Буду стрункою, як русалка. Все про морських водоростях - водорості ламінарія фукус вітаміни амінокислоти морська вода йод.

Безліч століть морські водорості використовують не лише в їжу, але і в лікувальних цілях. У Китаї та Японії водорості включали в раціон харчування вже в VIII столітті, перші рецепти приготування водоростей дійшли до нас саме звідти. Очевидно, в цей же час їх почали використовувати в прибережних районах Франції, Ірландії, Шотландії і Норвегії. І в сучасності, коли людство прагне підвищити якість свого життя за рахунок здорового харчування, продукція на основі морських водоростей має величезну популярність!
З чого ж, з чого ж, з чого ж ...
Морські водорості містять безліч речовин, що мають високу різнобічної біологічної активністю. За цей унікальний склад, наприклад, буру водорость ламінарію називають «фабрикою здоров'я» . Поліненасичені жирні кислоти, полісахариди, амінокислоти, альгіновая кислота, вітаміни і їх попередники (А, С, D, B1, B2, B3, B6, B12, E, R, PP), ферменти, фітогормони, мінеральні речовини (К, Na, Ca, Mg, I, Cl, S, Si) - ось лише неповний список активних речовин, кожне з яких гідне уваги.
Для всіх водоростей характерний високий вміст великої кількості мінеральних речовин через здатність концентрувати морську сіль. Вхідні до складу водоростей вітаміни С і Е, а також бета-каротин (попередник вітаміну А) протистоять дії вільних радикалів, що провокують старіння і виникнення багатьох захворювань. Допомагають вітамінам і спеціальні ферменти, які мають антирадикальної активністю. У боротьбі з вільними радикалами морські водорості - просто чемпіони!
У морських водоростях більше, ніж у всіх інших морських продуктах, окремих вітамінів, мінералів і йоду. Цікавий і той факт, що якісний і кількісний вміст макро-і мікроелементів в морських водоростях нагадує склад крові людини, що дозволяє розглядати їх як збалансоване джерело насичення організму необхідними речовинами.
Сучасна медицина підрозділяє морські водорості на групи в залежності від їх забарвлення: зелені, бурі, синьо-зелені та зелено-червоні водорості . Головним чином, використовуються бурі водорості ламінарія і фукус .
Ламінарія справляє стимулюючий ефект на процеси загального обміну речовин, а також на деякі ендокринні залози. Завдяки високому вмісту йоду її застосовують при лікуванні недостатності щитовидної залози. Ламінарія може нормалізувати мінеральний баланс, має відновлювальний дією, сприяє синтезу вітаміну Е (токоферолу). 30 г висушеної ламінарії, розчиненої у ванні з водою, міститься більше, ніж у звичайній морській воді: йоду - в 2 рази, цинку - в 3 рази, марганцю - в 27 разів, заліза - в 18 разів.
У Росії видобувається два види ламінарії: цукриста , що виростає в північних берегів Росії, і японська , що збирається у далекосхідного узбережжя. У природі існує близько 30 видів ламінарієвих водоростей. Більша частина - 25 видів - живе у водах північної півкулі, 3 - у морях південної півкулі, 2 - біля берегів Бразилії.
Фукус стимулює кровообіг і викликає розширення кровоносних судин, нормалізує нирковий кровотік , має сечогінний ефект і сприяє швидкому виведенню токсичних речовин з організму. Фукус стимулює синтез активних компонентів вітаміну Д і статевих гормонів.


У цієї водорості містяться всі мікроелементи, необхідні для лікування опорно-рухового апарату та порушень мінерального обміну. ??
Рідше використовується в косметології та медицині бура водорість аскофілла . Її активні речовини надають захисну дію на шкірний покрив і володіють антибактеріальними властивостями.
Екстракти водоростей, самі водорості, їх окремі виділені компоненти володіють яскраво вираженою протизапальної, імуностимулюючої, антирадикальної та профілактичної протипухлинну активність .
Цікавий факт - у водоростей немає коріння, всі необхідні для життєдіяльності речовини вони отримують з навколишнього середовища, тобто з морської води. Опинившись поза тим середовищем, морські водорості могли б загинути, але мають потужний захисний механізм проти висихання - у складі бурих водоростей містяться альгінових кислоти . Вони володіють приголомшливою здатністю утримувати воду. Альгінових кислоти містяться в кількості 13-54% залежно від виду водоростей, місця зростання, швидкості руху води і освітленості. Максимальний вміст альгинатов у далекосхідних водоростей - у серпні та вересні, а у північних видів - навесні і восени.
Солі альгінової кислоти - альгінати калію, натрію, магнію та кальцію - є гарними «поглиначами», найкращим чином це проявляється у відношенні солей важких металів і радіонуклідів, що підтверджено дослідженнями вчених Японії, Росії, Норвегії. В експериментах поглинання радіоактивних часток склало 90%!
Медицина, косметологія і ... кулінарія
Різні речовини з морських водоростей використовуються в медичній, косметичної та харчової промисловості. Водорості збирають на дні моря, швидко заморожують, а потім подрібнюють і висушують за спеціальною технологією. У результаті виходить порошок, який готовий для подальшого використання.
У медицині застосовується вологоутримуючі і кровоспинні властивості альгінових кислот - при виробництві кровоспинних коштів у вигляді серветок, губок, марлі, спеціальної вати; низька алергенність і сумісність - у виробництві лікарських речовин. Властивості окремих складових морських водоростей, наприклад, манітолу, використовуються у виробництві лікарських препаратів сечогінну дію.
У косметології використовуються безпосередньо самі водорості для різних косметичних процедур, наприклад, для обгортань. Концентровані екстракти або окремі компоненти морських водоростей входять до складу кремів, сироваток і масок для обличчя та тіла. Така косметика підвищує імунітет шкіри, забезпечує глибоке зволоження, має низьку алергенність.
У харчовій промисловості альгіновая кислота використовується при приготуванні кави, какао, морозива та хліба як наповнювач і розпушувач. Морські водорості часто вводяться до складу препаратів для схуднення з-за своєї здатності до набухання: відбувається механічне збільшення обсягу вмісту шлунка, в результаті чого зникає відчуття голоду. Усі корисні речовини, що містяться в морських водоростях, додатково стимулюють імунітет і обмін речовин.