Їжа для розуму - їжа їжа дети вітаміни здоров'я іспити.

Кінець весни і перші літні місяці - це час сесій і нескінченних випускних та вступних іспитів для багатьох. Ви можете максимізувати роботу мозку за допомогою здорової збалансованої дієти і спеціальних продуктів, в першу чергу, складних вуглеводів, які є основним постачальником «палива» для клітин мозку. Так як клітини мозку харчуються виключно глюкозою, то вони дуже чутливі до її змісту в крові. А недостатнє харчування сірої речовини миттєво позначається на його роботі.
Якщо мозок не отримує достатньо вуглеводів, його робота починає сповільнюватися, і ви можете впасти в «сонний» стан, що спричинить непередбачувані наслідки на іспиті.
Але просто поїсти чого-небудь солодкого перед іспитом - не тільки марно, але й шкідливо. Уникати простих вуглеводів (які знаходяться переважно в рафінованих цукрі, фаст-фуді, білій муці і крохмалем) слід тому, що знаходиться в них глюкоза підвищує рівень цукру в крові дуже швидко. Цей рівень так само швидко падає, залишаючи гостре почуття голоду і втоми. Складні ж вуглеводи забезпечують повільне стабільне надходження глюкози в кров, що підтримує довгу і продуктивну роботу мозку. Крім того, перетравлення складних вуглеводів займає більше часу, тому почуття голоду довше не настає.
Білки - також дуже важливе джерело незамінних для мозку амінокислот. Тому рекомендується врівноважувати в кожному прийомі їжі кількість білків і складних вуглеводів. Низьковуглеводні дієти при цьому не заборонені, але вуглеводи в них повинні бути переважно складними.
Зразкове меню на день:
Сніданок: вівсяні пластівці з молоком і яблуком.
Сніданок - найважливіший прийом їжі. Коли ви спите, ваш метаболізм сповільнюється і не «прокидається», поки ви не поїдете. Почніть день зі сніданку в 200-300 калорій з високим вмістом складних вуглеводів: зернові пластівці, мюслі або каша, фрукти, овочі, горіхи, цільнозерновий хліб. Ці продукти містять безліч цінних вітамінів і мінералів, а також велику кількість клітковини, яка надовго відстрочить почуття голоду. Молоко забезпечить організм білком і кальцієм. У такому сніданку вуглеводи і білки збалансовані найбільш оптимально.
1 порція: три чверті склянки пластівців або мюслі (100 калорій), півсклянки знежиреного молока (33 калорії), 1 яблуко або апельсин (45-50 калорій).
Обід: риба з рисом і овочевий салат.
Риба жирних сортів, особливо морська - лосось, тунець, оселедець та інші - хороше джерело протеїну і найцінніших незамінних поліненасичених жирів Омега-3. У багатьох народів світу, в раціоні яких багато риби, наприклад, у японців і ескімосів, практично не існує серцево-судинних захворювань.
Поліненасичені жири можуть також полегшувати інші симптоми, пов'язані з проблемною роботою мозку - від маніакальних депресій до передменструального синдрому.
Рис містить складні вуглеводи і клітковину, особливо корисний у цьому відношенні коричневий рис. Непогана альтернатива рису - макарони з твердих сортів пшениці, квасоля і горох, так як в них також багато клітковини.



Для овочевого салату підійдуть помідори, морква, капуста, солодкий перець - овочі, багаті вітамінами і мінералами.

1 порція: 100 г відварної риби (100-150 калорій), 1 стакан відвареного рису (100 калорій), 1 склянка салату з 1 чайною ложкою майонезу (70-100 калорій).
Вечеря: бутерброд з курячим м'ясом на хлібі з висівками і помідор.
Цельнозерновой хліб багатший складними вуглеводами, залізом і магнієм, ніж звичайні сорти хліба. Куряча грудка або індичка - хороше джерело низькожирне білків. Курку за бажанням можна замінити 1 яйцем і скибочкою низькожирне сиру (наприклад, Чеддер).
1 порція: 2 шматки цельнозернового хліба (180-200 калорій), 100 г відвареної курячої грудки або індички (105 калорій), 1 яйце (65 калорій), 50 г сиру (120 калорій), 1 середній помідор (25 калорій).
Тим не менш, гарні результати на іспиті не завжди безпосередньо залежать від роботи вашого мозку. Чималу роль грає і хвилювання. Багато екзаменовані відчувають такий стрес, що будь-яке питання екзаменатора змушує їх впасти в ступор. Пити валер'янку при цьому небажано, вона викликає сонливість і злегка уповільнює роботу мозку. І вже зовсім безглуздо намагатися зняти стрес за допомогою алкоголю. Спробуйте зняти стрес за допомогою деяких видів продуктів:
? Шпинат, спаржа, брокколі. Темно-зелені овочі багаті вітамінами групи В, а саме ці вітаміни є будівельними речовинами для серотоніну - речовини, що покращує настрій.
? Яловиче м'ясо. У порівнянні з іншими видами м'яса яловичина надзвичайно багата залізом, цинком і все тими ж вітамінами групи В. Всі ці речовини допомагають стабілізувати настрій.
? Фрукти й овочі, багаті вітаміном С. В першу чергу, це яблука, апельсини , ківі, смородина, солодкий перець і капуста. Вітамін С - дуже хороший антиоксидант, який зв'язує вільні радикали, що виділяються при стресі. Тим самим, він полегшує симптоми стресу.
? Шоколад. Шоколад містить багато антиоксидантів, схожих з тими, які містяться в овочах і фруктах і які зменшують ризик захворювань на рак і серцево-судинними захворюваннями. І хоча вміст жирів у шоколаді досить велике, дослідження показали, що стеаринова кислота, основне джерело жирів у шоколаді, не підвищує рівень холестерину в крові. І якщо вам особливо хочеться шоколаду, коли у вас поганий настрій, то ви маєте рацію: шоколад сприяє виробленню у мозку великої кількості серотоніну. Найбільші корисні властивості у темного і гіркого шоколаду.
? Кава. Кофеїн сприяє збільшенню концентрації уваги. Однак не слід пити більше 2-3 чашок кави на день, обмеживши при цьому вживання вершків та цукру.
? Горіхи. Якщо під час стресу вам хочеться чого-небудь нервово погризти, забудьте про чіпси і сухарики. Краще погризіть горіхи. Вони багаті на вітаміни В і Е, а також магнієм і цинком. Як і вітамін С, вітамін Е зв'язує вільні радикали, що виділяються при стресі. Цьому сприяє і магній, у великій кількості міститься в горіхах, який до того ж може полегшити виникла раптом головний біль.