Cіліконовая посуд. З циклу «Силіконова покоління» - силіконова посуд, силікон, скільки коштує, як використовувати, переваги, кулінарія, застереження.

Перша стаття циклу - тут.
У кам'яному столітті люди навчилися обробляти камінь, в бронзовому - людству скорилася бронза, залізний вік повідомив новий виток розвитку цивілізації завдяки прикладного застосування заліза. А чому ж примітний століття нинішній? Наше покоління по праву можна назвати силіконовим, тому як цей універсальний матеріал просочився вже в багато сфер нашого буття і чудово зарекомендував себе.
Не стали винятком і форми для смачної домашньої випічки. Сьогодні силіконова посуд для випічки користується неймовірною популярністю у домогосподарок.
Про що це
Силіконова посуд представляє собою гнучкі ємності найрізноманітніших форм, що витримують температуру від -40 до + 250 градусів. Завдяки такому широкому температурному діапазону, силіконові форми застосовуються для виготовлення випічки, а також для заморожування льоду. При цьому готувати в силіконовій посуді можна і в духових шафах, і в мікрохвильових печах, і в аерогрилях.
У силіконових формах дуже смачно і естетично виходять кекси, пироги, запечена риба, тушковане м'ясо, желе, пудинг, холодець , заморожений сік, морозиво, крижинки з замороженими всередині ягодами, заморожені настої з трав для косметичних цілей.
Мити використані силіконові форми можна як у посудомийній машині, так і під звичайної проточною водою з крану з використанням звичних миючих засобів.
Силіконові форми - не тільки доля використання в домашньому господарстві. Прекрасно подібна посуд зарекомендувала себе в хлібопекарській та кондитерській промисловості.
Крім силіконових форм для випічки в продажу є силіконові лопатки, ножі, кулінарні пензлики, кришки, підставки під гаряче і поглиначі шуму і вібрації.
Силіконові підставки також можна використовувати як прихваток, а поглиначі шуму представляють собою спеціальні ковпачки на ніжки вібруючих побутових приладів. Такі силіконові насадки також збережуть ваше підлогове покриття від механічних пошкоджень.
Чому саме силікон
Силіконові ємності завоювали гідне місце на сучасній кухні, так як матеріал силікон дуже гнучкий, що дозволяє просто і акуратно, не зіпсувавши форму страви, витягти випічку, вивернувши посуд навиворіт.
Така властивість силікону, як гнучкість, також буде дуже до речі на мініатюрній кухні. Адже силіконові ємності можна просто щільно скрутити в трубочку і компактно розмістити в кухонному скриньці. При подальшому використанні форма легко відновлюється до первісного вигляду.
Крім того, навіть якщо пироги в силіконовій формі трохи пригорять, відмити її набагато простіше, ніж форми з будь-якого іншого матеріалу.


До того ж силікон абсолютно не вбирає в себе запахи.
Силіконова посуд приємно здивує економних господинь тим, що регулярного змазування вона не зажадає.
Але найголовніше, що силіконовий матеріал визнаний одним з найбільш екологічних на сьогоднішній день. А для виробництва силіконових ємностей використовується тільки якісний медичний силікон. Крім того, силікон - субстанція інертна, а значить, вона не вступає у взаємодію з продуктами ні при нагріванні, ні при заморожуванні, зводячи токсичність приготовленої в ній їжі до мінімуму.
Порадують силіконові форми і любителів низькокалорійних продуктів, і фанатів гарної фізичної форми. Адже силікон - матеріал антипригарний, і масло для змазування ємності знадобиться тільки при першій випічці і то зовсім небагато.
Термін служби силіконової посуду набагато довше, ніж у тієї ж тефлоновою.
Обмеження і недоліки силіконової посуду
- При приготуванні страв в силіконовій посуді необхідно використовувати тільки спеціальний кухонний інструмент, щоб не пошкодити форми. Ножі, лопатки повинні бути тільки з дерева, пластику чи того ж силікону.
- Переміщати наповнену силіконову ємність потрібно тільки на листі, підставці, решітці або крузі мікрохвильової печі.
- Відразу по добуванні страви в силіконовій формі з приладу не варто діставати свій кулінарний шедевр з ємності. Спочатку потрібно дати випічці охолонути.
- Ні в якому разі не можна силіконову посуд ставити на відкриттів вогонь газової плити або розігріту електричну конфорку.
- Мити силіконові форми можна тільки м'якими миючими засобами і в жодному разі не використовувати абразив.
- При тривалому зберіганні льоду в силіконових ємностях необхідно накривати його харчовою плівкою.
- Деякі форумчанкі скаржаться на силіконову посуд з гострими формами, так як в її куточках все ж таки можуть застрявати при вилученні шматочки приготованого блюда. З цієї причини новачкам у кулінарній справі рекомендується вибирати силіконові ємності заокруглених форм.
Де купити
На сьогоднішній день силіконові форми пропонуються цілим рядом відомих зарекомендували себе на ринку виробників. Серед них такий іменитий посудна бренд, як Tupperware, компанія ХОРС та інші.
Скільки коштує
У залежності від розміру ціни на силіконові форми коливаються в межах 10-25 у.о. Приблизно в 15 у.о. обійдеться і одиниця інший кухонного начиння з силікону.
Отже, з чого почнемо? З випічки кексу або приготування морозива?