Їмо по-східному - їжа Схід плов канапе ваджу лагман.

Набридли сірі будні? Зверніться до орієнтальної кухні. Влаштуйте собі смачне подорож по дивним країнам Сходу.
Рибний суп по-марокканські
Закип'ятіть 1,5 л підсоленої води, покладете в неї 1 цибулину, пучок зелені, спеції, 2 маленьких стручки гострого перцю, влийте 4 столових ложки оливкової олії. Варите 20 хвилин на слабкому вогні. Покладіть в каструлю нарізану шматками підготовлену рибу (400 г) і варите ще 15 хвилин.
Вийміть лук, пучок зелені й рибу. Відокремте рибну м'якоть від кісток і знову покладіть її в бульйон, не вимикаючи вогонь. Розведіть в мисці 1 столову ложку борошна і влийте в каструлю з супом. Пропустіть все через міксер, досоліть до смаку, додайте 1 зубчик товченого часнику. Перед подачею на стіл полийте суп лимонним соком.
Лагман по-узбекски
Одне з найвідоміших середньоазіатських блюд готують з двох частин - локшини і ваджу .
Для приготування локшини необхідно замісити круте тісто, зібрати його в кулю й залишити під серветкою на двадцять хвилин. Потім розкачайте його в тонкий пласт і згорніть у вигляді рулету. Наріжте локшину і відварити в солоній воді. Після цього промийте в холодній воді. Щоб локшина не перетворилася в однорідну масу, полийте її рослинним маслом.
Для приготування ваджу наріжте невеликими кубиками помідори, редьку й картоплю, у вигляді соломки - буряк, моркву і капусту, цибулю і кільцями - солодкий перець. Дрібно нарубаєте часник. Обсмажте нарізане невеликими кубиками м'ясо у вже перегартованому салі й додайте помідори і цибулю. Трохи стушкуйте їх разом, потім додайте всі інші овочі. Ретельно перемішайте, посоліть і додайте часник і пряності.
На завершення приготування ваджу влийте 2 склянки бульйону, в якому готували локшину, і гасите ваджу півгодини на слабкому вогні. Тепер з'єднайте два компоненти. Локшину опустите в окріп на одну хвилину. Злийте воду і розкладіть по тарілках у такому порядку - шар локшини, шар ваджу, знову шар локшини й шар ваджу. Посипте блюдо дрібно нарубаної кінзою і червоним перцем.



Плов по-китайськи
Очистіть 250 г креветок і обшпарте їх окропом. Дрібно наріжте 1 цибулину і пучок зелені. Вимийте 2 стручки солодкого зеленого перцю, видалите насіння і плодоніжку й наріжте тонкими скибочками. На гарячу сковороду з маслом викладете лук і креветки, посолите, обсмажте, додайте зелений перець, залийте соєвим соусом, змішайте з півтора склянками відвареного рису.
«Ледачі сусі» по-японськи
Викладіть на блюдо приправлений оцтом варений японський рис, а зверху - тонкі скибочки морепродуктів. Подавайте із соєвим соусом, хріном васабі і маринованим імбиром.
Канапе по-тайландской
Вам знадобляться ківі, ананас, манго, папайя. Очистіть, наріжте брусочками, насадите по 2-3 штуки на коктейльні палички. Збризніть соком лимона, додайте корицю на смак. Подавайте з ванільним морозивом.
Фарширований інжир по-турецьки
Замочіть на ніч 300 г великого інжиру в півтори склянках води. Подрібніть склянку фундука і перемішайте з 1/3 склянки цукру. У кожній штучці інжиру зробіть поглиблення, наповните горіхово-цукрової сумішшю, покладіть на деко, підлийте води і відправте на 30 хвилин у духовку. Остудіть, прикрасьте сметаною.
Бутерброди по-індійськи
Екзотична індійська приправа імбирне чатні чудово підійде і для бутербродів, і для м'яса, і для рису з овочами. Змішайте півчашки натертого імбиру з ? чашки соку лимона й половиною столової ложки солі.
Чай по-суданських
Закип'ятіть літр води. Покладіть в заварювальний чайник 60 г кускового цукру і 3-4 гілочки м'яти і залийте 0,25 л окропу. В іншій заварний чайник засипте 4 чайні ложки чорного або зеленого чаю і додайте воду, що залишилася. Дайте настоятися 3 хвилини. Перелийте через дрібне сито в чайник з м'ятою і перемішайте.
У склянки покладете по гілочці м'яти й налийте настій. Чайник тримаєте якнайвище, щоб у склянках утворилася піна. Чим піна вище, тим більше поваги до гостей. Ця традиція прийшла з пустелі, де піна захищала чай від пилу.