Збережи будинок від хвороб і тривог! - Вербна неділя обряди свято.

16 квітня 2006 - Вербна неділя. У цей день Російська Православна Церква відзначає Вхід Господній у Єрусалим. Це - одне із 12 основних ("двунадесятих") церковних свят.
До Великодня після Вербної неділі залишається всього один тиждень. Вербна неділя - християнське свято, в якому поєдналося багато: передбачення і страждання, і спокути. Наступні дні, аж до Великодня - свята Воскресіння Христового - отримали в церковному календарі найменування "Страсної седмиці" (тижня), причому кожен день цього тижня іменується "Великим".
Саме Вербну неділю нагадує нам про вхід Ісуса в Єрусалим. У цей день Ісус на ослі в'їхав у ворота Єрусалиму. Ісуса влаштували грандіозну зустріч: люди називали Христа пророком і на знак особливої ??поваги встеляли перед ним дорогу пальмовими гілками і співали хвалебну пісню.
А всього через тиждень та ж натовп вимагав розіп'яти Ісуса ... Він був розіп'ятий і воскрес, спокутувавши тим самим гріхи людські.
Символ Вербної неділі
Верба стала символом одного з найважливіших свят християнського календаря - Пальмового, а у нас - Вербної неділі, що передує Великодню. Освячені в церкві гілки верби можна було зберігати вдома цілий рік. Вважалося, що вони охороняють будинок і його господарів від бід, хвороб і нещасних випадків.
Верба стала символом свята з-за наших кліматичних умов, вона замінила нам гілки пальми.
У Вербну неділю в час богослужіння прийнято освячувати гілки верби. Освячені гілки лунають тих, що моляться, і з ними, при запалених свічках, віруючі стоять до кінця служби, знаменуючи цим торжество перемоги життя над смертю (неділя).
Рвати гілки верби ніхто не забороняє, вона не занесена в Червону Книгу, але треба подумати про дерево і пам'ятати, що це не тільки символ великого свята, а й жива рослина. Тому чим менше ви зірвете гілок для свята, тим краще.
Народні повір'я
У народі вважалося, що освячена у Вербну неділю верба захищає від стихійних лих, нечистої сили і хвороб. Сережки верби визнавалися наділеними цілющою силою.
Освятивши вербу, ковтали вербні нирки, щоб оберегти себе від хвороб. Вербою злегка били своїх домашніх, особливо дітей, і худоби, зі словами: «Не я б'ю, верба б'є, верба б'є хлест до сліз», «Верба червона, бий до сліз, будь здоровий».
Освячену вербу зберігали за образами. Худоба з двору виганяли вербою, а потім її «пускали на воду». Вважали, що встромлена в полі верба зберігає посіви; нирки освяченої верби допомагають жінкам від безпліддя.
Недільна трапеза
Незважаючи на те, що піст триває, у Вербну неділю за трапезою вирішуються риба, єлей та вино.
Для святкового столу можна використовувати кілька цікавих рецептів.



Форель, вино і картопля
1-1,2 кг форелі, 1 корінь петрушки, 1-2 цибулини, 1 лавровий лист, 5-10 зерен чорного перцю, 1 склянка білого вермуту, 1/2 склянки мадери, 1 чарка рому, рослинна олія, 1 ст. ложка борошна, 2-3 склянки наваристого рибного бульйону з 500 г окунів або йоржів, 1 кг дрібної картоплі, букетик зелені, сіль, спеції за смаком.
Свіжу форель випатрати (не відрізаючи плавників), видалити зябра, промити в холодній воді. На дно Гусятниці викласти шар дрібно нарізаних кореня петрушки і ріпчастої цибулі, додати 2 ст. ложки рослинного масла, лавровий лист, зернятка чорного перцю. Поверх прянощів укласти форель. Влити в качатницю білий вермут, мадеру, ром і долити водою або краще міцним рибним бульйоном, звареним з маленьких окунів або йоржів, так, щоб форель була лише покрита рідиною.
Із борошна і води замісити просте тісто, скачати з нього ковбаску товщиною в приблизно 2 см, зміцнити по колу Гусятниці. Щільно закрити кришкою качатницю, щоб пара не міг вийти назовні, і поставити на плиту на середній вогонь (приблизно на 10 хвилин), а потім переставити в гарячу духовку.
Приблизно через 1,5 години, коли форель досить просочиться винним соусом, стане ніжною та м'якою, зняти з Гусятниці кришку, перекласти форель на блюдо.
Хорошим гарніром для форелі стане найдрібніший варену картоплю. Зверху страву можна прикрасити скибочками лимона і зеленню.
Запечена горбуша
1,2-1,5 кг горбуші, рослинна олія, 1 склянка борошна, сіль, спеції за смаком.
Велику свіжу горбушу випатрати (не зрізуючи плавників), видалити зябра, промити в холодній воді. Після цього осушити і натерти зсередини і зовні крупною сіллю, взявши на кожні 400 г риби по 1/2 чайної ложки солі. Залишити горбушу на 2-3 години, а краще на ніч у прохолодному місці. Потім витерти надлишки солі серветкою і обваляти черевце риби в борошні.
Деко змастити маслом, посипати борошном або панірувальними сухарями і укласти горбушу черевцем вниз. Спинку і боки риби змастити маслом, посипати меленим перцем. Час запікання в духовці складе приблизно 30 хвилин (до тих пір, поки риба не підрум'яниться і не буде легко проколюватися тонкою дерев'яною паличкою).
Деко дістати з духовки, остудити протягом 5-10 хвилин, а потім перекласти рибу на витягнуте блюдо.
Для гарніру можна використовувати варену картоплю, свіжі огірки, гриби, часточки лимона, журавлину, зелень.
Можна подати горбушу холодною. Смак її буде відрізнятися від смаку гарячої риби, так що таке блюдо можна оформити по-іншому. І використовувати не тільки як другу страву, але й закуску.