Цукор. Знайти і знешкодити! - Цукор солодкий порожні прості вуглеводи складні корисні вуглеводи мед підсолодити глюкоза фруктоза сахароза кукурудзяний сироп патока декстроза галактоза мальтоза.

Практично неможливо схуднути, не обмеживши у своєму раціоні споживання вуглеводів. А найшкідливіший з вуглеводів - звичайно ж, цукор. Вам здається, що ви і так не їсте цукру? Швидше за все, ви помиляєтеся - практично кожен продукт містить якусь кількість цукру, і для того щоб повністю виключити його з раціону, потрібно було б сидіти тільки на хлібі і воді. Втім, у хлібі цукор теж є.
Де ховається цукор?
Середньостатистичний європеєць, до яких можна віднести і росіян, споживає щодня близько 20 чайних ложок прихованого цукру. Це рівнозначно тому, що, готуючи обід, ви кожну страву щедро посипали б столовою ложкою цукру. Ці додаткові 320 калорій надходять у наш шлунок з газованих напоїв і фабричних соків, десертів, глазурованих пластівців, підсолоджених молочних продуктів і взагалі-то з будь-якої не домашньої їжі. Навіть несолодкої! Наприклад, з кетчупу або гірчиці.
Візьмемо, приміром, дієтичний йогурт - 90 калорій на стаканчик. Звичайний йогурт містить приблизно 200 калорій на стаканчик. Але знаєте що? Навіть йогурт з підсолоджувачами все ще містить близько 6 грамів цукрів у вигляді лактози. Тобто, навіть якщо на етикетці значиться «без цукру» або «без додавання цукру», то це означає тільки, що цукру як такого не було додано при переробці продукту, а мед, приміром, за цукор не вважається, хоча він так само калорійний. Крім лактози, цукор так само ховається під іменами: глюкоза, фруктоза, сахароза, кукурудзяний сироп, мед, патока, глюкоза, галактоза, мальтоза і т.д.
Що ж потрібно їсти?
Цукор - це звичайний вуглевод. Вуглеводи можуть бути корисними або порожніми. Намагайтеся їсти корисні вуглеводи.


Порожні (або прості) вуглеводи надходять з їжі, яка не містить або містить дуже мало клітковини, вітамінів і мінералів. Прикладом такої їжі можуть бути кондитерські вироби, фаст-фуд, солодкі напої, вироби з білого борошна, різного роду десерти. Як правило, в такій їжі дуже багато цукрів. Корисні вуглеводи , вони ще називаються складними, як раз навпаки, супроводжуються клітковиною, вітамінами, мінералами і навіть антиоксидантами - самими корисними для організму речовинами. Вони містяться в овочах і фруктах, бобових, крупах, молочних продуктах.
Уникати простих вуглеводів варто тому, що знаходиться в них глюкоза підвищує рівень цукру в крові дуже швидко. Цей рівень так само швидко падає, залишаючи гостре почуття голоду і втоми. Складні ж вуглеводи забезпечують повільне стабільне надходження глюкози в кров, що підтримує довгу і продуктивну роботу всього організму. Крім того, перетравлення складних вуглеводів займає більше часу, тому почуття голоду довше не настає.
Але якщо ви хочете схуднути, навіть складні вуглеводи слід споживати з обережністю. Чи знаєте ви, скільки цукрів міститься у винограді або сухофруктах? Це дуже калорійні продукти, хоча вони і містять корисні вуглеводи. Щоб скинути вагу, уважно розраховуйте їх кількість і калорійність у своєму раціоні.
Зрозуміло, немає нічого страшного, якщо час від часу ви дозволите собі з'їсти продукти з порожніми вуглеводами. Адже шкідливі не вуглеводи самі по собі і, зокрема, цукор, шкідливий їх надлишок. Поки в решті ваш раціон входить здорова їжа, найкраще домашнього приготування, одна солодка плюшка вам не зашкодить.