Рецепти корисних низькокалорійних страв і напоїв - рецепт баклажани селера журавлина десерт салат.

Пропонуємо вашій увазі кілька простих і по-справжньому літніх страв, які не тільки допоможуть вам зберегти гарну фігуру, але і вітамінізують організм перед довгою зимою.
Салат «Морський »
Наріжте тонкою соломкою півсклянки морської капусти, змішайте з півсклянки квашеної капусти і нарізаною скибочками 1 відварної картоплиною, заправте салат рослинною олією.
Творожно-апельсиновий десерт
З половини апельсина дрібної теркою зітріть цедру, потім очистіть апельсин від білих волокон, розділіть на часточки, посипте столовою ложкою цукрової пудри.
Візьміть другий апельсин і, не очищаючи від шкірки, наріжте його кружечками. 200 г знежиреного сиру протріть через сито, змішайте зі столовою ложкою згущеного молока, додайте 100 г нежирних збитих вершків і збийте масу до кремоподібного стану. При подачі на стіл покладіть сирний крем на кружечки апельсинів, оформіть десерт апельсиновими часточками і посипте цедрою.
Вегетаріанський суп
Морква, цибулину, корінь петрушки і 2 помідори наріжте дрібними кубиками, припустіть в невеликій кількості води з маслом. Наріжте картоплю кубиками або часточками, покладіть в киплячу воду, відварити до напівготовності, потім додайте припущені овочі, посоліть і варіть до готовності. При подачі на стіл заправте суп сметаною і посипати подрібненою зеленню.
Страви з баклажанів
Баклажани - родичі помідорів. Вони багаті мінеральними солями калію, кальцію, фосфору, вітамінами С, РР і групи В. Ці овочі допомагають організму позбавитися від зайвої рідини, сприяють оздоровленню кишечника. Баклажани містять невелику кількість ефірних речовин, що надає їм певну гостроту і специфічний гіркий смак.
Закуска баклажанна
Нашаткуйте і тушкуйте середнього розміру цибулину в каструлі з рослинним маслом. Додайте в каструлю натерту на крупній тертці моркву, очищений і нарізаний кубиками баклажан. Гасіть 20-30 хвилин, потім додайте два очищених і нарізаних помідора і 4-5 зубчиків подрібненого часнику. Всі тушкуйте ще 5 хвилин. Їсти можна в холодному або гарячому вигляді.
Запечені баклажани в сметанному соусі
Наріжте баклажан гуртками, обваляйте в борошні, обсмажити в рослинній олії, покладіть в глибоку сковороду. Сметану змішайте з майонезом, залийте обсмажені баклажани і запікайте в духовці. Подавайте, посипавши тертим часником і нарубаної зеленню.
Баклажани по-болгарськи
Розріжте баклажан вздовж і з кожної половини виріжте частину м'якоті. Посоліть, поперчіть і змастіть зсередини вершковим маслом. Наріжте цибулю, обсмажте і перемішайте з нарізаною м'якоттю баклажана, чотирма подрібненими помідорами, половиною склянки горіхів і часником, змоченою в молоці булці, нарізаною петрушкою і чорним меленим перцем. Начиніть фаршем баклажани, посипте тертим сиром і запечіть.
Баклажани з горіхами
Підберіть чотири баклажана середньої величини, відріжте плодоніжки, з того ж боку відріжте «кришечки» і вийміть серцевину. Покладіть в підкислену воду, щоб плоди не почорніли.
Дрібно наріжте вийняту з баклажанів м'якоть, тушкуйте разом з цибулиною, щоб вони обм'якнули і пожовкли. До суміші додайте стакан товчених очищених волоських горіхів, сіль, чорний мелений перець і подрібнену зелень петрушки.
Наповніть цією сумішшю баклажани і закрийте «кришечками». Укладіть в блюдо, полийте рослинним маслом і невеликою кількістю води. Запікайте в духовці на помірному вогні до готовності.
З половини склянки борошна та олії зробіть смажену заправку, додайте в неї молоко і, не знімаючи з вогню, розмішайте до рівномірної рідкої кашки. Зніміть з вогню і після того, як кашка трохи охолоне, розмішайте в ній 2 сирих яйця. Вилийте соус на спечені баклажани і знову поставте ненадовго в духовку.
Баклажани по-румунськи
Очистіть чотири баклажана, видаліть насіння, обсмажте в рослинному маслі. Приготуйте фарш з двох цибулин, десяти часточок часнику, чотирьох помідорів і 250 г рубаної яловичини обсмаженої. Наповніть баклажани фаршем, залийте томатним соусом і тушкуйте до готовності.
Запіканка з баклажанами і м'ясним фаршем
Вимийте баклажани, наріжте скибочками уздовж, посоліть, поперчіть, обваляйте в борошні. Обсмажте в рослинному маслі баклажани з обох сторін. Тушкуйте до золотистого кольору дрібно нарізану цибулю і часник. Додайте м'ясний фарш, обсмажуйте його три хвилини, додайте томатну пасту, сіль за смаком, чорний мелений перець і близько півсклянки води. Гасіть ще дві хвилини.
У вогнетривку форму укладіть шарами баклажани, фарш, тертий сир, полийте вершками. Запікайте в попередньо розігрітій духовці при температурі 180 градусів близько півгодини.
Баклажани по-єгипетські
Розріжте баклажан вздовж, вийміть з середини м'якоть, змішайте її з фаршем з баранини, додайте сіль, чорний мелений перець, товчений часник і заповніть цією масою половинки баклажана. Фаршировані половинки накрийте гуртками помідорів, посипати тертим сиром і запікайте в духовці протягом півгодини.
Страви з селери
Цінність селери (або запашної петрушки) обумовлена ??його складом. У ньому міститься близько 40 смакових та ароматичних сполук. Це важливий діабетичний продукт, оскільки він знижує рівень цукру в крові. Також селера незамінний при порушеннях серцево-судинної і нервової систем, оскільки багатий мінеральними солями калію, магнію, заліза.
Салат із селери з часниково-горіховим соусом
порубаєте 100 г селери. Приготуйте соус: півсклянки волоських горіхів розтовкти з 5 часточками часнику до отримання однорідної маслянистої маси, додати розмочений і добре віджатий подрібнений скибочка білого хліба, 2 столові ложки оцту і соняшникової олії.


Посоліть, поперчіть і змішайте з селерою.
Салат із сирого селери з яблуками
Корінь селери і 3 яблука натріть на великій тертці, змішайте з нарубаним цибулею і кропом. Все перемішайте і полийте сиропом із столової ложки цукрового піску і столової ложки лимонного соку.
Салат із селери, моркви та яблук
Корінь селери, 3 морквини і 3 очищених від шкірки яблука натріть на великій тертці, збризніть лимонним соком, заправте сметаною, сіллю, перемішайте. Перед подачею на стіл посипте дрібно нарізаною зеленню петрушки або кропу.
Салат із селери, яблук і горіхів
Відварену корінь селери і 3 яблука, очищених від шкірки, наріжте дрібними скибочками, перемішайте з чвертю склянки нарізаних ядер волоських горіхів. Заправте майонезом, змішаним з лимонним соком і сметаною. Салат поставте на холод.
Суп з селери з рисом
Очистіть селера, наріжте тонкою соломкою або кубиками і варіть до м'якості в 1 л води, підсоленій за смаком. Опустіть в суп чверть склянки рису. Наприкінці варіння покладете заправку з 2 столових ложок борошна, підсмажених з маслом. Знявши суп з вогню, заправте його збитими з кислим 2 яйцями і подавайте до столу, заправивши чорним перцем і натертим сиром.
Селера, тушкований з картоплею
Зваріть очищений селера до напівготовності і дрібно наріжте. Очистіть півкіло картоплі і наріжте кубиками. Велику цибулину дрібно наріжте і УРБУУЕТХКФЕ у вершковому маслі. До неї додайте селеру і картоплю і разом тушкуйте до м'якості. Збийте 4 яйця з молоком, посоліть і вилийте на тушковані овочі.
Селера по-французьки
Очистіть селера, наріжте скибочками і відварити в підсоленому молоці, розведеному водою. М'який селера викладіть в змащені жиром форми для запікання, посипте тертим сиром і витримайте в теплі.
Розітріть підсолене вершкове масло з 2 жовтками, додайте гарячий відвар від селери і сметану. Збийте цю суміш на паровій бані, посоліть і приправте. Гарячий крем вилийте на селера, можна посипати обсмаженою мигдалем і швидко запекти.
Котлети з селери
Очистіть селера і зваріть його у підсоленій воді. Наріжте дрібними кубиками і змішайте з холодним густим соусом, приготованим з півсклянки борошна, змішаного з 2 склянками молока. Додайте дрібно нарізану петрушку, перець і сіль, все перемішайте.
З суміші приготуйте котлети, умочіть їх у борошні, збитих яйцях і паніровачних сухарях і підсмажте до золотистого кольору. Подавайте з томатним соусом, кислим молоком або овочевим салатом.
Журавлинні напої
Журавлинні напої (а їх рецептів відомо більше сотні) дуже корисні: вони підвищують життєвий тонус і сприяю збудженню апетиту . І це не випадково. Журавлина багата мікроелементами, органічними кислотами, вітамінами. Напої з журавлини не тільки прикрасять стіл, а й, на думку дієтологів, посприяють поліпшенню травлення.
Молочно-журавлинний коктейль
Візьміть 8 столових ложок журавлинного сиропу, морозиво «пломбір», 4 склянки пастеризованого холодного молока. Все це збийте з допомогою міксера протягом 2 хвилин. Подавайте в охолоджених келихах.
Журавлинний газований коктейль
Змішайте 4 столові ложки журавлинного сиропу, пломбір, 2 склянки мінеральної води. Збивайте суміш протягом 2 хвилин за допомогою міксера і відразу ж подавайте. Можна додати кубики льоду.
Журавлинний-медова фантазія
Збийте в міксері до отримання однорідної маси 2 столові ложки журавлинного сиропу, 4 столові ложки натурального меду і 2 склянки холодного молока. Подавайте напій охолодженим.
Журавлинний фраппе
Візьміть 4 столові ложки журавлинного сиропу, 300 г молочно-фруктового морозива і 1 склянку пастеризованого молока. Все це добре збийте за допомогою міксера, розлийте в келихи, зверху прикрасьте ягодами журавлини, горіхами і збитими вершками.
Коблер «Північне сяйво»
Наповніть 4 склянки на дві третини обсягу дрібно товченим харчовим льодом, додайте 8 столових ложок журавлинного соку, вершкове морозиво, склянку ягід (можна суміш журавлини і брусниці) і півсклянки брусничного морсу.
Журавлинний мус з манною крупою
Розімніть товкачем 2 склянки ягід журавлини, додайте третину склянки води і відіжміть суміш через марлю. Потім залийте вичавки 2 склянками води і кип'ятіть 5 хвилин. Відвар відокремте і заваріть у ньому півсклянки манної крупи, всипаючи її поступово і постійно перемішуючи. Після 20 хвилин кип'ятіння всипте 2 склянки цукру, дайте масі скипіти і зніміть з вогню.
Влийте в зварену масу віджатий раніше сік і збийте до густої піни. Коли маса збільшиться в два рази, розлийте її по вазу і помістіть в холодне місце до загусання. Подавайте мус з молоком.
Журавлинний морс
Візьміть 1 стакан журавлини, півсклянки цукру і 1 л води. Відібрану і промиту журавлину кип'ятіть у воді 10 хвилин, процідіть відвар, додайте в нього цукор, доведіть до кипіння і охолодіть.
Можна приготувати морс і іншим способом. Розімніть ягоди, залийте водою і кип'ятіть 10 хвилин. Відвар процідіть, додайте в нього цукор, знову доведіть до кипіння, остудіть і дайте постояти 12 годин.
Журавлинний напій «Північ»
Змішайте 2 склянки холодного молока, 3 столових ложки цукру й 2 склянки журавлинного соку, поставте суміш у холодильник. Перед подачею покладете в склянки кубики льоду.
Журавлинний квас з м'ятою
Розімніть півкілограма журавлини, влийте 2 л води і варіть 10 хвилин. Процідіть, всипте у відвар 3 склянки цукру і охолодіть.
М'яту залийте 1 л окропу, процідіть і з'єднайте з відваром журавлини, додайте 5 г дріжджів, розлийте в пляшки або злийте в банку. Поставте на 2 дні в темне прохолодне місце.