Плюси і мінуси вегетаріанства - вегетаріанство.

Зараз у світі налічується близько 800 мільйонів вегетаріанців. Строгі вегетаріанці споживають лише їжу рослинного походження. Такий раціон не в змозі забезпечити організм всіма необхідними речовинами, і медики ставляться до нього негативно.
Більш прийнятна для здоров'я лактовегетаріанская дієта, що включає в себе яйця і молочні продукти. Ця система живлення забезпечує організм у достатній кількості і білком, і кальцієм, якого не вистачає в чисто вегетаріанському раціоні, і вітаміном В12, відсутнім в рослинній їжі.
У чому ж переваги вегетаріанства?
Багато хто з сучасних вегетаріанців дотримуються цього раціону не стільки з міркувань гуманності, скільки вважаючи, що принесуть тим самим користь своєму здоров'ю. І вони дійсно в чомусь виграють. Серед вегетаріанців менше страждають серцево-судинними захворюваннями, гіпертонією, діабетом, у них рідше виникають камені в нирках і жовчному міхурі.
Овочі та фрукти, які вегетаріанці зазвичай їдять в достатку, багаті вітамінами і мінеральними речовинами, що сприяє підвищенню імунітету та профілактики раку. Крім того, рослинна їжа містить фітонциди, що пригнічують процеси гниття в кишечнику, покращує роботу шлунково-кишкового тракту, не тільки не містить холестерину, але і сприяє його виведенню. Крупи багаті на рослинні білки, харчові волокна, вітаміни групи В, вітаміном Е, мінеральними речовинами. Овес і ячмінь сприяють зниженню холестерину в крові, що важливо для профілактики атеросклерозу.



Різні сорти горіхів, присутні у всіх вегетаріанських раціонах, багаті вітамінами і мінеральними речовинами. Дослідження показали, що вони містять багато цінних ненасичених жирних кислот, що знижують холестерин.
М'ясо шкідливо?
Що ж поганого в м'ясі, від якого відмовляються вегетаріанці?

Жирні сорти м'яса містять багато холестерину, надлишок якого в раціоні служить, як відомо, одним з факторів ризику розвитку атеросклерозу та інфаркту міокарда.
Крім того, перш ніж потрапити на тарілку, м'ясо проходить ряд перетворень, не завжди сприятливо впливають на наше здоров'я.
Рифи вегетаріанства
Відмовляючись від м'яса, вегетаріанці ризикують стати жертвами залізодефіцитної анемії, адже залізо найкраще засвоюється саме з продуктів тваринного походження .
Виключаючи з раціону рибу, вегетаріанці позбавляють себе джерела добре засвоюваного білка, вітамінів, мінеральних речовин, а також поліненасичених жирних кислот, які відіграють важливу роль у профілактиці серцево-судинних захворювань, а також гіпертонії.
Більшість вегетаріанців не страждають від надмірної ваги, і все ж не треба забувати про можливість з легкістю набрати зайві кілограми за рахунок висококалорійних продуктів рослинного походження (горіхів, меду, бобових).
І все ж раціон - це особиста справа кожного. Суперечки про те, їсти чи не їсти м'ясо, ведуться давно, але вибір - за вами.
За матеріалами газети «Ba-банk'»