Здорове харчування. Лікувальне голодування і сироїдіння - харчування голодування сироїдіння булемія анорексія теплова обробка здоров'я.

Часом нам здається, що краще зовсім нічого не їсти, щоб досягти заповітної худорлявості. І ми голодуємо. А організм, якщо звичайно він здоровий, часто чинить опір. І правильно робить, тому що здоровій людині притаманні і відчуття голоду, і відчуття насичення.
Голодуючи просто так, лише для того, щоб позбутися від зайвих кілограмів, ми тим самим наносимо своєму організму великої шкоди, здійснюючи над ним насильство.
Голодування заради схуднення і лише може призвести до того, що після позбавлення від зайвого жиру може розвинутися булемія , коли ти відчуваєш постійне відчуття голоду, а відчуття насичення повністю відсутній, або анорексія , коли взагалі не хочеться їсти. Чи знайомі ці терміни? Так, це бич нашого цивілізованого суспільства. Сотні молоденьких дівчат, охочих бути схожим на топ-моделей, вмирають від виснаження.
Але сьогодні ми поговоримо не про просто, а про лікувальному голодуванні.
Лікувальне голодування - це загальнооздоровчий метод, спрямований на мобілізацію захисних сил організму. Його називають також методом розвантажувально-дієтичної терапії.
Прихильник методу помірного голодування Поль Брегг вважав: «Голодування - великий очищувач, але не засіб від недуги». Дозволимо собі погодитися з його словами, бо одних ліків, як і єдиного лікувального методу від всіх хвороб, не існує.
Тривале голодування людини можливо , хоча і небажано, тому що під час голодування в обміні речовин виникає цілий ряд змін, деякі з яких повністю незворотні. Повне голодування людини сумісно з життям протягом приблизно 40 днів (коли маса тіла знижується в середньому більш ніж на 40%). Як не згадати старців, які тримали строгий пост або голодували саме такий термін.
Наприкінці цього терміну ліквідуються запаси пластичного «будівельного» матеріалу. І, незважаючи на велику економічність процесів обміну речовин, яка зазвичай буває при голодуванні, організм починає активно витрачати життєво необхідні білки. Після цього зазвичай наступає руйнування організму, яке призводить до смерті.
У процесі голодування швидше за все вичерпуються запаси вуглеводів . Це відноситься до глікогену печінки і м'язів, який є енергетичним резервом організму людини.
Після того як резервні вуглеводи в якості енергетичного матеріалу знищені, організм починає використовувати жири і так звані лабільні білки , то є білки, без певної частини яких організм може існувати. У першу чергу, це відноситься до скорочувальним білкам м'язів, резерв яких в нашому організмі досить високий. Лабільні білки використовуються голодуючим організмом і для пластичних цілей.
Зміст лабільних білків є фактором, який впливає на тривалість життя голодуючої людини. У процесі голодування їх кількість зменшується, і організм починає використовувати вже все більш і більш цінні білки. І, нарешті, настає момент, коли подальша витрата власних білків виявляється несумісною з життям, незважаючи на те, що жирові ресурси організму далеко не вичерпані. Смерть при тривалому голодуванні настає не через нестачу в енергетичному матеріалі, а з-за недоліку в пластичному, перш за все, білків.
Найважче переносять голодування люди з надлишковою масою тіла або страждають ожирінням. Для лікування ожиріння голодування виявилося малоефективним, оскільки після проходження цього курсу лікування хворі найчастіше набагато швидше набирають вагу, ніж при звичайній дієтотерапії.
Прихильники голодування вважають, що при голодуванні відбувається омолодження організму. Але дослідження людей, що випробували на собі голодування, не підтвердили цю думку. Проведені тести на швидкість реакції, обсяг пам'яті, вирішення складних завдань і т.д.


довели, що розумові здібності людини при голодуванні знижуються.
Дослідження також показали, що багато хвороб, які намагаються лікувати методом голодування, можна більш ефективно і без всяких ускладнень вилікувати звичайної лікувальної дієтою в комплексі з іншими лікувальними заходами.
При голодуванні також виснажується запас вітамінів, знижується імунітет до багатьох захворювань, зокрема, до інфекційних, які в період голодування носять затяжний і більш складний характер. За таких хворобах, як серцева недостатність, активний туберкульоз легенів, виразкова хвороба і багатьох інших, голодування взагалі суворо протипоказано.
Лише в рідкісних випадках, наприклад, при лікуванні шизофренії, бронхіальної астми та деяких видів харчової алергії, коли інші методи лікування не дають ефекту, лікарі призначають повне лікувальне голодування тривалістю не більше 14-21 дня.
Ні в якому разі не випробовуйте на собі метод повного голодування. Самостійне застосування цього методу може призвести до трагічного результату.
Здоровій організму голодування не може завдати шкоди, коли воно триває не більше 1-2 діб , і якщо весь цей час людина споживає достатню кількість мінеральної води та застосовує щодня клізми. При цьому обов'язковою є поступове зниження калорійності їжі перед початком голодування, а також поступове збільшення її після закінчення голодування.
І ще про один метод харчування ми поговоримо сьогодні, а саме про сироїдінні .
Сироїд відкидають будь-яку кулінарну обробку їжі. Навіть м'ясо, рибу та птицю вони споживають в сирому вигляді. Прихильники цього методу обгрунтовують корисність сироїдіння тим, що сирі рослинні продукти особливо багаті біологічно активними речовинами, які швидко руйнуються при термічній обробці.
На думку Сироїд, вживання в їжу сирого м'яса і риби сприяє профілактиці та лікуванню туберкульозу, а також прискорює загоєння ран і виразок. При цьому вони посилаються на досвід народностей Півночі, які використовують у харчуванні сире м'ясо тварин і сиру рибу.
Можна заперечити на це, що термічно оброблена їжа довше зберігається. Крім того, при термічній обробці продукти розм'якшуються (сире м'ясо і сухі боби, наприклад, неможливо розжувати), що підвищує їх засвоюваність, забезпечує санітарно-гігієнічну безпеку (особливо м'яса, риби і молочних продуктів), подовжує термін зберігання і покращує смакові якості продуктів з допомогою різноманітних кулінарних засобів і прийомів.
Звичайно, не можна заперечувати той факт, що у теплової обробки продуктів є свої недоліки . По-перше, при тепловій обробці відбувається часткове руйнування вітамінів, втрачаються деякі живильні речовини. По-друге, при неправильно проведеної тепловій обробці іноді навіть можуть утворитися небажані, шкідливі для організму речовини, на що справедливо вказують прихильники методу сироїдіння.
Сучасна наука про харчування рекомендує їсти побільше свіжих ягід, фруктів, деяких овочів і зелені , багатих на вітаміни. Тут немає розбіжностей у думках, але це не означає, що слід поширювати сироїдіння на всі продукти харчування.
Медики вважають, що досвід сироїдів можна застосовувати лише на короткий термін в якості лікувального харчування при запорах, захворюваннях нирок і печінки, ожирінні, гіпертонії, подагрі та цукровому діабеті.
Раціональне зерно можна знайти в будь-якому методі харчування і лише від нас залежить, що саме вибрати. Головне, не перегнути палицю, відчуваючи на собі ту чи іншу методу. Тому, якщо ви все-таки вирішите скористатися методом голодування або сироїдіння, проконсультуйтеся спочатку зі своїм лікуючим лікарем.