Продукти харчування на стражі здоров'я людини. Частина 1 - харчування здоров'я овочі фрукти хвороби.

Сьогодні, дорогі читачі, я, як і обіцяла, постараюся систематизувати властивості продуктів харчування при певних захворюваннях. Тобто, ми з вами розглянемо, які саме продукти слід включати в свій раціон харчування, а від яких варто відмовитися.
Так як осінній період - сезон простудних захворювань і поступового ослаблення нашої імунної системи, то почнемо, мабуть, з антивірусною дієти. Виявляється, і при грипі, і при ГРВІ, і при простій застуді необхідно правильно харчуватися. Зробити це нескладно, треба лише віддавати перевагу фруктам і овочам, багатим вітамінами.
Для зміцнення імунної системи слід їсти продукти, багаті вітаміном С і іншими антиоксидантами. На допомогу прийдуть цитрусові і зелень. Але й тут слід дотримуватися певних правил. Наприклад, існує думка, що при ангіні варто з'їсти лимон, і горло перестане боліти. Може бути, це й так. Але лікарі вважають, що при ангіні взагалі протипоказана будь-яка гостра їжа. А лимонна кислота стане додатковим подразником слизової оболонки горла.
Для того щоб організм міг впоратися із захворюванням, йому необхідна енергія, яку забезпечить білок. Для цього потрібно їсти нежирне м'ясо (краще куряче) і горіхи. Можна пити бульйони або є легкі м'ясні супи. Не можна забувати про цибулі і часнику.
Для якнайшвидшого одужання організм повинен позбутися від токсичних речовин. І в цьому йому допоможуть різні напої, не містять кофеїн. Під час вірусних захворювань намагайтеся якомога більше пити морси (журавлинні, брусничні), чай (з молоком або малиною, трав'яний з апельсином, з лимоном), молоко з медом і соки.
А ось деякі продукти постарайтеся не включати в свій раціон. Це відноситься до продуктів, багатим вуглеводами, наприклад, макарони і хліб, і жирних продуктів, в тому числі, до молока. Звичайно, можна з'їсти маленьку порцію макаронів і випити склянку чаю з молоком, але у всьому треба знати міру. Хворіє організм не зможе переварити таку їжу через зниження активності травних ферментів шлунка. Під час вірусних захворювань слід відмовитися від кави і прянощів, які можуть пошкодити ослаблену хворобою слизову оболонку шлунка.
Якщо ви погано спите вночі або вас мучить безсоння , перш за все, постарайтеся заспокоїти себе і відігнати неприємні думки, що навалилися на вас. А перед сном корисно випити склянку гарячого молока з 1 ст. ложкою меду або просто стакан води. Пити треба за годину до сну. Це допоможе розслабитися і швидше заснути.
Корисний в цьому випадку відвар глоду. Готується він таким чином: беремо 100 г подрібнених плодів глоду і 500 мл води, кип'ятимо на повільному вогні протягом 30 хвилин, охолоджують, проціджують і приймаємо по 50-100 мл 3 рази на день після їди.
Поліпшити сон допомагають і лікарські трави. Наприклад, можна приготувати такий настій: 2 ч. ложки шишок хмелю залити склянкою окропу і настоювати, закутавши, 4 години. Процідити і випити склянку на ніч.
А що робити, якщо ні з того, ні з сього псується настрій, і весь білий світ не милий? Тут на допомогу прийдуть продукти, багаті вітамінами групи В. Адже поганий настрій є ні що інше, як порушення передачі інформації між нервовими клітинами, а також відсутність медіатора серотоніну, який також називають «гормоном щастя».
Тому нам допоможуть овочі, пісна баранина і птах, м'язове м'ясо, м'ясо кролика, тунець, потрухи (печінка, серце, нирки), риба, яйця, молочні продукти, сир, зелені рослини (салат, овочі), соєві боби, волоські горіхи. А також продукти, багаті фолієвою кислотою, залізом, кальцієм, магнієм, цинком, наприклад, все те ж м'ясо, печінка, нирки, молоко, сир, пивні дріжджі, зелені листові овочі, насіння соняшника та гарбуза. А в якості термінового заходу для підняття настрою рекомендується з'їсти булочку з цільного зерна з скибочкою лосося і 1 вареним яйцем і випити склянку молока. Чудово допомагає.
Якщо є проблеми з шлунково-кишковим трактом, доцільно включити в раціон харчування продукти, багаті клітковиною і які мають обволікаючі властивості.


Тут ми не обійдемося без гарбуза, кабачків, патисонів. Корисні як салати з цих овочів у сирому вигляді, так і каші, варені і запечені овочі, запіканки, супи і так далі. Дуже добре включити в раціон рідку манну і вівсяну каші. Розсіл квашеної капусти виявляє м'яку проносну дію, покращує травлення, сприяє відділенню жовчі і вельми ефективний при геморої.
Тим, хто страждає частими закрепами, фахівці рекомендують приймати висівки. Норма прийому - 1 чайна ложка 3 рази на день перші два тижні, 1 столова ложка 3 рази на день до нормалізації роботи кишечнику, а потім для закріплення результату по 2 чайні ложки на день ще деякий час. Висівки попередньо слід запарити окропом, через 20 хвилин воду злити, а кашку додавати в їжу або є просто так, запиваючи водою. У період лікування висівками слід якомога більше пити води.
АЛЕ! При загостренні виразкової хвороби висівки протипоказані.
При запаленні товстого кишечника намагайтеся дотримуватися дрібний прийом дієтичної їжі, тобто їмо потроху в два-три прийоми. Є слід тільки відварну теплу їжу. Кисломолочні продукти обов'язково повинні бути свіжими, без грудочок і кімнатної температури.
Не вживайте на голодний шлунок молочні продукти, сирі овочі і фрукти, грубу їжу.
Для нормального функціонування печінки зверніть уваги на такі продукти харчування, які намагайтеся включати в свій раціон.
Риба забезпечить достатньою кількістю білка.
Корисні кисломолочні продукти: кисле молоко, кефір, ацедофілін, йогурт і, звичайно ж, сир, який особливо багатий на лізин і фосфоліпідів - холін. Це дозволяє використовувати сир не тільки з метою профілактики захворювань печінки, а й атеросклерозу.
З круп віддайте перевагу гречаної і вівсяної. Вміщені в гречці мінеральні речовини і вітаміни групи В підтримують основні життєво важливі функції організму. Крім того, гречана крупа багата цінними білками, амінокислотами і летіціном, який корисний для печінки і необхідний для зміцнення нервової та серцево-судинної систем.
Вівсяна крупа має високу поживну цінність, а за змістом добре засвоюваних білків і жирів перевершує інші крупи.
Овес багатий мінеральними речовинами, особливо фосфором, калієм, магнієм і залізом. Він містить необхідні організму мікроелементи, такі як мідь, марганець, цинк, молібден, кобальт, нікель, фтор, хром і йод.
У вівсянці містяться і біологічно активні речовини поліфеноли, які роблять благотворний вплив на організм при захворюваннях печінки , посилюють окислення жирів в організмі, знижують рівень холестерину в крові, підвищують витривалість організму до фізичних навантажень.
Овес має і загальнозміцнюючу дію, тому з давніх часів його використовували при лікуванні туберкульозу, виходжуванні хворих після легеневих захворювань і операцій. Корисна вівсянка не тільки при захворюваннях печінки, але і при атеросклерозі і хворобах нирок.
З овочів особливо корисні морква, огірки, баклажани, гарбуз, кабачки, щавель і шпинат. Відмінним засобом профілактики захворювань печінки є свіжовичавлений морквяний сік, який не тільки допомагає печінці, але і сприяє оздоровленню всього шлунково-кишкового тракту. Хоча б по півстакана морквяного соку в день рекомендується навіть здоровим людям.

Але! При загостренні виразкової хвороби, колітах та ентеритах забороняється вживання моркви.

При болях у шлунку, кишкових кольках, запорах добре допомагає топінамбур (земляна груша). Сік з топінамбура п'ють по 1-2 столовій ложці 3 рази на день після їди.
З фруктів налягайте на кавуни, полуницю, суницю, агрус та апельсини.
Крім того, корисні і насіння соняшнику , родзинки та мед, а також горезвісні перепелині яйця. Ефективна дія надає і чай з кукурудзяних волосків або волокон.