Літнє меню: самий сік ... - сік овочі капуста морква молочні продукти здоров'я.

Один-два склянки свіжого соку на день можуть успішно замінити сніданок або вечерю, благотворно впливають на розумову діяльність, а також нейтралізують шкідливі кислі продукти, що обтяжують і забруднюючі організм шлаками.
Лікарі стверджують, що соки допомагають підтримувати здоров'я в нормі, продовжуючи повноцінне життя. Розумове і фізична перевтома, часте вживання м'ясних продуктів, що пройшли промислову обробку, знижують захисні сили організму. А соки свіжих фруктів і овочів мають живильної і біологічною цінністю. Це природний концентрат стимулюючих імунітет речовин: мінеральних солей, глюкози, органічних кислот, вітамінів, ферментів .
Запам'ятайте кілька простих правил вживання соків на благо свого здоров'я.
Перше правило - розводити холодною кип'яченою водою (один до одного) концентровані кислі фруктові соки.
Друге правило - використовувати соки як ефективний лікувальний засіб, наприклад, харчуватися тільки соками у певні дні, можна лише після консультації з дієтологом.
Не варто віддавати перевагу тим чи іншим сокам. Фрукти багатшими цукрами і фруктовими кислотами, а овочі містять більше мінеральних солей, білків і вітамінів. Отже, і ті і інші взаємно доповнюють один одного. З тієї ж причини можна змішувати соки з різних плодів і овочів. Але як змішувати?
Найпростіше звернутися до капусті . Капустяний сік низькокалорійний, тож бажаючим схуднути рецепт особливо сподобається. Візьміть великий качан капусти, очистіть від зовнішніх забруднень і зім'ятих листя, вимийте, нашаткуйте і відіжміть сік. Найпростіше це зробити у соковижималці.
На замітку : у верхніх пошкоджених листках, які ми часто викидаємо, міститься в 30 разів більше каротину, ніж у внутрішніх. А в качані - найбільше цукру і вітаміну С. Але саме у верхніх листках і в качані скупчуються і всі пестициди.
Капустяні листя пропустіть через м'ясорубку. Молоти потрібно швидко, щоб не сталося окислення соку від зіткнення з металевими поверхнями. Потім потрібно віджати сік за допомогою спеціального ручного преса або через марлю.
Отже, у вас вийшов капустяний сік. Можна випити 100 г соку просто так, а можна в суміші з іншими соками або молочними продуктами.
Ось кілька рецептів змішаних соків на основі капусти .
1. Капустяний сік - 100 г, мед і лимонний сік - 100 г, в якості приправи дрібно натерта лимонна цедра.
2. Капустяний сік - 100 г, яблучний сік - 100 г, дрібно натерта лимонна цедра в якості приправи.
3. Капустяний сік - 100 г, томатний сік - 50 г, яблучний сік -100 р.
4. Капустяний сік - 50 г, томатний сік - 150 г, сік з коріння петрушки - 5 р.
5. Капустяний сік - 100 г, морквяний сік - 100 г, сік і цедра лимона в якості приправи.
6. Капустяний сік - 50 г, огірковий сік - 100 г, томатний сік - 50 г, сік з часнику для приправи.
7. Капустяний сік - 100 г, кефір - 200 р.
8. Капустяний сік - 100 г, яблучний сік - 100 г, молоко - 200 г.
9. Капустяний сік - 100 г, яблучний сік - 75 г, грейпфрутовий сік - 25 г, сік з цибулини - 5 г, молоко - 200 г.
Ті, хто має хронічні захворювання, необхідно дотримуватися вказівки лікаря щодо виду та кількості прийнятих соків.


До того ж, серед нас є ті, чий організм не сприймає свіжі фрукти й овочі з-за рясного вмісту в них целюлози. У цьому випадку соки слід розбавляти молоком або кислим молоком.
Дуже смачні і корисні морквяні соки у поєднанні з іншими овочевими чи плодовими соками. Морквяний сік можна спокійно пити і просто так: не менше 200 г за раз. Його також можна змішати зі сметаною, молоком, медом, кефіром, кислим молоком або ряжанкою.
Але перш морква потрібно добре промити щіткою з милом під сильним струменем води і обрізати хвостики. Злегка отстрогать зверху ножем, якщо є шорсткості, і знову промити водою. Підсушити ганчірочкою і натерти, найкраще на пластмасовій чи скляній тертці.
Якщо ви готуєте сік дитині, то тільки на пластмасовій, так як від зіткнення з металом руйнується частина вітамінів, особливо вітамін С. Змінюється і колір соку. Отриману кашку віджимайте через марлю. Якщо використовується електрична соковижималка, моркву нарізають на поздовжні шматки.
Змішані з морквяним соком напої можна приготувати за такими рецептами.
Наприклад, змішати 200 г морквяного соку з 20 г сметани і 10 г меду. Або взяти 150 г морквяного соку і по 25 г соку зі шпинату і коренів петрушки. Можна в 100 г морквяного і 100 г соку з редьки додати 5 г соку зелені петрушки, заправити лимонним соком за смаком.
Дуже смачний сік можна приготувати, змішавши в рівних частках морквяний і томатний соки, приправивши їх лимонним соком і цедрою. Коли є час, можна приготувати собі більш складну суміш: морквяний сік - 100 г, сік з листя червоного буряка - 50 г, сік із стручкового перцю - 50 г, сік із зелені петрушки - 5 р.
Або ж так.
1. Морквяний сік - 100 г, яблучний сік - 100 г, молоко - 200 г.
2. Морквяний сік - 100 г, томатний сік - 100 г, кефір - 200 р.
3. Морквяний сік - 200 г, сік з шипшини або лимона - 5 г, кефір або кисле молоко - 200 г.
4. Морквяний сік - 100 г, сік із зелені петрушки - 5 г, кефір або кисле молоко - 200 г.
Можна приготувати сік із сухофруктів . Або з суміші різних сушених плодів. Для цього їх потрібно спочатку замочити на ніч у воді, потім відцідити і пропустити суміш через ручний прес або соковижималку. Сік із сухофруктів можна доповнити й свіжими соками.
Натуральні соки і змішані напої не готують про запас. При крайній необхідності можна залишити сік у холодильнику на кілька годин. Залишати його «на завтра» немає сенсу, так як життєві сили у свіжого, щойно вичавленого соку набагато перевершують аналогічні запаси застояного.
І остання порада . Якщо ви хочете пити соки, щоб вгамувати спрагу або урізноманітнити своє меню, можна приготувати сік з одного або двох видів овочів або фруктів. Але якщо бажаєте пити соки для відновлення й очищення організму, тоді краще поєднувати цінні якості листя, плодів і коріння. Іншими словами, віджимати соки із суміші листя, плодів і коренеплодів.
Якщо сік вийде гірким, неприємним на смак або дуже гострим і специфічним, завжди можна розбавити його молоком або будь-яким кисломолочним продуктом на ваш смак. Використовувати з метою виправлення смаку цукор, сіль або ванілін не варто, так як ви тільки дарма переведете і продукти, і сік.