Концепції харчування - дієта харчування рослинне масло яйця раціон пухлина.

Сьогодні ми продовжимо розмову про здорове харчування й розглянемо ще дві концепції.
Концепція мнимих ліків
Прибічники цієї концепції знаходять в окремих продуктах харчування особливі цілющі властивості. Такий продукт починають звеличувати й рекламувати. Його рекомендують при всіх захворюваннях і для всіх.
Ми ж, в силу своїх психологічних факторів, завжди сподіваємося на появу таких ліків, яке стане панацеєю від усіх хвороб. Але одні «уявні» ліки знову і знову змінюється іншими.
Звичайно, не можна заперечувати той факт, що багато речовин, що входять до складу їжі, мають лікувальний ефект, проте є деякі продукти, яким необгрунтовано приписують цілющі властивості.
Наприклад, швейцарський лікар Шмідт розвинув теорію про участь рослинних гормонів (ауксинів) у регуляції діяльності людського організму . Джерелом таких гормонів вважалися пророслі зерна пшениці .
Прихильників цієї ідеї було дуже багато у всіх країнах світу. Але наукові дослідження довели невірність даної теорії. Були проведені експерименти, які показали, що пророслі пшеничні зерна не стимулюють зростання навіть пацюки.
Природно, у цих зернах є чимало вітамінів і харчових волокон, і вони роблять благотворний вплив на організм. Але ауксини можуть мати серйозний вплив тільки на рослинні організми, але не на тварин.
Гормональні речовини рослин, які грають для них сигнальну роль, не є такими для людини. Наш організм захищений від чужорідної інформації, і його клітки здатні відрізнити власні гормони від чужих. В іншому випадку в добре налагодженому механізмі регуляції життєдіяльності людини відбулися б різні збої.
Свій час цілющі властивості, нібито омолоджуючі організм, приписували перепелиним яйцям . Але вчені довели зворотне. Так само була розвінчана і концепція існування протиракового вітаміну В17.
Це всього лише кілька прикладів, що характеризують дану концепцію. Наукові експерименти і час успішно розставляють все по своїх місцях.
Концепція абсолютизації оптимальності
Прихильники цієї теорії намагаються відкрити склад харчового раціону й відповідну формулу співвідношення харчових продуктів , які були б оптимальні для всіх сторін життєдіяльності людського організму. Тобто робляться спроби створити ідеальну дієту .
Якщо б ми знали ідеальну дієту або ідеальний раціон харчування, ми могли б обмежитися набором цих ідеальних продуктів. Не було б потреби робити безліч продуктів рослинного і тваринного походження, якщо можна обійтися невеликим набором.



Навряд чи подібну теорію можна вважати успішною, адже оптимальність раціону є властивість відносне. Бо навіть дуже ретельно підібраний раціон харчування для однієї функції організму може бути сприятливий, а для іншої немає. Підбираючи ідеальний раціон, найбільш підходящий для якихось одних функцій організму, людина повинен жертвувати оптимальним виконанням інших функцій. Звідси виникає висновок, що ідеальних дієт немає і бути не може .
До концепції абсолютизації дуже близько стоїть і теорія деіндівідуалізаціі людини . Якщо перша теорія стосувалася створення ідеальної дієти, оптимальної відразу для всіх сторін життєдіяльності конкретної людини, то прихильники другої теорії намагаються знайти раціон харчування, оптимальний відразу для всіх людей .
Однак ця теорія не враховує , що кожна людина індивідуальна, що немає в природі середньостатистичної людини. Отже, і харчування людини повинне бути в більшій мірі індивідуальним.
Поки наука ще не розробила індивідуального підбору харчування. Дієтологи при складанні раціону харчування враховують тільки підлогу, вік, умови роботи і клімат місцевості, в якій людина проживає. Існує один лише спосіб складання харчового раціону, який дозволяє брати до уваги й інші індивідуальні особливості людини, а саме - розмаїтість харчування. Людський організм сам вибирає необхідні йому харчові продукти.
Прикладом може служити споживання ненасичених жирних кислот, основним джерелом яких служить рослинне масло . У багатьох людей ці кислоти сповільнюють розвиток атеросклерозу, а у деяких - можуть сприяти розвитку злоякісних пухлин. Значить, розробити ідеальний раціон харчування відразу для всіх людей зовсім не просто.
У кожного з нас часом виникає бажання щось з'їсти не заради угамування голоду, а заради отримання певного задоволення. Мабуть наш організм сам іноді знає, що йому необхідно в даний момент . Сучасні дієтологи вважають, що в подібних випадках не можна забороняти собі ці маленькі примхи. Відповідно ж до теорії деіндівідуалізаціі подібні речі неприпустимі.
Теорії і концепції харчування, не визнані офіційною наукою, зазвичай претендують на загальну прийнятність. Рекомендації лунають буквально кожній людині без урахування того, що є люди, які в силу своїх індивідуальних особливостей обміну речовин просто не можуть вживати ті чи інші продукти харчування. А ми часом йдемо різним модним теоріям нерозважно, хоча прекрасно знаємо, що з подібними раціонами завжди варто дотримуватися розумної обережності.