Яблучний спас - яблука вітаміни маска страви шарлотка варення.

Ось-ось настане один з головних свят Православ'я - Яблучний спас. Тому про яблука ми з вами і поговоримо.
Оскільки більшість з нас все-таки люди православні, саме час згадати про те, що 19 серпня Православна церква відзначає свято Преображення Господнього.
Відповідно до церковного переказу, цього дня Ісус Христос звів своїх апостолів Петра, Якова та Іоанна на гору Фавор і перевтілився перед ними. Він явив учням свою божественну природу. Одежа Його осяйна і білими, як сніг, після чого апостоли побачили пророків Іллю і Моїсея, які стали розмовляти з Христом. Потім, як сказано в Євангелії, «з'явилася хмара, що ось їх, і з хмари голос почувся: Він син мій улюблений, Його слухайте».
Вважається, що свято це нагадує людям про необхідність духовного перетворення.
Свято Преображення Господнього називається ще Другим, або Яблучним, Спасом. Смакувати яблука до Преображення вважалося великим гріхом.
У народі цей день зветься Яблучним Спасом, оскільки саме 19 серпня на Русі було прийнято зривати і освячувати яблука та інші фрукти нового врожаю. Попередній Спас, Медовий , відзначався 14 серпня.
У календарі землероба Яблучний Спас згадується як зустріч осені, тому що приблизно з цього дня вечора ставали холодніше.
19 серпня у храмах проходить традиційний обряд освячення плодів: крім яблук, кроплять також виноград, груші, сливи і т.д. Ця традиція була встановлена ??ще в Єрусалимі на початку нашого століття. Відповідно до неї, все в світі - від людини до рослин - повинно бути присвячене Богу.
З Яблучного Спаса в садах починається гаряча пора. Яблука заготовлюються про запас за різноманітними рецептами: їх сушать, замочують , консервують. Люди вірять і в те, що на Преображення яблука стають чарівними. Відкусивши яблучка, можна загадати бажання, і воно обов'язково збудеться. Вважається також, що з Яблучним спасом приходять перші холоди. А тому в старих часів існував звичай - у цей день в широкому полі проводжати піснями захід першого осіннього сонця.
Археологи стверджують, що навіть печерні люди вживали яблука в їжу. Відбуваються яблука з Азії. Пліній Старший описував 23 сорти яблук, відомих у Римі ще в давнину. Завдяки римським солдатам яблуко перекочувало до Європи, і тепер це один з найбільш популярних і доступних фруктів.
Плоди яблуні вважаються відмінним дієтичним продуктом завдяки своїм поживним і енергетичним властивостями. Недарма англійці кажуть: " An apple a day keeps the doctor away ", що означає, їж хоча б одне яблучко на день і докторів не знадобиться. Звичайно, адже яблука містять глюкозу, яка так потрібна для роботи головного мозку.
Є в них і достатню кількість вуглеводів, цукрів, амінокислот, таких як гістидин і фенілаланін. Багаті яблука і вітамінами С, В2 (рибофлавін), В6 (піридоксин), якого особливо багато в яблуках зелених сортів. Як і в багатьох інших фруктах, в яблуках є калій, цинк.
Ну а за змістом заліза яблука перевершують багато фруктів і овочі. Саме тому яблука рекомендується їсти в необмежених кількостях хворим анемією . Залізо - перший помічник для підвищення рівня гемоглобіну в крові. А дітям для спокійного сну радять ввечері випити склянку молока чи з'їсти яблучко.
Пропоную кілька чудодійних рецептів для жінок, ревниво відносяться до здоров'я своєї шкіри. Зверніть увагу на яблука - їх можна і навіть потрібно використовувати, якщо хочете, щоб шкіра обличчя була свіжою, еластичною і нестаріючої.
Отже, живильна маска для сухої шкіри .
Натріть на дрібній тертці 1-2 яблука, додайте 1 ст. ложку сметани і 0,5 ч. ложки меду. Нанесіть масочку на обличчя і шию і тримаєте 15 хвилин. Потім змийте її теплою водою.
Увага! При нанесення масок пам'ятаєте, що область навколо очей повинна залишатися незайманою. Ці чутливі місця перед нанесенням маски найкраще змастити будь-яким живильним кремом.
А для змішаного типу шкіри підійде така маска:
наріжте тонкими скибочками 1 помідор, 1 огірок і 1 невелике яблуко. Часточки помідора покладіть на щоки, скибочки огірка - на лоб і крила носа, а яблука - на шию, підборіддя і ніс. Потримавши маску хвилин 20, сполосніть шкіру теплою водою.
Маска для в'янучої шкіри обличчя.
Змішайте разом 1 ч. ложку меду з 1 ч. ложкою рослинного масла, 1 тертим яблуком і 1 ч. ложкою соку червоної горобини. Отриману кашку нанесіть тонким шаром на обличчя і шию, потримайте масочку хвилин 15, потім змийте теплою водою.
У кулінарії яблука використовуються в необмеженій кількості страв: від виробництва горілки і сидру, варений, десертів, салатів, компотів, пирогів і тортів до соусів для такого жирного м'яса, як свинина. Їх використовують у свіжому, переробленому вигляді, маринують, солять і сушать.
Десертні яблука йдуть для приготування пирогів, тортів і інших десертів. Вони легко пом'якшуються і утворюють пюре. Яблука чудово поєднуються з різними овочами, і з них готують як фруктові, так і овочеві салати.
Окрошка з яблуками
Підготуйте 3 свіжих огірка, 1-2 яблука, 10 редисок, 3 ст. ложки подрібненої цибулі і кропу (можна взяти і зелена цибуля), 0,5 склянки сметани, 1,5 л кефіру. Гірчиця, сіль за смаком.
Дрібно нашаткувати огірки, яблука і редис, додати цибулю і кріп, гірчицю і сіль, залити холодним кефіром. Подавати до столу, заправивши сметаною і зеленню.
Яблучний суп
Відварити одну велику курячу грудку без шкірки. Поки готується бульйон, дрібно нарізати три великих стебла селери, 3 цибулини, а 3 великих яблука нарізати кубиками.



2 ложки вершкового масла розтопити на сковороді і згасити одночасно всі компоненти до м'якості. Додати 3 ч. ложки каррі і продовжувати гасити хвилини дві. Після цього потрібно обережно всипати ? склянки просіяного борошна і згасити ще дві-три хвилини, постійно помішуючи.
Готову масу перекласти в каструлю і розбавити підсоленим курячим бульйоном (близько 1,5 л). Бульйону можна додавати більше або менше в залежності від бажаної консистенції.
Потім потомити на повільному вогні вийшла суміш до загусання. Наприкінці варіння додати дрібно нарізану грудку і 2 пакетика 20-процентних вершків (їх можна замінити сметаною). Довести до кипіння і зняти з вогню.
Існує багато способів приготування шарлотки з яблук. Спробуйте ще один.
Шарлотка з рису та яблук
до відварених до готовності рису потрібно додати цукор, масло і борошно. Всі обережно перемішати. Половину рису викласти у змащену маслом форму, зверху покласти очищені і нарізані тонкими пластами яблука, посипати цукром і корицею. Зверху викласти залишився рис. Запікати в духовці.
Шарлотка ця чудово підходить і до чаю, і до компоту.
Можна приготувати і таку оригінальну шарлотку , яка не забере у вас багато часу, але безсумнівно принесе задоволення.
Підсохлий батон наріжте скибочками, вимочіть їх у суміші яйця з молоком. За цей час вимийте кілька великих яблук, очистіть їх від шкірки і насіння, наріжте часточками.
У змащену жиром і обсипану крихтою сковороду викладіть шарами яблука і скибочки вимоченого батона, пересипаючи кожен шар столовою ложкою цукрового піску і, за бажанням , корицею. Верхній шар - яблука. Шарлотку можна ще прикрасити ягодами з компоту, варення або часточками свіжого яблука. Ставте блюдо в духовку і печіть, поки воно не зарум'яниться.
Оригінальна страва до чаю:
Вам знадобляться 2 черстві булочки, 2 середніх яблука, 5 ст. ложок молока, 1 яйце, борошно, розтоплений жир, цукрова пудра.
Булочки і очищені від шкірки яблука наріжте не дуже тонкими кружальцями. Збийте яйця з молоком і умочіть булку в цій суміші, запаніруйте її в борошні, зверху покладіть яблука і обсмажте в гарячому жирі. Виклавши на блюдо, полийте жиром зі сковороди і посипте цукровою пудрою.
Як можна обійти стороною пироги з яблуками?! Ось такий пиріг печуть болгари.
Яблучний пиріг
Підготуйте 4 яйця, ? склянки цукру, 400 г борошна, 2 ч. ложки ваніліну, неповну чайну ложку соди.
Яйця збийте з цукром, додайте ванілін, соду, терті яблука і поступово всипте борошно до отримання тесту, як для кексу, тобто до консистенції дуже густої сметани. Викладіть на лист товщиною в 3 см і випікайте в нежаркому шафі. Коли готовий пиріг охолоне, наріжте його і посипте цукровою пудрою.
А тепер ще кілька чудових десертів.
Яблучний пудинг з горіхами
Вам знадобиться 300 г яблук, 0,5 л молока, 3 яйця, 75 г цукрового піску, 125 г волоських горіхів, 40 г манної крупи, 25 г вершкового масла, сіль за смаком.
підсмажте горіхи, подрібніть і кілька хвилин поваріть їх у молоці. Потім, помішуючи, всипте манну крупу, доведіть до кипіння. Яєчні білки розітріть дочиста з цукром.
Очищені, з видаленою серцевиною яблука наріжте часточками. Все це змішайте з підготовленою сумішшю, посоліть. Останніми введіть міцно збиті білки і обережно перемішайте.
Яблучний пудинг готують на водяній лазні: викладіть масу у змащену форму і на 20-30 хвилин поставте її на каструлю з киплячою водою.
Печені яблука
Яблука вимити, вирізати насіннєві гнізда разом із плодоніжкою, щоб утворилося конічне поглиблення. У нього насипати цукор або налити мед. У деко з яблуками налити трохи води і запекти в духовці.
Подають яблука з варенням, сиропом, медом.
Яблука з рисом
У солодку в'язку рисову кашу (на 100 г рису 300 г молока і цукор за смаком) додайте ошпарений родзинки, вершкове масло і перемішайте. Кашу викладіть на тарілку, покладіть на неї печене яблуко.
Ці страви чудово підходять як у якості десерту, так і на сніданок.
Яблучне повидло, конфітюр, джем і варення смачні самі по собі. Але ж можна експериментувати і придумати що-небудь новеньке, вражаючи близьких і знайомих оригінальністю.
Ось таке яблучне варення я готую вже кілька років.
Варення «Асорті»
На 1 кг яблук, 0,5 кг малини, 0,5 кг чорної смородини, 0,5 кг агрусу буде потрібно 2,5 кг цукру (якщо яблука кислуваті, візьміть 3 кг цукру).
Ягоди і яблука вимити, дати стекти воді. Яблука очистити від серцевини (можна очистити від шкірки, але я зазвичай цього не роблю). Нарізати яблука часточками. У таз насипати цукор і додати 2,5 або 3 склянки води в залежності від кількості цукру. Води можна додати і більше, тільки в цьому випадку варення буде більш рідким.
Коли сироп закипить, обережно викладаємо яблука і, помішуючи, тобто втоплений їх ложкою, варимо кілька хвилин. Вимикаємо вогонь і опускаємо спочатку агрус, помішуючи обережно. Потім додаємо смородину і в останню чергу малину.
Варення варимо в кілька прийомів, доводимо до кипіння, весь час помішуючи, і відставляємо. У останній прийом варимо трохи довше до готовності. Гарячим розкладаємо в банки і герметично закриваємо.
Яблука можна комбінувати з якими завгодно ягодами. Чи можна зварити варення тільки з малиною, або тільки з агрусом, або тільки з чорноплідної горобини. Будь-які засоби хороші, головне, щоб було смачно і поживно.