Продукти харчування на стражі здоров'я людини. Частина 2 - здоров'я холестерин дієта харчування.

Для зниження в крові рівня холестерину найбільше корисний марганець, який також перешкоджає відкладенню жиру в печінці. Багаті цим елементом, перш за все, цибуля, горох, квасоля, морква, буряк, селера, банани.
Марганець не боїться кулінарної обробки, але значна частина його зникає при замочуванні і розморожуванні продуктів. Тому намагайтеся готувати овочі замороженими. Варіть їх у шкірці або на пару.
У білій квасолі і водоростях міститься достатня кількість розчинної клітковини. Споживання цих продуктів корисно для зниження рівня холестерину.
Для підтримки необхідного рівня холестерину корисна і риба, особливо лососеві, тунець, макрель, анчоуси і оселедець.
Від жирної їжі слід відмовитися. А що стосується, наприклад, паштету з гусячої печінки або інших консервів з гусака або качки, їх можна їсти з чистою совістю. Вони благотворно впливають на серцево-судинну систему.
Не зловживайте волоськими горіхами, соняшниковою та ріпаковою олією.
Всім відомо, що для зміцнення і відновлення кісткового складу організму необхідний кальцій. Джерелами кальцію, перш за все, є риба і молочні продукти: сир, кефір, кисле молоко, йогурт, молоко. Вибирайте тільки те, що краще переносите.
Рекомендується вживати ці продукти в поєднанні з фруктами, краще у вечірній час. Чому саме ввечері? Тому що вранці організм людини викидає в кров велику кількість гормонів, одним з яких є гідрокортизон. Він-то і гальмує надходження кальцію з шлунково-кишкового тракту в кров. Тому будь-який продукт, багатий кальцієм, з'їдений вранці навряд чи буде корисний, тому що більша частина кальцію буде виведена з організму. Тільки у вечірні та нічні години кальцій всмоктується кістковою тканиною повністю. Не об'єднуйте молочні продукти в один прийом з крупами, хлібом. Це ускладнює засвоєння кальцію.
Людям, які страждають від хвороб суглобів і відкладенням солей, також корисний топінамбур. Їжте салати з сирих бульб і пийте сік з топінамбура, як було сказано вище.
Для подолання стресових ситуацій нам необхідні певні продукти харчування. Стресові ситуації вимагають особливо ретельного підходу до вибору продуктів харчування, щоб пережити цей час з найменшим збитком для організму. Зверніть увагу на те, щоб ваша їжа була різноманітною і повноцінним, і намагайтеся приділяти їжі достатню кількість часу.
Вживайте вуглеводи в поєднанні з баластними речовинами. Це овочі, хліб, макаронні вироби, рис, горох і картопля. Корисні м'ясо, риба (особливо лосось, скумбрія, форель і малосольна оселедець), яйця, сир, бобові і горіхи. Для нормалізації життєдіяльності і виходу зі стресу введіть в раціон харчування продукти з цільних зерен, горіхи, соняшникове масло, листовий шпинат і зелену капусту. Включіть в раціон харчування потрухи (печінка, серце).
А в якості термінового заходу можна з'їсти 1 булочку з цілісного зерна, 50 г оселедця, 100 г сиру і випити склянку молока. Для відновлення нервової системи дуже корисно приймати по 1 столовій ложці риб'ячого жиру.
Все наше життя - це суцільні нерви, які ми витрачаємо направо і наліво. Для заспокоєння нервів і запобігання нервозності крім вітамінів С, групи В і Д нам необхідний магній. Разом з кальцієм і міддю він відповідає за швидкість синаптичної передачі мембранами клітин і їх стабільність. Він також охороняє клітини від перезбудження стресовими гормонами. Таким чином, нервозність і дратівливість проходять. Включіть в раціон харчування овочі, пісне м'ясо птиці, нежирну баранину, м'ясо кролика, молочні продукти, яйця. Дуже корисна риба, особливо копчена і звичайна оселедець, лосось і тунець, хліб, картоплю, соєві боби і горіхи. Включайте в раціон і продукти, багаті магнієм, такі як нежирна яловичина, печінка, горох.



Якщо здають нерви, прийшовши з роботи додому, з'їжте тарілочку салату з рослинним маслом, шматочок малосольною оселедця, 1 варене яйце і випийте склянку мінеральної води. Впевнена, це допоможе зняти нервову напругу.
Для підвищення або підтримання рівня гемоглобіну в крові вельми корисні яловичина, телятина або індичка в відвареному вигляді. Гарні парові котлети з цих сортів м'яса. Намагайтеся включати в раціон харчування вівсяну і гречану каші, добре розварені на воді. Для якнайшвидшого позбавлення від анемії овочі теж переважно є у відварному вигляді. З фруктів незамінними будуть яблука і груші. Надалі, у міру відновлення рівня гемоглобіну, включіть в раціон молоко і молочні продукти, особливо сир, яйця, сир, свіжі овочі і фрукти. Морквяний і гранатовий соки незамінні для відновлення рівня гемоглобіну в крові.
Намагайтеся уникати гострого і солоного.
При гіпертонічній хворобі слід також відмовитися від гострої та солоної їжі і віддати перевагу збалансованому харчуванню. Включайте в свій раціон морква і буряк, бобові культури, гарбуз, кабачки, патисони та топінамбур. Але людям, що страждають сечокам'яною хворобою та іншими порушеннями обміну речовин (при різних захворюваннях нирок і жовчного міхура), варто обмежити споживання буряка через вміст в ній щавлевої кислоти. Не зловживайте жирною їжею, від неї варто взагалі відмовитися. М'ясо дозволено тільки пісне.
Гіпертонікам корисно пити сік з рівної кількості соку червоної моркви, редьки, столового буряка та хрону. Додайте до цієї суміші 45-55 мл горілки і настоюйте протягом доби. Потім додайте сік одного лимона. Цю лікарську суміш зберігайте в холодильнику і приймайте по столовій ложці 3 рази на день за годину до їжі або через 2-3 години після їжі, попередньо розігрів суміш до кімнатної температури.
Але! При виразковій хворобі шлунково-кишкового тракту і гепатиті цю суміш приймати не можна.
Діабетикам вельми корисно включати в раціон харчування все той же топінамбур, гарбуз, кабачки, квасоля, яка (особливо стручкова) має здатність знижувати рівень цукру в крові.
Якщо слабшає пам'ять, нам необхідні вуглеводи, зокрема глюкоза, яка є «пальним» для головного мозку. Для попередження слабшання пам'яті необхідно приймати вуглеводи в поєднанні з баластними речовинами, щоб завдяки сповільненому переварюванню забезпечити через кров рівномірний розподіл глюкози. Включайте в раціон харчування продукти, багаті вітамінами С і групи В, білком, холін, хромом, залізом, калієм, магнієм, цинком і кальцієм. Все це ви знайдете у свіжих фруктах і овочах (соки, салати), печінці, нирках, м'ясі, рибі, молоці. Багаті цими компонентами хліб та макаронні вироби, яйця, сир, картопля, рис, горіхи і боби.
Зберегти працездатність мозку, пам'ять і концентрацію уваги, а також позбутися від втоми можна за допомогою повноцінного, багатого на вітаміни, різноманітного харчування .
Навіть для профілактики ракових захворювань фахівці рекомендують певні продукти, що містять ті чи інші мікроелементи та вітаміни, що перешкоджають утворенню ракових клітин. Вітамін А, як було доведено, мають канцерогенні властивості і входить до складу молока та молочних продуктів, сиру, вершкового масла, яєчного жовтка та печінки. Корисні морква, солодкий перець, томати, обліпиха, шипшина.
Слід включати в раціон і продукти, багаті вітамінами Е і С, які також відомі своїми протипухлинними властивостями. Це фрукти, овочі, ягоди, рослинні олії, бобові, зернові, цибуля, капуста, м'ясо, риба, нирки, печінку. Рекомендуються пшоняна і гречана крупи, які багаті фтором, а також морська риба, свиняче сало, пшеничні висівки, часник, фісташки і кокос, в яких багато селену. А фтор і селен володіють антираковим ефектом.