Ці загадкові жири Омега-3 - жири жирні кислоти Омега-3 здоров'я Омега-6.

Про них так багато зараз говорять. Вони практично стали синонімом здорового харчування. Вже продають яйця і хліб, збагачені жирами Омега-3, не кажучи вже про численні біодобавках найрізноманітнішого призначення. Чим же пояснюється така приголомшлива популярність? Обгрунтовано чи такий ажіотаж?
Чому вони так важливі?
Протягом останніх десяти років численні дослідження виявляли корисні ефекти цих жирів. Спочатку їх цінність була виявлена ??при проведенні досліджень в області серця. Потім їхні корисні властивості стали додаватися як сніжний ком. У той же час, дослідження, до нещастя, дозволили констатувати, що люди у своїй більшості споживають цих корисних жирів недозволено мало. І дійсно, в раціоні дорослої людини споживання жирів Омега-3 становить лише 50-80% від життєво необхідного. Тому так важливо знати, в яких продуктах можна знайти ці загадкові жири Омега-3.
Омега-3 насправді ставляться до жирних кислот, які складають основу жирів. Розрізняють декілька видів жирних кислот: насичені, мононенасичені і поліненасичені. Поліненасичені кислоти у свою чергу містять дві різні складові: Омегу-3 і омега-6. Довгий час вивчення корисних властивостей Омеги-3 не проводилося, оскільки споживаються вони звичайно в кількості набагато меншому, ніж жири Омега-6. Хоча, як з'ясувалося, користь від них набагато більше. І хоча ці жирні кислоти Омега-3 і Омега-6 незамінні для життєдіяльності організму, сам організм їх виробляти нездатний. Ось чому так необхідно їх споживати у вигляді продуктів .
Як тільки жири Омега-3 потрапляють в організм, вони впроваджуються прямо в наші клітини, впливаючи на їх структуру і активність. Звідси таке різноманіття їхніх корисних властивостей: вони поліпшують роботу серця, мозку, очей і суглобів, знижують рівень шкідливого холестерину. Ці жири можуть надавати протизапальний ефект і є відмінними антиоксидантами, тобто сприяють виведенню з організму шкідливих речовин і вільних радикалів. Науковими дослідженнями доведено, що жири Омега-3 запобігають і поліпшують стан при екземі, алергії, астми, хвороби Альцгеймера, депресії і нервових хворобах, цукровому діабеті, гіперактивності дітей, псоріазі, остеопорозі, артрозі, кардіоваскулярних проблеми, а також більш серйозних хворобах, наприклад, раку простати або раку грудей.
Що потрібно їсти, щоб отримати жири Омега-3?
Щоб зрівноважити споживання нами жирних кислот , необхідно забезпечити організм жирами Омега-3 і Омега-6 в співвідношенні хоча б 1:2 або 1:3, а найкраще вживати їх у рівних кількостях.


Поки ж це співвідношення в раціоні більшості міських жителів у кращому випадку виглядає як 1:5, а в гіршому 1:10. До того ж, споживання жирів в такому невигідному співвідношенні перешкоджає гарному засвоєнню Омеги-3.
Рекомендована щоденна доза жирів Омега-3 - 1,6 грамів для жінок і 2 грами для чоловіків. Саме така доза необхідна для нормальної життєдіяльності клітин організму. У перекладі на харчові продукти це 1 ст. ложка рапсового масла, або 1 чайна ложка лляного насіння, або 5-10 штук сирих, не смажених горіхів, або 70 грамів свіжого лосося, або 90 грамів консервованих сардин, або 120 грамів консервованого тунця, або 3 яйця, збагачених Омегою-3. Пам'ятайте також, що жири Омега-3 тваринного походження засвоюються гірше, ніж рослинні.
Крім того, щоб збільшити споживання жирів Омега-3, скористайтеся деякими радами:
? Для заправки салатів користуйтеся рапсовим, кунжутним, горіховим або хоча б оливковою олією.
? Регулярно вводите в своє меню рибу жирних і напівжирних сортів (лосось, макрель, оселедець, сардини, форель, тунець і ін - 3 -4 рази на тиждень по 100-150 г), а також морепродукти та ікру. Природно, краще всього вибирати свіжу, а не заморожену рибу, а також пійману в диких умовах, а не вирощену на рибній фермі, оскільки на вміст у рибі жирів Омега-3 впливає вид її харчування, а на рибних фермах риба харчується в основному борошном і комбікормом, а не планктоном.
При копченні і засолюванні риба втрачає деяку частину жирів Омега-3, при заморожуванні протягом року - до 50%. Консервована риба - інша справа. Тим більше, що рослинне масло відмінно оберігає жири Омега-3 від розпаду під час консервування. З'ївши одну баночку сардин в оливковій олії за 2-3 дні, ви практично повністю забезпечите себе цими жирами. У рибі, консервованої у власному соку або у водному розчині, жирів Омега-3 трохи менше.
? Спробуйте роздобути в аптеці або відділах дієтичних продуктів лляне насіння - у ньому Омеги-3 надзвичайно багато. Його багато й у лляному маслі, яке знайти набагато важче. У деяких країнах його продаж заборонений, оскільки його передозування або несвіжість призводять до харчового отруєння.
Втім, якщо ви не любите рибу або не стежите особливо за своїм харчуванням, біодобавки з Омегою-3 - непогана альтернатива.