Аптечка на грядці - борщ грядка вітаміни овочі аптечка.

З перших днів свого існування людський рід оточували рослини. І не важливо, біблійне чи це уявлення про виникнення світу або теорія Дарвіна, людина і природа завжди були тісно пов'язані між собою. Рослини завжди слугували для людини і їжею, і будинком, знаряддями праці і полювання, способом вираження почуттів і красивим наповненням побуту. Вони супроводжують людину із століття в століття, не втрачаючи своїх звичних функцій і постійно відкриваючи йому щось нове.
Люди за століття набули багато знань, але й чимало втратили. У гонитві за наукою вони стали стрімко віддалятися від природи. Настільки необхідні раніше рослини стали зовсім не затребуваними. Ми звикли вибирати найлегший рішення. Варто чогось захворіти, ми тягнемося за пігулкою. Хімія замінила нам природу, і багато речей втратили свій зміст і призначення.
Багато рослини стали нам просто їжею, хоча все, що росте, здатне лікувати. Немає в природі нічого марного. Жодна травинка не існує просто заради забави, в кожної рослини є своє призначення, і частіше за все не одне.
Ви замислювалися про те, що лежить на вашій тарілці? Адже це може бути корисним не тільки вашому шлунку, але і організму в цілому. Саме тому мені хотілося б розповісти про користь абсолютно повсякденних для нас рослин.
Отже, дозвольте представити картоплю. Хоча всі ми і так з ним знайомі: картопля смажена, картопля варена ...
Картопля був привезений з Південної Америки як декоративна рослина, але тепер його обробляють і як харчова, а також вирощують для отримання спирту, крохмалю та як корм для худоби. Настій бадилля з милом використовують у якості природного інсектициду на присадибних ділянках.
Картопля - це ще й домашній лікар. Лікарською сировиною служать бульби та квітки. У плодах вченими знайдені кумарин, паракумаріновая кислота, білки, вуглеводи, пектини, цукориди, вітаміни групи В, вітаміни С, Р, К, РР і А, солі фосфору і калію, макро-і мікроелементи, стерини і органічні кислоти. У суцвіттях - флавоноїди, а в шкірці - фенольні кислоти. Чи неправда, список переконливий?
У медицині сік свіжої картоплі використовують при гастритах з підвищеною секреторною активністю, виразкової хвороби і запорах. Сік також помірно стимулює серцево-судинну систему і знімає запалення рота і глотки. Кашкою тертої картоплі лікують опіки і незагойні рани. Він знімає больові відчуття і сприяє загоєнню.
Відвар квіток застосовують для зниження артеріального тиску і стимуляції дихання. Цьому сприяє міститься в них соланін, але він здатний викликати і отруєння. Тому не варто вживати в їжу ягоди і листя. Зате якими смачними і корисними є плоди картоплі! Вони не тільки служать відмінним гарніром, але, як виявляється, можуть бути ще й панацеєю від багатьох недуг.
Капуста - часта гостя не тільки на нашому столі, але і народних казок. Як культурну харчова рослина вона відома ще з часів кам'яного віку. Важко уявити російський стіл без борщу або солянки, без квашеної капусти або голубців.
Листя капусти самі по собі ліки. У них приховані вітаміни В1, В2, В6, С, РР, У, фолієва і пантотенова кислоти, каротин, солі кальцію, калію, фосфору, марганцю і заліза, ферменти, фітонциди і клітковина. Саме цей склад здатний вилікувати виразку шлунка і дванадцятипалої кишки, а також має слабку жовчогінним ефектом.
Свіжим соком капусти також лікують гастрити, захворювання печінки, коліти, його використовують як сечогінний, проносний, відхаркувальний і протикашльовий засіб. Сік багатий вітаміном С, він гарний як протицинговий засіб.
Листя застосовують при ударах, запаленні суглобів і м'яких тканин.
Томат - рослина родини пасльонових. У наш час без нього не обходиться жодна національна кухня. Соковиті м'ясисті яскраво-червоні ягоди гарні для соусів, салатів та консервування. Саме в салатах і соках томат найбільш корисний. Бадилля томата, як і картоплі, використовують для знищення садових шкідників.
Плоди томата використовують у медицині як дієтичний продукт. Вони містять білки, амінокислоти, ферменти, цукру (фруктоза, рафіноза, сахароза), клітковину, органічні кислоти (лимонну, яблучну, щавлеву, янтарну, винну і ін), рослинний жир, солі калію, міді, цинку, магнію, дуже багато заліза, каротину і вітамінів - С, В1, В2, В6, К, РР, а також пантотенову та фолієву кислоти. Крім того, в томатах присутні стерини, сапоніни і пектинові речовини.


У незрілих плодах містяться летючі спирти і альдегіди.
Завдяки такому складу томати використовують у лікувальному харчуванні для людей, які страждають авітамінозом, надмірною вагою, недокрів'ям, відсутністю апетиту, цингу, підвищеним артеріальним тиском, жовчнокам'яну хворобу, запаленням і цирозом печінки .
Місцево томати використовують для лікування гнійних ран. Розтерті плоди прикладають до запалених ділянок. Косметологи використовують томати для розгладження зморшок, надання шкірі більш темного відтінку і в якості стимулятора росту волосся.
Цибуля ріпчаста - одне з найдавніших рослин, оброблюваних людиною. Завдяки своєму специфічному запаху і смаку він є незамінним компонентом багатьох страв. Лук не тільки покращує смак їжі, але і сприяє її засвоєнню.
Лікарською сировиною служать цибулини. У них містяться ефірна олія, ціклоаллеін, метілалліін, тіопропіонал, кемпферол, похідні кверцитин, органічні кислоти, вуглеводи (глюкоза, фруктоза, мальтоза), каротиноїди, амінокислоти, вітаміни С, В1, мікроелементи і фітонциди.
Лікарські властивості цибулі дуже широкі і різноманітні. Він має сечогінну, жовчогінну, антимікробну, сахароснижающим, противосклеротическим, глистогінним і ранозагоювальну дію і підвищує статеву потенцію. Великий вміст фітонцидів дозволяє застосовувати цибулю для лікування захворювань верхніх дихальних шляхів, ангіни та грипу. Свіжий сік чудово загоює гнійні рани, його ж використовують для зміцнення волосся і запобігання їх випадіння, відбілювання ластовиння і виведення вугрів.
Морква використовують не тільки в їжі, але і для фарбування жирів і для годівлі худоби.
У коренеплодах міститься каротин, вітаміни С, К, РР і групи В, залізо, фосфор, кальцій, йод, мідь, кобальт, магній, кремній і ін, жирні та ефірні олії, флавоноїди і вуглеводи, амінокислоти, аспарагін, серин, пролін. Також у них є амінокислоти, які необхідні організму, але він не може їх синтезувати самостійно - лізин, треонін, метіонін і лейцин.
При важкій фізичній роботі відбувається значна втрата вітаміну А, тому для лікування рекомендують вживати багатий каротином морквяний сік. Терту моркву використовують при геморої, запорах, опіках, гнійних ранах і виразках. Соком полощуть рот і глотку при запальних захворюваннях, використовують його і для профілактики сечокам'яної хвороби.
При сухій шкірі особи роблять морквяні маски, змішуючи морква з яєчним жовтком.
Морква протипоказана при виразковій хворобі шлунка та дванадцятипалої кишки. При захворюваннях печінки і щитовидної залози каротин моркви не засвоюється організмом.
Буряк як харчовий продукт має високою калорійністю. Як ліки застосовують її коренеплоди і листя.
Коренеплоди містять сахарозу, глюкозу, фруктозу і пектинові речовини. У них також є вітаміни В1, В2, В6, С, каротиноїди, пантотенова, фолієва і органічні кислоти, білки, амінокислоти (лізин, валін, аргінін, гістидин та інші), солі заліза, марганцю, калію, кальцію, кобальту, магнію і йоду.
Страви з буряка надають позитивний вплив на обмін речовин і кровотворення і володіють лікувально-дієтичними властивостями. Буряк корисний людям, що страждають ожирінням, гіпертонічною хворобою, захворюваннями печінки і нирок. Сік використовують для лікування захворювань легень та плеври, хронічного нежитю, склерозу і запалення товстої кишки. У народі вважається, що буряк перешкоджає появі ракових пухлин.
Ще дуже і дуже багато на світі корисних лікарських рослин. Практично кожне приховує в собі якусь таємницю, потрібно лише захотіти - і кожен зможе скористатися його щедрими дарами. Ви запитаєте, чому я розповіла саме про ці рослини? Я відповім. По-перше, тому що вони самі популярні на нашому столі. По-друге, вони є компонентами одного з найулюбленіших в Росії страв - борщу.
Уявляєте, наскільки він корисний, якщо включає в себе такі багаті вітамінами, мікроелементами та іншими корисними речовинами рослини? Кожного разу, з'їдаючи тарілочку апетитного ароматного борщу, ех та зі сметанкою, ви лікуєтеся із задоволенням. Не треба кривитися від осоружних пігулок і мікстур, просто з'їжте улюблений овоч, випийте соку і ваші хвороби розбіжаться врозтіч. А спасибі за це наших зелених друзів, вірним супутникам і порадників.