Чайні посиденьки: новачки на вашому столі - чай ??каркаде чаювання мате.

Чай давно став для росіян національним напоєм. Ми п'ємо його на сніданок, на обід і на вечерю. А скільки всього обговорюється і розповідається за чаєм! Цей напій став невід'ємною складовою нашого життя. Про нього вже стільки написано, що немає сенсу повторюватися. Сьогодні, крім традиційних чорного і зеленого чаю, часто можна зустріти екзотичні назви: матe та каркаде. Насправді це зовсім не чай. Саме про них я і хочу вам розповісти.
Не варто сперечатися з твердженнями про користь зеленого чаю і популярності чорного. Проте варто знати, що існують інші напої, які не можуть залишитися без уваги тих, хто хоче бути здоровим і добре виглядати. До того ж з приходом весни завжди відчувається нестача вітамінів і, одночасно, бажання відновити свій організм.
Мате
Його часто називають парагвайським або бразильським чаєм. Насправді це чаеподобний напій, який виходить із сухого листя вічнозеленої рослини, що росте в Латинській Америці. При виборі мате обов'язково дивіться, щоб він був розфасований в Латинській Америці, особливо цінуються аргентинські сорту.
Історія цього напою стара. У давні часи індіанці гуарані знімали засохлі на сонці листочки рослин і заварювали їх. Ці листочки дуже цінувалися із-за своїх лікувальних властивостей. До цього дня мате сприяє підвищенню імунітету, відновлює нервову систему, допомагає при виснаженні організму після різних захворювань. Для індіанців цей напій грав дуже важливу роль, оскільки завдяки йому вони могли обходитися без хліба та овочів, адже мате також знижує відчуття голоду. Іспанці, які прийшли на землю Латинської Америки, пили мате та тим самим рятувалися від цинги під час довгих походів по материку.
Цей напій справді є "Дарма Богів", як називали його індіанці. Жителям великих міст просто необхідно включати мате в свій раціон. Завдяки присутності кисню в його клітинах, він очищає кров. Мате, як і кава, містить особливу речовину, яка називається матеин. Але на відміну від кофеїну, матеин не викликає прискореного серцебиття і нервової тремтіння, але в той же час сприяє підвищенню концентрації уваги. Так що всі бігом пити мате!
Крім того, це справжня знахідка для бажаючих схуднути, досить згадати досвід індіанців.


При бажанні з'їсти що-небудь висококалорійне, просто випийте чашку мате, і голод як рукою зніме. Для ведуть активний спосіб життя, перенесли важку хворобу, що живуть в екологічно несприятливих районах, він стане паличкою-виручалочкою № 1.
Каркаде
Ще один незамінний напій. Його помилково називають «червоним чаєм» або «Суданської трояндою». Каркаде отримують з гибискуса, рослини сімейства мальвових, яке часто зустрічається в Північній Африці. Товсті, великі пелюстки, до 10 см в діаметрі, збирають і засушують. Заварений каркаде криваво-червоний, це походить від того, що він містить велику кількість антаціанов, багатих вітаміном Р. Напій надзвичайно корисний для серця, стабілізує тиск: холодний - знижує, гарячий - підвищує. Цей чай допомагає при грипі та застуді.
Заварюється каркаде подібно чаю - його заливають окропом і дають настоятися протягом трьох-п'яти хвилин. Вважається, що заварювати каркаде слід у скляному або порцеляновому посуді. При цьому кип'ятити її не слід, тому що від цього напій стає некрасивого сірого кольору і виглядає абсолютно неапетитно.
На Бірмі насіння цієї рослини використовують як засіб зниження збудливості, а листя - як пом'якшувальний засіб. Тайванці знають насіння гибискуса як діуретичну, проносне і тонізуючий засіб. На Філіппінах використовують кислий корінь гибискуса як тонізуючий засіб, що сприяє підвищенню апетиту. Ангольці рекомендують листя як пом'якшувальну напою при кашлі. Центральні африканці застосовують листя при абсцесах.
Було доведено, що каркаде зменшує всмоктуваність спирту в кров. Це слід врахувати людям, що вживають алкоголь.
Сьогодні на прилавках можна зустріти величезну кількість ароматизованих чаїв. Які тільки аромати нам не пропонують! Але, як правило, в них використовують синтетичні барвники, тому можна говорити лише про «естетичному» аспекті сприйняття запахів. Що називається - на любителя. Влітку можна збирати листя чорної смородини, меліси та інших ароматних рослин і додавати по листочку в заварювальний чайник, щоб надати чаю ароматні нотки. Це буде набагато корисніше і смачніше.
Приємного чаювання!