З Наврузом, з новим роком! - Навруз свята тости традиції.

21 березня відзначається Навруз ("новий день") - мусульманський Новий рік. Цей релігійне свято не випадково збігається з днем ??весняного рівнодення. Навруз символізує початок довгоочікуваної весни, пробудження природи і почала посівних робіт.
Проте вчені довели, що Навруз аж ніяк не релігійне свято. Він пов'язаний із сонячним календарем, який з'явився у народів Середньої Азії та Ірану сім тисячоліть тому. Згідно з ним, рік починався навесні, у день весняного рівнодення, - тоді-то і наступав свято Навруз, що не має нічого спільного з мусульманським новим роком. Мусульманський же календар - місячний. По ньому новий рік починається в місяці Мухарів, перший день якого не збігається з початком нового року - він щорічно зсувається на 11 днів тому.
Це свято народився ще в Давньому Ірані і невіддільно пов'язаний з культом Сонця і ім'ям легендарного пророка Заратуштри. У цей день стародавні перські царі надягали на голову корону з зображенням сонячного річного циклу, брали участь у богослужіннях у Храмі Вогню і роздавали щедрі подарунки підданим. У наслідку свято укорінився у більшості народів Центральної Азії. Навруз широко святкується в Ірані, Азербайджані, Афганістані, Узбекистані, Таджикистані, Киргизстані, Казахстані, в західних провінціях Китаю, у курдів в Туреччині, у татар і башкирів на півдні Росії.
Традиції і звичаї Навруза
Традиції святкування Навруза приблизно однакові в усьому регіоні та збережені століттями. За винятком того, що в останні десять років день Навруза в центрально-азіатських республіках СНД став офіційно визнаним і вихідним днем. З'явилася і сучасна атрибутика: з концертами в парках і скверах, торговими ярмарками, національними кінноспортивними змаганнями. На відміну від європейського Нового року, Навруз святкується вдень, але так само обов'язково в колі сім'ї. Головний день свята - перший, 21 березня. У наступні тринадцять днів прийнято ходити в гості, відвідувати родичів, купувати і садити саджанці молодих фруктових дерев, збиратися веселими компаніями на лоні весняної природи.
Вважається, що всі справи і вчинки, скоєні протягом Навруза, людина буде здійснювати протягом цілого року .... Тому прийнято в ці дні прощати борги, забувати всі образи. У ці дні дуже багато уваги приділяється приходу першого гостя. Саме ця людина повинна поєднувати всі позитивні якості і мати добре ім'я.
Здавна в землеробських оазисах Узбекистану на Навруз влаштовувалися великі народні гуляння, святкові базари, кінні скачки, собачі і півнячі бої. Але найголовніше - традиційне новорічне блюдо "сумаляк" (проросле зерно з додаванням борошна та спецій на дров `вогні). Як відомо проросле зерно - символ життя, тепла, достатку і здоров'я.
Узбецькі сім'ї, як правило, складаються з кількох поколінь і відрізняються гостинністю і шанобливим ставленням до старших членів сім'ї. Чайна церемонія - невід'ємний елемент гостинності. Варто відзначити, що чаєм займається сам господар. Прийнято, прямуючи в гості, взяти з собою декілька сувенірів та солодощів для дітей сімейства.
За звичаєм, за руку вітаються зазвичай тільки з чоловіками. Під час рукостискання варто поцікавитися станом здоров'я і станом справ. Щоб привітати жінок потрібно прикласти праву руку до серця і нахилити голову. Під час рукостискання традиційно цікавляться здоров'ям, станом справ на роботі і вдома. При вході прийнято знімати взуття. Необхідно займати місце, яке вибране для вас господарем. Чим далі воно від входу, тим воно почесніше.
Вже в другий день Навруза розпочинаються польові роботи і виконуються різні обряди. Першу борозну проводить самий шанований і найстарший член сільської громади.


Щоб вигнати злих духів казахи і киргизи на день Навруз-байраму обкурюють своє житло димлячими гілочками арчи.
Головні частування свята - плов, шурпа, варена баранина і кок-самса (пиріжки, начинені весняною зеленню). За старовинною традицією святковий стіл прагнуть зробити якомога багатшими різноманітними стравами, солодощами. Всі повинні бути ситі і задоволені: тоді і рік буде благополучним і врожайним. За традицією кількість страв не повинно бути менше семи, а кількість приготованого розраховувалося на родичів і навіть сусідів.
У кожному домі свято, і кожна сім'я ділитися своїми стравами з найближчими сусідами. Скільки ти роздав сусідам страв, стільки ж страв і повернеться до тебе, але вже з новим змістом.
У таджиків господар будинку або його старші сини обов'язково смажать шашлик і готують солодкий плов з рису та інших злаків. Основний сенс приготування святкових страв - побажання, щоб рік був таким же "солодким" і щасливим.
У деяких гірських селищах існує особливий звичай. Перед початком свята сусідські хлопці намагаються потайки очистити від гною хлів якого багатого, у якого є дочка на виданні. Якщо це у них виходить, то господар щедро пригощає їх, якщо ні - вони змушені підготувати частування для господаря.
Напередодні свята, до сходу ранкової зірки, необхідно завершити всі домашні клопоти: приготування їжі, ретельне прибирання житла і прикраса кімнат квітучими гілками дерев. Особлива увага приділялася і одязі. Вважається, що свято краще зустрічати в новій яскравому одязі. У кого не було можливості зшити щось нове, приводили в порядок старі речі.
У ці дні обов'язково треба отримати благословення старших.
Всі обряди Навруза Навруз покликані задобрити природні сили і духів предків для досягнення благополуччя в наступаючому році.
До речі, у древніх слов'ян-язичників Новий Рік теж святкувався навесні. Згідно язичницького переказами, лише в XIV столітті Симеон Гордий переніс його на 1 вересня, Свято Урожаю.
У західних провінціях Китаю Навруз святкують не тільки тюркомовні племена, а й китайці. У цей день люди одягаються в яскраві строкаті одягу і з квітами і глиняними фігурками у руках прямують до храму. Споруджується і великий "головний" буйвол з бамбука і паперу, розмальованої 5 кольорів: чорний, білий, червоний, зелений і жовтий. Ці кольори ці символізують вогонь, воду, метал, дерево і землю. Біля храму глиняні фігурки розбивають, а бамбукового буйвола спалюють.
Вітаємо!
Святкування Навруза широко поширене і відзначається навіть у США. Президент США Джордж Буш направив свої найкращі побажання миру та процвітання тим, хто відзначає Навруз, перський Новий рік.
У своїй заяві Буш зазначає, що "багато американців, які сягають своїм корінням в Іран, Ірак, Афганістан, Пакистан , Азербайджан, Туреччину і Центральну Азію, відзначають Навруз, щоб "зберегти свою багату культурну спадщину і передати свої цінності і традиції майбутнім поколінням".
"Це свято також нагадує всім американцям про різноманіття, яке робить нашу країну сильнішою і краще ", - сказав Буш.
А Президент Росії Володимир Путін направив вітальні послання президентам Азербайджану - Ільхама Алієва, Казахстану - Нурсултану Назарбаєву, Киргизії - Аскар Акаєв, Таджикистану - Емомалі Рахмонову, Туркменістану - Сапармурату Ніязову та Узбекистану - Ісламу Карімову з нагоди відзначається сьогодні свята Навруз - дня весняного рівнодення, що символізує на Сході початок Нового року.
І MyJane вітає всіх, хто почав сьогодні відзначати Навруз! З святом. З новим роком, з новим днем! Нехай ваше життя буде таким же солодким і щедрої як страви на святковому столі!