Магія лютого, або День усіх закоханих - день святого Валентина 14 лютого закоханий любов свято.

Враховуючи той факт, що більшість наших читачів - люди інтелектуальні й захопливі, їм напевно буде цікаво більше дізнатися про чудесне свято, яке порівняно недавно увірвався в наше життя і успішно прописався в Росії так само, як і заморська традиція дарувати своїм обранцям квіти, цукерки і «валентинки» з визнаннями в любові. Що ж подарувати коханим в цей день, як зробити вечір незабутнім і на які знаки звертати свою увагу в цей чарівний день?
Вже більше 18 століть існує день всіх закоханих. Цікава історія виникнення цього світлого свята.
У Римі при імператорі Клавдії II, заборонив своїм солдатам одружуватися, жив священик Валентин. Валентин всупереч імператорському указу таємно продовжував вінчати закоханих, за що його посадили у в'язницю. Клавдій звелів навіть стратити священика. У висновку Валентин ніби то писав записки дочці тюремника, яка йому полюбилася. Перед стратою молодий священик попросив у тюремника папір, ручку і чорнило і написав дівчині прощальну записку з короткою фразою "Твій Валентин". Отримавши цю звістку, дочка тюремника, будучи до цього сліпий, прозріла. З тих пір люди зустрічають цей день як свято закоханих. А в 496 році римський папа Геласіус оголосив 14 лютого Днем Святого Валентина. Закохані шанують Святого Валентина і вважають його своїм заступником.
День Святого Валентина - це самий ніжний, романтичний і щасливий день для всіх закоханих. День, наповнений сердечками, цукерками, листівочки, трояндочками і словами любові. Це день прояву почуттів. День зізнань. День, коли навіть найбільш боязкий і нерішучий може сказати все. І, звичайно ж, у цей день кохані дарують один одному подарунки.
Придворний літописець англійського двору Семюель Пепіс наприкінці XVII ст. зробив запис про те, що 14 лютого улюблені можуть обмінюватися сувенірами: рукавичками, кільцями і цукерками. На початку минулого століття американці стали надсилати марципани своїм нареченим. З початком виробництва карамелі американці стали видряпувати на цукерках відповідні святу слова. Карамельки робили червоно-білими. Червоний колір означав пристрасть, а білий - чистоту любові. У 50-ті роки цукерки стали укладати в картонні коробочки у формі серця. Так і повелося, що подарунок на День Святого Валентина обов'язково повинен включати в себе якісь солодощі у формі серця (торти, цукерки, печиво, тістечка, шоколад).
Крім цього, обов'язково даруються квіти (краще всього червоні троянди) і валентинки. Сам подарунок залежить від того, наскільки ви близькі і наскільки добре знаєте один одного. Варто пам'ятати, що типові подарункові мінімуми цього разу не пройдуть. Подарунок має символізувати те, що ви відчуваєте до цієї людини. І не забудьте про упаковку. Але одним подарунком обмежуватися не варто. Нехай весь день буде особливим. Подаруйте коханим свято! Почніть зі сніданку в ліжко. Якщо вам ліньки готувати, то купіть заздалегідь йогуртів, круасанів, апельсинового соку і маленьку троянду, яку ви поставите в келих на підносі зі сніданком.
Якщо ви змушені провести велику частину дня окремо, то накупіть наперед усяких крихітних сувенірів- символів кохання і розкладіть їх по кишенях, в сумці, загалом, у всіх місцях, де він/вона зможе на них натрапити. Для цих цілей підійдуть маленькі плюшеві іграшки, вітальні листівки, невеликі брелки для ключів у формі сердечка. Замовте його/її улюблену пісню на хвилі, яку він/вона постійно слухає. Увечері після роботи завітайте на романтичну вечерю. Необов'язково при цьому замовляти столик у шикарному ресторані. Розставте скрізь свічки, відключіть телефон, приготуйте що-небудь легке, поставте повільну музику, охолодіть пляшку шампанського ... Повірте, що навіть якщо щось із задуманих вами блюд не вийде, це не зіпсує настрій. Вашу увагу і любов оцінять. І можливість провести свято вдвох, втікши від усього і всіх, цінується набагато більше, ніж дорогі страви у ресторані.
До речі, про спиртні напої в цей день. Смак їх також повинен символізувати те, що ви відчуваєте до коханої людини. Тому якщо ви будете дарувати спиртний напій, слід подбати, щоб його смак нагадував Ваші почуття. Подарувавши дівчині пляшку шампанського, ви дасте їй зрозуміти, що ваші почуття до неї найніжніші, тонкі, повітряні, як і вміст пляшки. А якщо в коробці, що має форму серця, Ваша обраниця знайде пляшечку солодкого лікеру, значить, вона для вас така ж мила і солодка як подарований напій. У подарунок чоловікові вибирайте міцні, сильні напої, що показують вашу пристрасть до нього, бажання бачити його хоробрим і мужнім, як вміст пляшки. Ідеально підійдуть такі напої, як коньяк або віскі. Але я б не рекомендувала дарувати текілу, так як ваш обранець може подумати, що ви бачите в ньому пітного іспанського мачо. Горілка - також не самий романтичний напій.
У деяких країнах молоді люди дарують своїм обраницям одяг, і, якщо дівчина залишає подарунок у себе, вважається, що вона дає згоду пов'язати свою долю з цією молодою людиною. А в Уельсі до 14 лютого прийнято вирізати дерев'яні ложки, прикрашати їх сердечками, ключами й замковими свердловинами і дарувати своїм коханим. Такий подарунок означає, що дарує разом з ложкою вручає своє серце.
Але до будь-якого подарунка за традицією обов'язково прикладайте валентинку, створену власними руками. Створення першої валентинки приписується Чарльзу, Герцогу Орлеанському (1415 рік), сидячому в цей час у в'язниці в одиночній камері і що вирішив боротися з нудьгою шляхом написання любовних послань власній дружині. Проте найбільшого розквіту валентинки досягли на початку 18 століття. Тепер під "валентинкою" розуміються вітальні листівки у вигляді сердечок з найкращими побажаннями, освідченнями в коханні, пропозиціями руки та серця чи просто жартами, які не підписують, і отримує повинен сам здогадатися, від кого вони.
У середні століття побутувало повір'я, що покровитель всіх закоханих Святий Валентин може підказати ім'я судженого. Юнаки та дівчата витягали з чаші папірці з іменами, а потім протягом тижня носили ім'я майбутнього супутника життя вишитим на рукаві.
Ще в давнину люди помітили, що саме 14 лютого любов охоплює не тільки людей, але і птахів. Вважалося, що в цей день пернаті підшукують собі пару, а тому пташкам приділялася велика увага. Якщо дівчина бачила 14 лютого пролітають вільшанку, це обіцяло їй шлюб з моряком. Горобця побачити - вийти заміж за бідняка, але жити щасливо. Найбільшим успіхом вважалася зустріч з Щеглов, який пророкував обранця-мільйонера.
Тепер, маючи уявлення про День усіх закоханих, ви зможете здивувати своїх закордонних гостей знаннями російських звичаїв і традицій.
Останній місяць зими , лютий, є переломним моментом між зимою і влітку. На Русі лютого мав кілька назв: сечень - ще січуть зимові вітри; межень - межа між зимою і весною; снежень - багато снігу; лютень - морози лютують; бокогрей - починає пригрівати сонечко.
Народне прислів'я говорить: «Віхоли та хуртовини на лютий налетіли ». Лютий - найвітряніший і хуртовинний місяць. Зима не здається. На лютий припадають сильні морози: Стрітенські (15 лютого), студений Микола (17 лютого), Власьевская (24 лютого).
Уявіть, як ви розповідаєте своїм закордонним друзям про народні прикмети, які допоможуть передбачити деякі події.



Сильний мороз і сніг у Єфремов день 10 лютого - до сирого і холодного літа. Якщо в цей день опівдні вигляне сонечко, то весна буде рання. Якщо 14 лютого, на Трифонов день, небо зоряне, це до пізньої весни.
15 лютого - Стрітення, перша зустріч зими з весною. Якщо на Стрітення встановиться відлига, то і весна буде ранньою і теплою, якщо холодно - холодної, а якщо в цей день випаде сніг - це до затяжної і дощової весни. У народі говорять: «На Стрітення сніжок - весною дождек".
Криза, що вдарила 19 лютого мороз пророкує бурхливу весну і сухе спекотне літо. А відлига 24 лютого обіцяє, що холодів більше не буде.
Корисні і короткострокові лютневі прогнози:
Якщо сонце сідає в хмару - до Бурану.
Якщо над хмарою видно перисті або перисто-шаруваті хмари - до зміни погоди.
Якщо при сході сонце здасться більше звичайного або з'явиться світла смуга (стовп) - до морозу.
Молода місяць з гострими кінцями - до холодної погоди.
Небо усипане зірками - до холоду, мало зірок - до хуртовини.
пливуть проти вітру хмари - до снігопаду.
Дим з труби стелиться по землі - буде сніг.
Червоний вогонь у печі - до морозу, білий - до відлиги.
14 лютого у День Святого Валентина кожен намагається внести в життя трохи романтики. Чим здивувати в цей день коханого або кохану? У меню цього знаменного дня головну роль відіграють вишукані страви з рожевим соусом і доповненням у вигляді ракових шийок (до них, до речі, чудово підійде напівсухе біле вино, наприклад, "San Valentin").
Найсприятливішим «матеріалом» для втілення в життя романтичних кухарських фантазій є десерти. Їм відведено почесне місце на святковому столі. У цей день досить обіграти старомодну, але не втратила своєї принадності форму серця і творити з нею все, що завгодно.
У «валентіновскіх» десертах важливу роль грають фрукти і ягоди червоних і рожевих відтінків: полуниця, апельсини-корольки, рожевий грейпфрут. А малина, журавлина, брусниця і червона смородина прекрасно підходять для створення вишуканих прикрас і соусів.
Трохи терпіння і фантазії - і можна чудово провести День всіх закоханих за святковим столом удвох або в колі сім'ї з рідними і близькими. Наші нехитрі низькокалорійні рецепти, з яких ви можете вибрати те, що вам більше до душі, допоможуть в цьому.
«Валентинки»
Основа:
Яйце (білок) - 3,6 г
Мигдаль - 14 г
Цукровий пісок - 14 г
Кориця - 0,1 г
Масло рослинне - 3 г
Мигдальні горіхи очистити від шкаралупи і обшпарити окропом, звільнити від шкірки і підсушити. Готові горіхи пропустити через м'ясорубку, додати мелену корицю, цукор і рослинне масло. Отриману суміш збити міксером до утворення однорідної маси. Окремо збити яєчний білок до утворення щільної піни і обережно ввести в мигдалеву суміш. Готову масу вилити на деко з пергаментним папером і випікати в духовці при температурі 175 градусів.
Суфле:
Чай (заварка) - 4 г
Лікер «Амаретто» -15 мл
Сливки 29% - 30 мл
Цукрова пудра - 10 г
Желатин - 1 г
Заварити міцний чай і наполягати протягом 10-15 хвилин. У віджатий через марлю чайний настій ввести вершки, цукрову пудру і лікер. Суміш збити до отримання однорідної маси, після чого ввести розмочений желатин.
КРЕМ "Бананова "
Банани свіжі - 1 шт.
Сливки 33% - 30 мл
Банановий лікер - 15 мл
Желатин - 1,5 г
Очищений банан розмолоти міксером , додати збиті вершки і лікер. Суміш збити до утворення однорідної маси і ввести розмочений желатин.
ПОЛУНИЧНІ-грейпфрутовим соусом
Полуниця - 133 г
Грейпфрут - 1 шт.
Цукрова пудра - 20 г
Крохмаль - 10 г
Полуницю розмолоти міксером до утворення однорідної маси, додати цукрову пудру, сік грейпфрута і розведений у воді крохмаль. Отриману масу проварити до загустіння.
У круглу форму покласти основу, потім шарами поперемінно суфле і крем до заповнення форми, охолодити. На закусочну тарілку викласти мус з форми, з усіх сторін підлити соус, на мус зверху випустити збиті вершки. Поруч розмістити розгорнуту віялом полуницю і прикрасити блюдо гілочкою м'яти.
«СЕРДЕЧКИ»
Основа (тісто для сердечок):
150 г червоного вина довести до кипіння, потім підпалити. Окремо змішати 10 г вершкового масла, 20 г борошна і 50 г цукру. Додати в масу випарене вино. Все добре вимішати і випікати при температурі 150 градусів протягом 10 хвилин. З готових винних коржів вирізати «сердечка».
СОУС «червоний»
Засипати цукром і довести до кипіння по 30 г малини, полуниці та червоної смородини. Готову ягідну суміш протерти, процідити і додати лимонний сік.
СОУС «ОРАНЖ»
Закип'ятити сік апельсина, персика або манго, додати цукор, лимонний сік і процідити.
Тепер треба викласти на тарілку «сердечка», помістивши на кожне крем зі збитих вершків (100 г) і «Червоного» соусу (50 г), потім малину або інші червоні ягоди, і так по черзі три рази. Полити навколо залишилися соусами.
«АПЕЛЬСИНОВІ кошики з КРЕМОМ»
2 великих апельсина, цукор за смаком, 10 г желатину, 200 г вершків, щіпка мигдалю.
Апельсини промити, розрізати упоперек на дві частини, обережно вичавити сік, вийняти залишки м'якоті. Закип'ятити ? склянки води, додати цукор, апельсиновий сік і набряклий желатин. Коли желатин розчиниться, рідина, помішуючи, охолодити, ввести в збиті вершки з ваніліном. Приготованим кремом наповнити шкірку вижатих апельсинів і охолодити в холодильнику.
І, нарешті, яке ж свято без торта! ( Пропонований рецепт торта не зіпсує фігуру і не завадить тренувань, так як калорій в ньому небагато).
ТОРТ З ФРУКТАМИ, ЖЕЛЕ І СИРОМ
Торт - тришаровий.
Підстава-бісквіт готується так: 1 склянку цукрового піску збити до білого кольору з 3 яйцями і додати 1 склянку борошна. Випікати в круглій формі 20 хвилин (якщо часу недостатньо, можна купити готові бісквітні коржі).
Другий шар - сирний: 2 пачки сиру і 1 склянку цукрового піску розтерти з 100 г вершкового масла. Залити теплою водою 1 ст. ложку желатину, розмішати і поставити на вогонь, але до кипіння не доводити, остудити і влити в сир.
Викласти корж на фанерну дошку і остудити. Беремо картон або ватман, робимо високий бортик навколо бісквіта і закріплюємо скріпкою. Готову масу з сиру виливаємо на остиглий бісквіт. Щоб бісквіт застиг, ставимо його у прохолодне місце.
Третій шар робиться з фруктового компоту з персиків, абрикосів чи іншого (звичайно, до Дня Святого Валентина найкраще підійдуть червоні фрукти - та ж Розморожена полуниця буде як ніколи до речі). На застиглий сир красиво, у вигляді квітки, укладаються фрукти. А в сироп з компоту знову ж додаємо пачку желатину, розчиняємо його в теплому вигляді і заливаємо фрукти зверху. Ставимо торт у прохолодне місце. Коли застигне, прибираємо бортики і виходить високий, на диво гарний святковий торт.
КОКТЕЙЛЬ «ВИШНЕВА Заметіль»
Цей дивовижний коктейль з вишуканим смаком закрутить голову будь-якому і змусить висловити найніжніші визнання.
Склад: по 20 г консервованої вишні, вершкового пломбіру, ??вишневого соку (сиропу або компоту), 50 г апельсинового соку, 10 г коньяку (можна обійтися і без нього).
На дно фужера покладіть вишню, залийте її коньяком, апельсиновим і вишневим соками. «Корону» коктейль кульками з пломбіру і будь-який з ягід.