Парадокси «правильного» харчування - правильне харчування схуднення дієти орторексія манія правильного харчування холестерин не їсти після 18 жінка їжа раціон меню поради як правильно харчуватися.

Здавалося б, що може бути краще і розумніше, ніж наполегливе і уважне дотримання норм здорового харчування. Тим більше що про це самому правильному харчуванні в останні роки стільки з'явилося інформації - книг, статей у журналах, телепередач і пр., і спрямована ця інформація в основному жінкам. Адже саме нас, жінок, найбільше хвилює, як ми виглядаємо, чи достатньо стрункі, привабливі і сексуальні!
Різних теорій про те, як харчуватися і якого способу життя слід дотримуватися, щоб бути стрункою, красивою і життєрадісною, все більше, а кількість жінок, та й чоловіків, з проблемами ваги і різними порушеннями не зменшується, а тільки збільшується. Можна припустити, що всі ці численні «системи» і дієти самі провокують проблеми зі здоров'ям і вагою у тих, хто намагається їх дотримуватися, перескакуючи з дієти на дієту, пробуючи на собі різні дієтологічні новинки, у вигляді добавок, «сжигателей» жирів та іншої сумнівною хімії, натурального і штучного походження.
На тлі цього диетологического буму з одного боку, і катастрофічного збільшення числа гладких людей з іншою, той факт, що є і ті, хто обирає для себе не дієту, не таблетки, а здорове харчування - виглядає обнадійливим. Але й тут не все так просто!
Правила «розумного» харчування
Розумний підхід до харчування - це чудово! Та й правила його зовсім не такі складні. Харчування має бути збалансованим за вмістом білків, жирів і вуглеводів, достатнім, але не надмірним, за калорійністю, різноманітним, щоб забезпечити надходження необхідної кількості мікроелементів і вітамінів. Ці правила допоможуть забезпечити стабільність ваги і гарний зовнішній вигляд. Якщо потрібно схуднути, зменшіть порції, харчуйтеся часто і потроху. Не слід мучити себе голодом, адже коли ці муки досягають апогею, так просто зірватися і з'їсти набагато більше, ніж це потрібно організму.
Якщо у Вас є проблеми з вагою, і Ви вирішили, нарешті, з ними боротися, не поспішайте. Проаналізуйте протягом декількох днів, чим і як ви харчуєтеся. Записуйте все, що ви їсте (включаючи цукерки, тістечко, сухарики та інші «дрібниці»). Підрахуйте, скільки калорій ви споживаєте, можливо, саме тут «зарита собака». Часто ми звикли жувати щось смачненьке, абсолютно бездумно, навіть не помічаючи цього і не вважаючи такі дрібниці їжею.
Для жінки середнього віку, не займається важкою фізичною працею, норма калорійності харчування - 1500 - 2200. Користуючись для підрахунку калорій таблицями, зверніть увагу, що велике значення має, як приготовано блюдо, і наприклад, калорійність порції смаженої риби не дорівнює калорійності відварений. До того ж, варто звертати увагу на поєднання різних корисних у принципі продуктів. Деякі комбінації підвищують калорійність їжі і роблять її важкоперетравлюваної, наприклад, макарони з м'ясом.
Я зовсім не закликаю відмовлятися від улюблених страв та продуктів, на тій підставі, що вони дуже калорійні, просто подивіться критично на те, яке кількість ви їх їсте, можливо, потрібно зменшити порції, або замінити особливо калорійні страви більш дієтичними, але не менш смачними. Включайте в раціон овочі багаті клітковиною і кисломолочні продукти. Але до розділення продуктів на шкідливі і корисні підходите з обережністю.
Багато хто, здавалося б, непорушні, правила раціонального харчування останнім часом переосмислюються і спростовуються. Ось, наприклад, строгий (але важкоздійснюваним) заборону на вечерю після 18.00 . Важлива не їжа не пізніше 18 годин, а те, скільки їжі ми споживаємо протягом дня. Так, багато хто, відмовившись від вечері, худнуть, але це говорить про те, що протягом дня вони вже набрали свою норму харчування, і ця вечеря для них зайвий. А ось якщо вдень ви їли помірно, то вечерю і в 18.00, і о 19.00, та о 20.00 вам не зашкодить, головне - щоб до сну залишалося ще години дві, і щоб їжа була легка і не перевантажувала шлунок.

Переглядається і ставлення до багатьох продуктів, які ще недавно вважалися шкідливими, наприклад, джерела холестерину - вершкове масло і курячі яйця . Так, дійсно, в яйцях багато холестерину, але він не надходить прямо в кров. Якщо у людини нормальний обмін речовин, то можна безбоязно їсти яйця, не завдаючи собі ніякої шкоди.


Тим більше що холестерин - це будівельний матеріал клітин організму і гормонів, він виробляється нашим організмом. Більш того, вже доведено, що так звана «нізкохолестеріновая» дієта - пряма дорога до утворення бляшок на стінках судин. Справа в тому, що, якщо ми сильно обмежимо себе в яйцях та інших холестерин продукти, то буде посилено синтезуватися в печінці «внутрішній» холестерин. І вже цей холестерин, осідає бляшками на стінках судин.
Крім того, яйця і вершкове масло, крім холестерину містять у великій кількості і лецитин, який є антагоністом холестерину і грає важливу роль в запобіганні організму від атеросклерозу.

Я вже не кажу про вітаміни та інших корисних компонентів цих продуктів. Так, у вершковому маслі містяться 150 різних жирних кислот, у тому числі 20 незамінних. І всі ці жирні кислоти дуже корисні. Зокрема, молочний жир сприяє засвоєнню кальцію, а він, у свою чергу, сприяє зниженню рівня холестерину і шкідливих тригліцеридів в крові. У вершковому маслі, вершках, сметані є такі важливі вітаміни: А, D, Е і К. Вони, крім іншого, стимулюють синтез вітаміну В6, необхідного для серця і допомагає виводити надлишок холестерину. А от по калорійності вершкове масло поступається рослинних жирах!
«Що занабто (занадто), - то не здраво»
Загалом, до «розумного харчування» і до вибору свого раціону слід ставитися з ентузіазмом, але без особливого фанатизму. Адже ми їмо, щоб жити, по можливості щасливо, доставляючи радість собі і оточуючим, а не живемо, щоб їсти, навіть за найбільш правильним нормам!
Для надмірну заклопотаність правильністю свого харчування навіть термін є - «орторексія». Це не хвороба, в повному розумінні цього слова, але деякий психічне відхилення різного ступеня, яке не загрожує життю, але може привести до погіршення її якості, завдати непоправної шкоди відносинам з оточуючими, і навіть зруйнувати особисте життя.
Наприклад , що відбувається, якщо Ви, увірувавши в якусь систему, починаєте є тільки якийсь набір «правильних» натуральні продуктів, певним чином приготованих, та ще й намагається поширити свої правила на оточуючих? Поступово втрачаються дружні зв'язки, адже застілля - їх невід'ємний атрибут, а не будете ж ви приходити в гості зі своєю «правильної їжею». Вас починають сторонитися колеги на роботі. Та й близькі люди, якщо вони не поділяють ваших поглядів, не в захваті від постійних лекцій про шкідливість того чи іншого продукту, і вважають за краще харчуватися окремо. Далі - більше, і ось вже ви починаєте зверхньо дивитися на тих, хто їсть «шкідливі» продукти, і судіть про людей по тому, що вони їдять.
Але і це не все! Адже зупинитися на досягнутому так важко. Орторексія особливо ризикована, бо керуючись пошуком досконалості, ви починаєте обмежувати свій раціон все більше і більше. Їжа для вас ділиться тільки на дві категорії - "хороша чи корисна" і "погана чи шкідлива". І от поступово список заборонених продуктів збільшується, невпевненість в екологічній чистоті доступних продуктів на ринках і в магазинах веде до того, що ви робите собі навіть у тих з них, які необхідні організму для нормального функціонування. Внутрішні органи страждають від нестачі поживних речовин: білків, жирів, вуглеводів, а також вітамінів і мінералів. Але ж все це відбивається на зовнішньому вигляді - на шкіру, волосся, нігті недолік мінералів і поживних речовин впливає в першу чергу. Виникають порушення і з боку здоров'я.
Страшна вийшла картинка! Ось так, від такої надмірної турботи про здоров'я і красу, від зацикленості на питаннях чистоти і користі чи шкідливості продуктів, можна одержати зовсім протилежний ефект! Якщо звичайно вчасно не зупинитися, помітивши за собою перші ознаки орторексії.
Намагайтеся харчуватися правильно, але не позбавляйте себе задоволення життя.
Якщо Ви будете їсти в міру, не переїдати, навчитеся відрізняти фізіологічну потребу в їжі і нав'язаного психікою «апетиту», будете добре пережовувати їжу, балансувати її по поживним речовинам, приблизно контролювати їх кількість на добу, - все буде добре. І зі здоров'ям, і з вагою, і зі ставленням до життя і його радощів!