Шоколадні факти - шоколад какао здоров'я напій.

Давним-давно шоколад вживався тільки в холодному вигляді як напій. Боби какао, які самі по собі гіркі, подрібнюється і змішувалися з водою, потім додавалися спеції для додання напою більше приємного смаку.
Дослідники встановили, що в 600-х роках нашої ери шоколад використало плем'я майя. У цей період шоколад був дуже коштовним напоєм, тому що з ним було пов'язано безліч язичницьких релігійних ритуалів і традицій. Шоколад прирівнювався до їжі богів . Недарма назва шоколадного дерева (Дерева Какао) - Theobroma cacao L. - Походить від грецького theos - Бог і broma - їжа. «Какао» - спотворене мексиканське назва насіння цієї рослини - kakhuatl.
Дерево Какао належить до сімейства стеркуліевих (Sterculiaceae). До цього сімейства ставляться Кола блискуча (Cola nitida), порошок насіння якої додають у деякі сорти шоколаду, а також використовують для приготування напоїв кока-кола та пепсі-кола, і Фірміана проста (Firmiana simplex), насіння якої містять кофеїн і вживаються в Китаї як сурогат кави.
Але повернемося до улюбленого «шоколадному» дереву. Порошок насіння какао, як ми знаємо, використовується для приготування напою какао і шоколаду. А масло какао-насіння, крім того, що його використовують у харчовому виробництві, застосовується для отримання основи для супозиторіїв (по-простому, свічок).
Як і будь-який солодкий продукт, шоколад стимулює вироблення ендорфінів - гормональних речовин, які грають не останню роль у формуванні в людини почуття задоволення. Багато жінок відчувають особливу потребу в шоколаді напередодні «критичних» днів. Це пояснюється змістом магнію в шоколаді, а брак магнію може посилити предменструальное напругу.
Хтось напевно стикався з підвищеним інтересом до шоколаду під час вагітності. Цьому теж є своє пояснення. Справа в тому, що в шоколаді міститься залізо, яке запобігає розвитку анемії. У невеликих кількостях у шоколаді присутній відомий стимулятор кофеїн, а також теобромін, який сприяє розслабленню гладкої мускулатури, тобто має спазмолітичну дію.
Як відомо, все добре в міру, і до шоколаду це теж стосується. «Шокоголізм» - залежність від шоколаду.


Дослідження наркотичних речовині на психіку показали, що схильність до наркотиків обумовлена ??формуванням «незвичайних» медіаторів у людському мозку. Аналогічно кожна нова порція шоколаду «посилає» імпульси медіаторів, а вони «змушують» нас любити шоколад усе сильніше і сильніше.
Цікаві факти про шоколад:
? Вчені з японського університету Осаки припустили, що шоколадна зубна паста може допомогти запобігти розпаду зубів. Справа в тому, що лушпиння бобів (насіння) какао містить антибактеріальну речовину, яка «бореться» з нальотом. Зазвичай, у процесі виробництва шоколаду цю лушпиння викидають, але, можливо, що в майбутньому лушпиння будуть використовувати у виробництві шоколаду, щоб зробити вживання останнього більш корисним для зубів.
? Дослідники з Гарварда провели ряд експериментів, які наштовхнули їх на думка, що вживання шоколаду три рази на місяць продовжує життя майже на рік. Але, на жаль, якщо є занадто багато шоколаду, можна підвищити ризик розвитку серцевих захворювань через високий вміст в ньому жирних речовин. Якщо вам важко уявити собі життя без шоколаду, то постарайтеся віддавати перевагу темним сортам.
? Американські вчені встановили, що чашка какао в день може допомогти зберегти здоров'я , так як у напої міститься багато антиоксидантів. Вважається, що в темному шоколаді більше антиоксидантів, ніж у молочному. Команда шотландських і італійських учених з'ясувала, що для того щоб досягти однакового рівня опору окисленню серця і судин, молочного шоколаду треба з'їсти вдвічі більше, ніж темного.
? Флавоноїди, що містяться в напої какао й у меншій кількості в плитковому шоколаді, знижують тиск, перешкоджають утворенню тромбів і поліпшують систему кровообігу.
? Масло какао тане при температурі в 97 градусів за Фаренгейтом (приблизно 36,1 градус за Цельсієм). Це температура людського тіла. Саме тому шоколад тане в роті.
? У Нью-Йорку вчені вважають, що любов до шоколаду може бути «успадкована» від батьків.
Автор: Ольга Романова, samamama.su @ mail. ru