Від семи недуг - цибуля хвороби антисептик кишечник витяжка застуда.

"Лук від семи недуга" - з глибини століть прийшла до нас ця народна мудрість. Напевно, не варто переконувати вас у достовірності цієї народної приказки. Адже ріпчаста цибуля - це не тільки корисна приправа, але і ліки, так як цей найдавніший овоч має унікальні властивості.
Дієтологи вважають, що за рік людина має з'їдати не менше десяти кілограмів цибулі-ріпки і плюс три кілограми зелені цибулі.
Цибулинні культури - це дворічні або багаторічні трав'янисті рослини сімейства лілійних. До цибулинних культур відносяться ріпчаста цибуля, часник, цибуля-батун, шніт-цибуля, або, як його називають інакше, цибуля-різанець, цибулю-порей і багатоярусний цибулю.
Цибуля ріпчаста - одна з найцінніших і найпоширеніших овочевих культур - відомий ще з IV тисячоліття до нашої ери. А в Росії цю культуру обробляють з XII століття. За смаковими якостями розрізняють гострий лук, придатний для заправки супів і смаження, напівгострий, слабоострий і солодкий ріпчаста.
Лук цінується за високий вміст сухої речовини (10-20%), в тому числі цукрів (глюкоза, фруктоза, сахароза) - 7-10%, білка - 2-3%. Він містить велику кількість різних мінеральних солей, вітамінів, ефірних масел, які мають бактерицидні властивості.
У цибулі також міститься 20 мг вітаміну С, в листі - 35 мг, вітаміну В1 - до 60 мг. Крім того, ця культура багата вітамінами В2, В6, Е, РР1, калієм, фосфором, кальцієм, а також залізом та мікроелементами. Цибуля містить кератин, ферменти, яблучну і лимонну кислоти. Ефірні олії, які містяться в цьому овочі, додають цибулі гострий смак і своєрідний запах.
Лук знаходить широке застосування в медичній практиці. Спиртова витяжка з цибулин використовується при атонії кишечника, колітах і для підвищення тонусу і секреції шлунково-кишкового тракту, при атеросклерозі (для лікування і профілактики застосовують суміш з рівних частин свіжого цибулі і меду), для нормалізації роботи серця .
Жодна рослина не використовується в народній медицині так широко, як лук. Він володіє сечогінними властивостями, є чудовим антицинготного і загоюючою засобом . Свіжим цибульним соком лікують запалення порожнини рота. При довго не гояться ранах 3 рази на день приймають по одній столовій ложці соку цибулі.
Кашка з лука позбавляє від гнійних запалень . Також при грипі, катарі верхніх дихальних шляхів, бронхітах 3 рази на день в ніс рекомендується закладати тампони з кашкою цибулі і тримати 10-15 хвилин.
Рецепт антипростудні коктейлю: у 1 склянку киплячого молока опустити 1 середню цибулину, 2 дрібно нарізані часточки часнику. Кип'ятити 5-8 хвилин, процідити. Пити теплим.
Тертий лук, змішаний з медом, а також смажений у вершковому маслі, допомагає позбутися кашлю . А щоб зняти болі в шлунку, викликані нервовими розладами , рекомендують приймати суміш дрібно натертого лука із склянкою гарячого молока. Полоскання порожнини рота розведеним водою соком цибулі (у пропорції 1 до 10) виліковує хвороби ясен .
Здавна було відомо властивість соку і кашки з лука як дуже ефективного кошти від випадіння волосся . Незважаючи на велику кількість сучасних препаратів, що обіцяють збільшення обсягу шевелюри, що на ділі часто виявляється лише голою рекламою товару, цибулю і сьогодні з таким же успіхом, як і в давнину, зберігає свої здібності, будучи відмінним зміцнює засобом для волосся.

У їжу цибулю вживають у свіжому, вареному, смаженому, маринованому вигляді як приправа до м'ясних, рибних або овочевих страв.


Але ці ласощі годиться не для всіх - фітонциди цибулі можуть подразнювати слизову оболонку шлунку і кишечника. Тому людям із захворюваннями цих органів не варто займатися цибулевої терапією.
Якщо ж вас турбує печінку , спробуйте застосовувати ліки, приготоване з солодкого лука: 1 кг цибулі почистити і пропустити через м'ясорубку, додати 2 склянки цукру, перемішати і отриману кашку в каструлі поставити в помірно нагріту духовку. Томити до тих пір, поки кашка не пожовтіє і не стане схожа на мед. Остудити, приймати по 1 столовій ложці до їжі. Курс лікування - 2-3 місяці. Завдяки цьому солодкому лікам ви забудете про болі в печінці.
Можливо, вам відомо про цибульному супі , який так любив Олександр Дюма. Хто знає, може бути, саме цей суп вносив свою лепту і стимулював мозок великого письменника для створення його безсмертних творів! Спробуйте приготувати такий супчик!
5 великих цибулин очистити, дрібно порубати і припустити в каструлі з 100 г вершкового масла (масло, втім, можна взяти і рослинне - кому що подобається). Не дайте цибулі засмажувати до червоності, інакше буде відчуватися його запах!
Підсмажений (чуть-чуть) цибулю залити 7 склянками молока і дати гарненько прокипіти, потім протерти крізь густе сито, злити в каструлю, покласти 2 чайні ложки солі , злити в миску й заправити льезоном .
льєзон готується так: ретельно змішати 3 сирих жовтки, 100 г тертого сиру і півсклянки вершків.
Перед подачею на стіл додайте червоного перцю на кінчику ножа, гарненько перемішайте. До супу чудово підходять грінки або сухарики.
Оскільки героєм нашої сьогоднішньої статті є лук, буде цікаво знати кілька фактів про це чудодійний рослині.
Так, цибулю-батун , який також називають зимник, дудчатий, сибірський, татарський, родом з Китаю. У Китаї, Японії, Кореї, Північному В'єтнамі та Монголії його вирощують уже 300 років. Він має той же хімічний склад, що і ріпчасту цибулю, а вітаміну С в зеленому листі батуна в 2 рази більше.
У стародавній китайській і тибетській медицині цибуля-батун широко застосовувався як загальнозміцнюючий засіб, а також при лікуванні лихоманки , шлункових, шкірних захворювань, наривів, переломів. Дрібно нарізані листя використовували як антисептик.
Особливо хочеться сказати про цибулі-пореї . Батьківщина цього лука - східні області Середземномор'я. Як овоч і пряність він був відомий ще древнім грекам, римлянам і єгиптянам.
У пореї більше білка, ніж у звичайному цибулі. Його характерний запах обумовлений наявністю ефірних олій, до складу яких входить сірка. У цибулі-пореї містяться цукри, кальцій, фосфор, залізо, калій, натрій, магній, каротин, вітаміни В1, В2, РР і С.
Ефірні масла регулюють діяльність кишечнику, посилюють роботу печінки і жовчного міхура. Цибулю-порей має сечогінну дію, має здатність очищати кров, використовується при лікуванні ревматизму та подагри.
У їжу вживають неправдиву цибулину і вибілену частина рослини. Смак у порею більш тонкий, ніж в ріпчастої цибулі. Його використовують для приготування супів, салатів, соусів, подають як гарнір до м'ясних і рибних страв.
Не лінуйтеся, готуйте салати з лука-порею чи просто з пір'я зеленої цибулі. Для цього просто треба нарізати цибулю, додати при бажанні дрібно нарубані варене яйце і заправити вершками, сметаною або рослинним маслом!
Але якщо ви страждаєте на виразкову хворобу шлунка, дванадцятипалої кишки або якщо вас мучать гастрити, не дуже захоплюйтеся зеленою цибулею і часником.