Здорове харчування. Ще раз про обмін речовин - вода обмін речовин здоров'я харчування.

Вода - це життя! Це відомо всім і доказів ніяких не вимагає. Хоча вода, як і мінеральні солі, не є джерелом енергії і живильною речовиною, роль її для нашого організму надзвичайно важлива. Вода становить до 65% ваги здорової дорослої людини, а у дітей - до 80%. Протягом багатьох тижнів люди можуть обходитися без їжі (якщо, звичайно, вони споживають воду), а без води - усього лише кілька днів. Ми можемо втрачати свої глікоген і жири і половину своїх білків, не наражаючись на небезпеку. Але втрата навіть 10% рідини може викликати значну стомлюваність.
Вода бере участь у всіх обмінних процесах. Всі поживні речовини і мінеральні солі можуть всмоктуватися в кров, тільки якщо вони розчинені у воді. Всі хімічні процеси в клітинах організму можливі лише за наявності води. Вода бере участь в регуляції температури тіла: виділяючись з потом, вона випаровується і, охолоджуючи тіло, оберігає його від перегріву.
З організму вода виводиться нирками, потовими залозами і легкими. Кількість випитої та виділеної рідини приблизно однаково. Кожен день при відправленнях наш організм втрачає близько двох з половиною літрів води. Отже, стільки ж він повинен отримати, щоб відшкодувати втрати. Правда, потреба у воді часто залежить від якості та кількості їжі, температури навколишнього середовища та багатьох інших факторів. Тому кожному з нас слід знати, яка вода знаходиться в наших водопровідних системах.
Мінеральна вода є кращим напоєм, який можна розглядати в якості основного постачальника рідини в організм. Однак переважно пити мінеральну воду, не збагачену натрієм, так як достатня кількість натрію ми отримуємо з їжею. Якщо з часом смак тієї чи іншої води вам набридне, можна підмішувати в неї фруктові соки. Краще всього пити столові мінеральні води, звичайно якщо немає спеціальних приписів лікуючого лікаря.
Наша життя неможливе без води. Всі системи нашого організму працюють завдяки електричної передачі нервових імпульсів. Вода для цього просто необхідна. Частка води в головному мозку становить приблизно 90%. Тому вкрай важливо забезпечувати головний мозок водою в достатній кількості і високої якості. Кожній людині слід споживати стільки рідини, скільки треба, щоб покрити весь її витрату. Інакше станеться обезводнення організму, і настануть серйозні порушення життєдіяльності організму.
Ми вже говорили про те, що нам необхідно близько 2-2,5 літрів води щодня. Частина води відшкодовується з напоїв, приблизно 1,5 літра на день (вода, молоко, фруктові соки, чай, кава, суп і т.д.). Невелику частину втрати рідини ми заповнюємо і твердими продуктами (хліб, наприклад, містить 35% води). І певна кількість води організм отримує при обміні речовин, тобто це вода, вироблена при різних хімічних процесах в організмі.
Якщо ви п'єте достатньо, сеча повинна бути світлою. Якщо вона дуже жовта - це ознака того, що кількість споживаної рідини недостатньо. При тривалій нестачі води страждає нервова система, з'являються психічні розлади. Дефіцит води справляє негативний вплив на обмін мінеральних речовин і мікроелементів в головному мозку.
Якщо ми споживаємо недостатньо рідини, наступають періоди повної апатії й сонливості, які змінюються зоровими і слуховими галюцинаціями і судомами. Порушується діяльність життєво важливих нервових центрів - дихального і серцево-судинного. При подальшому розвитку цих явищ може наступити смерть.
Регулярне споживання води поліпшує мислення й координаційні дії мозку. Головний мозок і весь організм будуть досить заряджені потрібними речовинами, якщо вода, яку ми п'ємо, буде високої якості, тобто, буде багата мінеральними речовинами.
Здорова людина не повинен обмежувати себе в питті, але набагато корисніше пити часто і потроху. Шкідливо випивати відразу багато рідини, тому що вся рідина всмоктується в кров, і, поки її надлишок не буде виведений з організму нирками, серце одержує зайве навантаження.
Особливо багато рідини нам необхідно, коли наступають жаркі дні. П'єш-п'єш, а пити все хочеться. І сьогодні я хочу запропонувати вам рецепти всіляких коктейлів, які не тільки чудово вгамують спрагу, але і заповнять недолік рідини. Чому саме коктейлі? Тому що в цих напоях міститься все: фруктові соки, сиропи, фрукти, молоко, яйця і т.д. Головне - щоб усі компоненти коктейлів поєднувалися і створювали правильний смаковий «букет». Замість лимонного соку в коктейлі можна додавати лимонну кислоту.
Коктейль огірковий
3 склянки соку свіжих огірків, 3 ст. ложки лимонного соку, 3 ст. ложки меду збити в міксері і подавати з кубиками льоду.
Коктейль морквяно-сметанний
Для приготування цього коктейлю нам буде потрібно: 1 морква, 1 яблуко, 1 яєчний жовток, 2 ст . ложки рослинної олії, сік 1 лимона, 100 г сметани. Сіль, перець, цукор покладемо до смаку.
Змішайте яєчний жовток з рослинним маслом, лимонним соком і рідкою сметаною. Посоліть і поперчіть за смаком, при бажанні можна і підсолодити. Очищене яблуко натріть на тертці й акуратно введіть у готову суміш, щоб яблуко не потемніло. Додайте натерту на дрібній тертці моркву.
Нехай вас не бентежить, здавалося б, несочетаемость деяких продуктів.


Коктейлі, які я вам пропоную, хороші і для втамування спраги в спеку, і для підтримання водного балансу організму.
Якщо ви живете у сільській місцевості або відпочиваєте за межами міста, ви можете приготувати коктейль, який, як мені здається , буде вам до смаку.
Коктейль з кропиви
Щоб приготувати кропив'яний сік, пропустіть листя молодої кропиви, попередньо ошпарені окропом, через м'ясорубку. Готову суміш процідіть через ситечко - і сік готовий.
В 1 склянку кропив'яного соку влийте 1,5 склянки холодного морквяного соку і 4 ч. ложки лимонного соку. Покладіть в склянку 2-4 кубика льоду.
Можна приготувати і такий коктейль:
Коктейль молочний з сиром, кропивою і кропом
200 г протертого сиру з'єднайте з 3 склянками молока. Додайте 2 ст. ложки дрібно рубаних листя молодої кропиви, які також слід обдати попередньо окропом. Сюди ж додайте 1 ст. ложку дрібно нарізаного кропу. 2-3 хвилини збивайте суміш у міксері, посоліть за смаком.
Чудово втамовує спрагу коктейль із суміші різних соків, наприклад, такий:
Овочевий коктейль
Влийте в міксер по 100 г соків: томатного, морквяного, яблучного, бурякового, посоліть за смаком і кілька хвилин збивайте. Налийте коктейль у склянки і збризніть соком з лимонної або апельсинової цедри або просто додайте по 1 ч ложці лимонного або апельсинового соку.
Соки для овочевого коктейлю можна варіювати за своїм смаком.
Я не зустрічала людей , які не люблять полуницю. Хіба що алергіки ставляться до неї з побоюванням. І коли одного разу я приготувала полуничний коктейль за особливим рецептом, мої домашні були просто в захваті від його вишуканого смаку.
Коктейль полунично-молочний з сиром
Змішайте в міксері 100 г тертого сиру, 6 ст. ложок полуничного сиропу і 1 склянку молока. Збивайте 1-2 хвилини. Подавайте коктейль сильно охолодженим.
Різноманітні живильні речовини для головного мозку надходять у наш організм завдяки різним напоям. І звичайно ж ніщо не може зрівнятися зі свіжими, тільки що віджатий фруктовими та овочевими соками в якості постачальників мінеральних речовин, вітамінів і мікроелементів. Але пити соки варто відразу після приготування. Експериментуйте, не бійтеся змішувати різні овочеві та фруктові соки! Спробуйте, наприклад, змішати яблучний сік з морквяним. Думаю, вам сподобається.
Овочеві і фруктові соки чудово стимулюють нашу пам'ять і заряджають організм енергією на весь день.
Знайомий нам селера ще у стародавніх греків був відомий як засіб проти «нервової тремтіння». А ми з вами можемо сміливо сказати, що він є прекрасним антистресовим засобом. Вміщені в селері гіркоти, ефірні масла і гормони надають позитивну дію на нервову систему, на головний мозок і обмін речовин в цілому. І особливо корисний у цьому сенсі
Сік з селери
Пропустіть через м'ясорубку бульби чи стебла селери разом з листям. Отриману кашку покладіть у серветку і відіжміть. Кожен раз за годину до їжі випивайте по чарці цього соку.
Не можу не сказати про молоко та молочні коктейлі, які вже давно стали загальними улюбленцями. Адже з такими напоями організм отримує майже всі поживні речовини, за винятком харчових волокон і баластних речовин. Комбінація молока, фруктів і відповідних овочевих соків корисна і приємна на смак. Немає межі різноманіттю всіляких сумішей, і завжди можна дати волю своїй фантазії. Сміливо комбінуйте молоко і з огірками, і з помідорами.
Можна приготувати ось таке:
Молоко з пряними травами
Помістіть в міксер 2 склянки охолодженого молока з 1-2 ст. ложками свіжих дрібно рубаних трав (петрушка, кріп, естрагон і т.д.). Додайте по дрібці солі і мускатного горіха (мускатний горіх можна замінити солодким червоним меленим перцем). Збийте і розлийте в склянки.
І спеціально для жінок хочу сказати, що наша краса залежить і від нашого раціону. Фруктові і овочеві коктейлі додадуть вашому обличчю дивний колір і свіжість. Тільки, випиваючи коктейль, не забудьте залишити трошки, щоб ватним тампоном протерти їм своє обличчя.
Коктейль із селери
Збийте в міксері 50 г соку селери, 100 г молока, 1 яєчний жовток і сік 1 лимона.
Коктейль томатний
Помітити в міксер 150 г томатного соку, 50 г лимонного соку і 1 ст. ложку соку селери. Все добре збити.
Коктейль огірковий
100 г огіркового соку, 100 г морквяного соку і 50 г соку селери збити в міксері.
Коктейль яблучний
Збийте в міксері 200 г яблучного соку, сік 1 лимона і 1 ст. ложку меду.
Коктейль «Сонечко»
200 г морквяного соку, сік ? апельсина, сік ? лимона, 1 ч. ложку меду і ? склянки кефіру збити в міксері.
Всі ці коктейлі хороші з додаванням кубиків льоду.
І на закінчення хочу сказати, що вода не тільки забезпечує обмін речовин для підтримки їхнього балансу, але і є унікальним очисником нашого організму. Окрім продуктів харчування, які за своєю природою в великих кількостях містять воду, безпосереднє правильне рясне споживання води в потрібний час може забезпечити засвоєння додаткової вологи і поступову детоксикацію організму.