«Щі та каша - їжа наша", або «Вівсянка, сер!» Частина 1 - каша вівсянка сніданок рецепти.

Відповідно до законів здорового харчування денний раціон повинен бути складений таким чином, щоб ми могли витрачати свою енергію без особливих втрат. Кожен з нас щодня повинен отримувати стільки енергії, скільки він затратив. А витрати наших енергетичних сил залежать від багатьох чинників: і від виду діяльності, і від умов праці. Природно, енергетичні витрати у чоловіків, жінок і дітей різні. Але, тим не менше, енергія постійно повинна поповнюватися, щоб організм був здоровим. І допомагає цьому раціональне харчування.
Зарядити себе енергією необхідно з ранку, щоб днем ??ми були в змозі справитися з фізичними, розумовими та емоційними навантаженнями. Отже, питання про те, чи потрібен сніданок, відпадає сам собою. Сніданок потрібен!
А що найчастіше готуємо ми собі на сніданок? Звичайно, яєчню. Непогано. Але бувають варіанти і трохи кращі. Наприклад, ми вже говорили про ранкову паличка-виручалочка - бутербродах. Хліб - це вже енергетична підзарядка, якщо не на весь день, то вже на півдня точно. Але їсти бутерброди кожен ранок! Погодьтеся, набридне.
Пам'ятаєте, з чого починають день англійці? Звичайно ж, з вівсянки. І правильно роблять. На думку фахівців американського університету Берклі, традиційний англійський сніданок вівсяна каша - чудове джерело енергії. У ході досліджень було встановлено, що спортсмени, поїли вівсянки перед багатогодинний велосипедної гонкою, наприклад, довше за всіх трималися на дистанції. Секрет у тому, що завдяки великому вмісту харчових волокон вівсяна крупа здатна довго і рівномірно постачати організм енергією.
Ті ж американські вчені вважають, що вівсяна каша допомагає підбадьоритися після сну нітрохи не гірше традиційного для багатьох кави. До того ж, з'ївши на сніданок вівсяну кашу, ми отримуємо багато корисного білка і велику частину денної норми амінокислот. У вівсянці також містяться вітаміни групи В, мінерали, кальцій, залізо, марганець і фтор.
Тим, хто боїться набрати зайві кілограми, але прагне зарядити себе необхідною енергією на цілий день, пропонується випробуваний метод приготування вівсянки. Просто вранці треба заварити вівсяні пластівці кип'ятком і є. Звичайно ж, сіль і цукор на ваш розсуд. Спробуйте приготувати таку кашу.
Вівсяна каша на меду
Склянка води і склянку молока закип'ятити, посоліть і додайте 1 столову ложку меду. Всипте 0,75 склянки геркулесу і варіть на слабкому вогні, помішуючи, поки каша не загусне. Наприкінці варіння кашу можна хвилин 10-15 потім у духовці. При подачі на стіл полийте розтопленим маслом і медом.
Недарма і росіяни кажуть: «Щі та каша - їжа наша». І сьогоднішній наша розмова саме про неї - про кашу.
Здавна у слов'янських народів землероби були в пошані. Як же, хліб усьому голова! А зерно та крупи завжди були символом сімейного вогнища, домовитості.



Каша ж вважалася символом багатства і благополуччя. І їли кашу як в простих селянських хатах (є каша - значить ситий), так і в багатих панських. Жодне свято не обходилося без каші. Напевно тому каша давно вважається істинно російським блюдом. І я не зустрічала людей не люблять цю просту їжу. Кашу люблять усі. Правда, переваги у нас різні: хтось любить молочні каші, а хтось розсипчасті, третім подобаються каші в'язкі або рідкі. Але щоб не любили зовсім - такого не буває.
«Набридла мені твоя манка!» - Скаже вам син або дочка, якщо щоранку ви будете пригощати дитини манною кашею. Кому сподобається одноманітність? А ось проявити фантазію та приготувати хоча б через день різну кашу на сніданок буде не тільки смачно, але і дуже корисно. Можна спробувати чергувати: день грінки з молоком або чаєм, день - каша манна молочна, день - бутерброди, день - каша гречана і так далі.
Візьміть одного разу і подайте ту ж манну кашу не густий, а рідкою. Та не в тарілці, а в бульонной чашці. А до неї пару гарячих бутербродів. Впевнена, з'їдено буде все без залишку.
А якщо не любите солодку молочну манну кашу, можна приготувати її по-іншому.
Зваріть звичайну манну кашу, але не на молоці, а на воді. Посоліть її, додайте мелений чорний і червоний перець. За бажанням можна покласти і сухі спеції. І ось вам ще один варіант манної каші, яка гарна на сніданок з тими ж грінками.
А от варіант знаменитої гурьевской каші
На 3 порції каші візьміть 180 г манної крупи, 750 г молока, 120 г цукру, 40 г масла, 1 яйце, 50 г горіхів, 150 г фруктів або варення.
У неглибоку каструлю налийте молоко або вершки і поставте в гарячу духовку. Коли утворюється рум'яна пінка, негайно і обережно лопаточкою зніміть її і покладіть на тарілку. Головне, не пошкодити форму пінки! І так знімаємо поступово 4-5 пінок.
Зваріть на молоці в'язку манну кашу, додавши 30 г цукру і трохи посоливши. У гарячу кашу, безперервно помішуючи її, кладете масло і збиті до міцної піни яєчні білки, розтерті з цукром яєчні жовтки, а також дрібно рубані обсмажені горіхи (будь-які).
Ретельно перемішайте підготовлену масу. Частина її викладіть на порційну чавунну сковороду тонким шаром, приблизно в 0,5-1 см і закрийте пінкою. Далі знову шар каші і пінка. Стільки разів, скільки пінок. Верхній шар каші пінкою не накривайте. Його слід посипати цукром і негайно, так, щоб цукор не встиг розчинитися, припекти розпеченим металевим шампуром. При цьому цукор стане карамеллю золотистого кольору. Після всіх цих маніпуляцій поставте кашу в не дуже гарячу духовку на 5-7 хвилин.
При подачі на стіл на гарячу кашу укладіть ошпарені, а потім прогріті в густому сиропі нарізані часточками яблука, груші, персики та інші фрукти. Хоч свіжі, хоч консервовані. Можна прикрасити і варенням.
Смачного!