ці продукти в їжу краще всього в свіжому вигляді або після нетривалої варіння. Пам'ятайте, тривале перебування продуктів на світлі, а також теплова обробка ведуть до знищення вітаміну С.
Не менш важливу роль у формуванні плоду грають і вітаміни групи В. Так, наприклад, вітаміни В1 і В2 необхідні для стимулювання скоротливої ??здатності м'язів, що покращує пологову діяльність. Вітамін В1 в достатніх кількостях міститься в крупах (вівсяної, гречаної, пшоняної), житньому хлібі, бобових, субпродуктах. До речі, і вуглеводи майбутній мамі краще одержувати з цих же продуктів. Я маю на увазі крупи і хліб з борошна грубого помелу і бажано з висівками.
Фрукти і овочі - теж хороше джерело споживання вуглеводів. Всі перераховані продукти містять рослинну клітковину, що вкрай важливо для організму взагалі, а для організму вагітної жінки особливо. Краще з'їсти бутерброд з скибочкою хліба з борошна грубого помелу з шматочком вареного курчати, ніж цілий день є булочки!
Що стосується вітаміну В2 , то постачальниками його є ті ж яйця, молочні продукти, м'ясо, сир, бобові.
Потрібні майбутній мамі і інші вітаміни, такі як В6, В12, РР, D, і т.д. Кожен з них відіграє свою роль у формуванні майбутньої людини і в рівній мірі необхідний його мамі. Якщо вам хтось порадив приймати спеціальні полівітамінні препарати, що ж, справа це непогане. Але застосовувати їх без консультації з лікарем все ж таки не слід.
Велике значення має фолієва кислота , так як вона впливає на розвиток мозку майбутньої дитини. Добрими постачальниками її є жовті овочі та фрукти. Це солодкий перець, морква, абрикоси, курага, персики, а також листова зелень.
Кальцій необхідний для формування кісткової складу, і отримати його в достатніх кількостях ви зможете все з тих же молока , кефіру, сиру і сиру. Ці продукти в обов'язковому порядку мають бути присутніми в раціоні вагітних жінок. Інакше недолік кальцію в організмі призведе до того, що у самої майбутньої мами будуть спостерігатися болі в суглобах. І це не дивно, тому що ваш організм почне віддавати плоду необхідні йому елементи зі своїх запасів. Споживаючи містять кальцій продукти, пам'ятайте, що для правильного його засвоєння необхідний фосфор. А їм багата риба.
Залізо - ще один важливий елемент для вагітної жінки. Воно забезпечує правильний склад крові майбутньої мами і її дитини. Залізом багаті багато продукти. Перш за все, це яловичина і печінка, капуста та шпинат, яблука і гранати, петрушка і кріп. А засвоюється залізо краще всього в поєднанні з вітаміном С.
Надмірне споживання рідини - це бич для майбутньої мами. Нирки, що працюють з повним навантаженням, не завжди справляються зі своїм завданням, і в результаті з'являється набряклість. А пити, тим не менше, хочеться, особливо в жарку пору року. Часом важко впоратися зі спокусою випити склянку газованої води або квасу.


Але навряд чи ви вгамуєте спрагу, а шкоди своєму організму і організму майбутньої дитини завдасте. І в цьому випадку майбутня мама повинна пам'ятати, що краще випити склянку мінеральної води без газу, ніж квас або лимонад. Краще випити стакан кисломолочних продуктів, ніж склянку молока.
А ті ж самі овочі та фрукти допоможуть вам справитися з відчуттям спраги. Всі вони містять клітковину, яка утримує в організмі рідина. І, крім того, як ми пам'ятаємо, свіжі овочі, фрукти, ягоди та зелень - повноцінне джерело вітамінів і мінеральних речовин. Вони багаті харчовими волокнами, які сприяють нормалізації діяльності шлунка. А ось споживання солоних продуктів, що викликають спрагу, слід обмежити. І ще одне важливе зауваження - під час вагітності замість звичайної кухонної солі краще вживати в їжу йодовану сіль.
Я пам'ятаю, як моя бабуся, якій давно немає з нами, не втомлювалася щодня готувати для мене вітамінні салати, коли я чекала доньку. А робила вона їх дуже просто. Брала четвертинку невеликого качана капусти, тонко шинкували і протирала з невеликою кількістю солі. Одну морквину, натерту на дрібній тертці, змішувала з капустою. І обов'язково додавала по одному помідору і огірочки, які вона так само дрібно нарізала. Ну, а далі додавала все, що було під рукою: листовий салат, всіляку зелень (петрушка, кріп, базилік), зелений або тонко нашатковану цибулю. Все це заправляти рослинною олією або сметаною. У такий салат завжди можна додати і тертий сир, і дрібно нарізане яйце. Тобто, можна його урізноманітнити за своїм бажанням. І ситно, і смачно, і корисно!
Не відмовляйтеся від салату. Він може бути у вашому раціоні і як закуску, і в якості основного блюда. Добре поєднується салат з м'ясом і птицею. А ввечері набагато корисніше з'їсти тарілочку салату, чим наповнювати свій шлунок важкими стравами.
Пам'ятайте і про те, що в цей період вам особливо буде корисний качанний салат, тому що в ньому міститься лактуцерол, який надає заспокійливу дію на вегетативну нервову систему і зарекомендував себе як антистресова засіб, що сприяє спокійному сну. Лактуцерол - жирорастворимое речовина. Тому воно може проявити свої позитивні якості тільки при додаванні в салат рослинного масла.
І сьогодні, дорогі майбутні мами, я підготувала для вас кілька рецептів страв, які принесуть користь вам і вашому малюкові. І дуже сподіваюся, що ці нехитрі страви припадуть вам до смаку.
Суп зі свіжих плодів
Візьміть 3-4 яблука, 450 г груш, 300 г слив, 4 ст. ложки картопляного крохмалю, 300 г цукру, 1 ч. ложку кориці, 1,6 л води.
Яблука та груші очистіть від шкірки і насіння, а сливи від кісточок. Очищення груш і яблук залийте водою, відваріть до готовності, остудіть і відвар процідіть. Додайте в нього до норми води, покладіть цукор, корицю і доведіть до кипіння. Нарізані плоди опустіть у відвар і варіть 3-4 хвилини з моменту закипання. Після чого влийте при безперервному помішуванні крохмаль, розведений невеликою кількістю холодної кип'яченої води.
До холодного супу можна подати печиво.
Фаршироване печене яблуко
Вимите яблуко обсушіть . Круглої виїмкою видаліть серцевину, обріжте кінці. Великий аркуш алюмінієвої фольги змастіть рослинною олією. Покладіть на його середину яблуко, наповнене конфітюром та мигдалем. Фольгу покладіть в маленьку каструльку з товстим дном. Закрийте кришкою і тушкуйте у власному соку 15 хвилин. Потім обережно вийміть із каструлі, розгорніть фольгу і трохи остудіть яблуко. Залишається взяти ложку й покуштувати смачний плід!
Тим же способом можна приготувати і печену грушу , яку ви розріжете навпіл, видаліть серцевину, обріжете кінці, потім в кожну половинку покладіть по 1 ч. ложці непідсолоджені пюре шипшини або будь-якого наповнювача, який вам подобається. Половинки груші з'єднаєте, загорніть у фольгу і далі за інструкцією.
Якщо ви захочете приготувати печена персик , то тоді попередньо опустіть його на кілька секунд у киплячу воду, а потім зніміть шкірку. Розділіть його на половинки, видаливши кісточку і заповнивши їх абрикосовим або малиновим джемом або конфітюром. Для запікання найкраще підійдуть персики з білою м'якоттю.
Фруктовий сніданок з хлібом з борошна з висівками
Буде потрібно 1 апельсин, 1 персик, 100 г малини, 1 ч. ложка підсолоджувача або цукру, ? скибочки хліба з борошна грубого помелу з висівками (30 г), 10 г знежиреного вершкового масла.
Апельсин очистити, як яблуко, гострим ножем відокремте м'якоть від плівок. Покладіть в каструлю і зверху вручну відіжміть сік із плівок. М'якоть залиште, а плівки видаліть.
Персик вимийте, обсушити, розділіть навпіл і видаліть кісточку. М'якоть персика наріжте великими кубиками. Малину переберіть, промийте і висушіть і разом з персиком додайте до апельсину. Підсолодіть салат.
До нього подайте шматочок хліба із знежиреним маслом, несолодкий зелений чай або компот.
Для таких фруктових салатів хороші такі поєднання: м'якоть сирого ананаса (100 г) і 1 очищене, натерте на крупній тертці яблуко; 5 стиглих абрикос без кісточок, розрізаних на 4 частини, 100 г ожини та 50 г винограду; ? плоду папайї без кісточки, нарізаної кубиками, 150 г полуниці і 1 груша.
Втім, ви самі можете придумувати всілякі варіанти салатів.
Прекрасними дієтичними стравами, особливо в період виношування дитини, є каші, зварені на фруктових або овочевих бульйонах. Дуже смачними виходять гречана або пшоняна каша на грибному бульйоні. А я пропоную вам зварити таку кашу:
Манна каша з журавлиною
Візьміть 250 г журавлини, 75 г цукру, 75 г манної крупи.
Журавлину переберіть , промийте і протріть крізь сито. Частину, що залишилася на ситі масу зваріть, додавши цукор. Об'єм води повинен бути рівний половині обсягу отриманого журавлинного соку.
У проціджений відвар влийте журавлинний сік. Всипте тонкою цівкою манку при безперервному помішуванні і доведіть кашу до готовності на слабкому вогні за 2-3 хвилини.
До столу кашу подавайте, посипавши цукром.
Головне, дорогі майбутні мами, пам'ятайте, що ваше здоров'я, так само як і здоров'я вашого малюка, у ваших руках!