Лимонна кулінарія: запасемося вітамінами.

Лимон - це плід багатий сонячним світлом. Запах лимона, його колір і смак - все це зцілюють фактори, подаровані нам природою. Кращим видом лимона є дуже жовтий і великий. А той, який солодкий, припиняє виділення жовтої жовчі та допомагає при анемії. Кислий лимон виводить веснянки. Його кірка сприяє росту волосся, а сік запобігає нудоту. Він зміцнює шлунок і сприяє переварюванню їжі.

І це далеко не повний перелік цілющих властивостей лимона. Але не кожен знає, що можна виготовити з цього чарівного продукту. Пропонуємо вашій увазі рецепти самих корисних і смачних страв на основі лимона.

«Східний еліксир молодості»
(тобто для того, щоб молодіти)
100 мл лимонного соку
200 г меду
50 мл оливкової олії
Змішайте всі компоненти й приймайте натщесерце по чайній ложці. У тих же пропорціях (1:2:0,5) можна готувати еліксир малими порціями щоранку:

1 чайна ложка свіжого лимонного соку
2 чайних ложки меду
0,5 чайної ложки оливкової олії

Вживаючи цей засіб, ви будете молодіти на очах: ??покращиться колір обличчя, заблищать очі, розгладиться шкіра, а також - покращиться травлення і ви ніколи не дізнаєтеся, що таке склероз.

«Салат вітамінний»

130 г свіжої капусти
20 г ріпчастої цибулі
20 г моркви
30 г яблука
15 г лимона
15 г рослинної олії
5 г зелені
сіль
спеції за смаком

Нашаткуйте свіжу капусту, перетріть її з сіллю до виділення капустяного соку, додайте дрібно нарізану цибулю і моркву, натерту на крупній тертці. Яблуко очистіть від шкірки і серцевини, наріжте кубиками. Лимон поріжте разом з цедрою маленькими шматочками, заправте салат рослинною олією, посипте дрібно нарізаною зеленню.

«Лимонна заправка для салатів»

2 лимона
0,25 л рослинного масла
2 зубчики часнику
щіпка гірчичного порошку

Вичавіть сік з лимонів. Поступово додайте його в рослинне масло, безперервно збиваючи суміш вилкою. Потім додайте дрібно нарізаний часник і гірчичний порошок, все ретельно перемішайте.

«Лимонад»

2 лимона
1 л води

150 г цукру
З лимона вичавіть сік, цедру дрібно наріжте. У холодній воді розчиніть, помішуючи, цукор, додайте в неї лимонний сік і підготовлену цедру. Щільно накрийте посуд кришкою і поставте її в холодильник. Перед подачею на стіл - процідіть.


Подавайте так, як описано в рецепті приготування морсу.

«Лимонний морс»

Лимони і цукор за смаком
1. Лимони обшпарте крутим окропом і підсушіть. Половинку лимона наріжте тонкими кружками - це знадобиться вам для прикраси при подачі на стіл. З решти лимонів вичавіть сік (краще це робити на просте соковижималці).

2. Шкірку лимонів натріть на дрібній тертці, залийте холодною водою, прокип'ятіть, процідіть, додайте туди цукор за смаком і вичавлений і проціджений лимонний сік.

3. Насипте в одне блюдце трохи цукрового піску, в інше - налийте холодної кип'яченої води. Заздалегідь підготовані склянки переверніть догори денцем, спочатку умочіть в блюдечко з водою, а потім - у блюдечко з цукровим піском. Вийде гарний ободок по краю склянки.

4. Розлийте по склянках приготований остуджений морс, покладіть в кожен по шматочку льоду. На край склянки (або келиха) надіньте скибочка лимона, надрізаний по радіусу. Подавайте із соломинкою.

«Домашній глінтвейн»


1 л виноградного соку
1 лимон
Вичавіть сік з одного лимона, цедру натріть на дрібній тертці. Виноградний сік, цедру і сік лимона перемішайте і нагрівайте в каструлі до 70 градусів, потім розлийте по склянках, подавайте гарячим.

«Лимонні цукати»


Лимонні скоринки
300 г фруктового цукру
1 склянку води (для сиропу)

Зріжте з лимонів тонким шаром скоринки, трохи підсушіть, потім залийте окропом на 3 дні, міняючи воду кілька разів на день. Зваріть сироп з фруктового цукру, варіть в ньому скоринки на повільному вогні 30 хвилин. Потім цукати розкладіть на сито і підсушіть. Можна обваляти їх у цукровій пудрі.

«Варення з лимонів»


1 кг лимонів
1,5 кг цукру
2 склянки води

1. Зріжте з лимонів цедру, опустіть їх на 20 хвилин в окріп, потім промийте в холодній воді і наріжте часточками, обережно видаливши зерна. У тазі для варення приготуйте густий сироп, покладіть в нього підготовлені лимони, закип'ятити, зніміть з вогню.

2. Через годину остиглий сироп злийте в інший посуд, прокип'ятіть 10-15 хвилин і знову залийте лимони. Через годину сироп знову злийте, ще раз прокип'ятіть його 10-15 хвилин, залийте лимони гарячим сиропом і варіть 15-20 хвилин.

Матеріал підготовлений на основі книги «Лимон зцілювальний і омолоджуючий»