Солодощі для радості ..., а також краси та здоров'я! - Солодощі калорії халва морозиво десерти низькокалорійні десерти з листкового тіста пісочне тісто калорійність пастила зефір мармелад шоколад що можна їсти з солодощів.

Чи так вже марні, або навіть шкідливі, солодкі десерти, як часто проголошують автори статей і книг по здоровому харчуванню. І чи так уже розумно позбавляти себе солодких страв або мучитися докорами совісті, піддавшись спокусі і з'ївши шматочок смачного тортика або порцію пломбіру?
Звичайно, є солодощі, в користі яких ми не сумніваємося - мед, чорний шоколад, чорнослив, родзинки, їх здатність благотворно впливати на здоров'я, продовжувати молодість, вивчені давно, і питання: їсти чи не їсти - не варто. Існують тільки деякі розбіжності з питання дози.
Але більшість експертів сходиться на тому, що корисна (і допустима) доза шоколаду - 1/3 частину плитки на день, солодких фруктів - 2 плоду, меду - 3-4 чайні ложки, цукру в стравах і напоях приблизно - 3 чайні ложки. Притому шоколад обов'язково чорний, з вмістом какао 70% і вище. У молочному шоколаді молока і какао дуже мало, а ось цукру цілих 98%. З фруктів бажано вибирати тверді яблука, груші, жорстку хурму. Адже крім достатньої кількості вітамінів і мікроелементів, вони містять ще і клітковину, яка допомагає роботі кишечника, виводить з організму шкідливі продукти обміну. Щоправда, і такі «м'які» плоди як банани, виноград містять масу корисностей, і відмовлятися від їх вживання ні в якій мірі не потрібно, просто дотримуйтесь помірність.
Дещо осібно стоїть у цьому списку корисних солодощів халва . Саме слово «халва» в перекладі з арабської означає «солодощі», і на сході це, мабуть, найпопулярніше і улюблені ласощі з давніх часів. Зарахувати халву до дієтичних продуктах ми не можемо, аж надто вона калорійна - в 100 грамах халви близько 500 калорій, вона в 2,5 рази калорійніший хліба, та в 2 рази калорійніший варення. А ось цукру в ній не так вже й багато - всього 30% різних цукрів (в цукерках, тістечок до 80%). Зате в халву дуже багатий вітамінний склад, який залежить від того, з насіння якої олійної культури (соняшник, арахіс, кунжут, мигдаль і т.д.) вона приготовлена.
У соняшникової халву багато вітамінів B1, F1, Е, які роблять благотворний вплив на діяльність серця і нервової системи, підвищують імунітет, позитивно впливають на стан шкіри і волосся. Кунжутная халва особливо цінна своїм багатим мінеральним складом - цинк, марганець, мідь, кальцій, магній, залізо, фосфор. Ці мінерали плюс вітаміни B1, C, F, E зумовлюють її позитивний вплив на серцево-судинну, дихальну системи, опорно-руховий апарат, є дані, що вживання цієї халви допомагає запобігти остеопороз, мігрень, деякі онкологічні захворювання.

Арахісова халва у великій кількості містить вітаміни PP, B2, B6, D. До її складу входять магній, фосфор, залізо - мінерали, необхідні для захисту клітин організму від ушкодження вільними радикалами.
Таким чином, крім чудових смакових і поживних якостей, халва має унікальну біологічну цінність, омолоджує і оздоровлює організм, позитивно впливає на стан нервової системи, покращує кровообіг та травлення. Крім того, вітамін Е, який містить в халву, дуже позитивно впливає на репродуктивну функцію, збільшуючи ймовірність обзавестися потомством.
Ну, з халвою все зрозуміло! Можна і потрібно вживати, але обережно, беручи до уваги високу калорійність.
А як бути з морозивом - улюбленими ласощами нашого дитинства? Вивченням впливу морозива на здоров'я та емоційний стан людей займалися британські вчені. І з'ясували, що морозиво буквально робить нас щасливими. Інгредієнти, що входять в морозиво, впливають на вміст серотоніну (гормону щастя), який знаходиться у мозку і відповідає за отримання задоволень, споживання морозива призводить до зменшення впливу стресу на людину (втім, як і бананів, і шоколаду). Крім того, молоко і вершки, з яких роблять даний морозиво, містять триптофан, який заспокоює нервову систему і допомагає справитися з безсонням. Таким чином, улюблені ласощі дітей і жінок знімає стреси, має заспокійливу, седативну дію, лікує синдром хронічної втоми.
До того ж морозиво (натуральне вершкове) є одним з самих збалансованих продуктів, активізує обмін речовин, легко засвоюється і чудово втамовує тягу до солодкого. Поволі перетравлюється і надовго залишає відчуття ситості. Калорійність його не так вже й велика - від 150 до 250 ккал, а вміст жиру - 6-10%.



А от різноманітні шербети і фруктовий лід корисними властивостями вершкового морозива не мають і часто являють собою підфарбовану заморожену воду з ароматизаторами і смаковими добавками, правда і калорій у них не багато, і жири відсутні, але користь дуже сумнівна, хіба що освіжаючий ефект в жарку погоду.
Умовно корисними, в невеликих кількостях, можна вважати - зефір, пастилу і мармелад .
Зефір і пастила готуються з фруктового пюре, цукру, білка і агару (агар-агар). Агар, що проводиться з червоних морських водоростей, має на організм позитивний вплив - нормалізує травлення, полегшує роботу печінки, корисний для щитовидної залози через вміст в ньому йоду. Агар містить кальцій, залізо, мідь, вітаміни Е, К і В5, цинк.
Особливо корисний мармелад , в ньому міститься багато пектину - речовини, виключно благотворно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту. Пектин знижує вміст холестерину в організмі, сприяє нормалізації обмінних процесів в організмі, покращує периферичний кровообіг, а також перистальтику кишечника, діє як природний «чистильник», очищаючи організм від токсинів і шкідливих речовин, і при цьому не порушуючи бактеріологічного балансу внутрішнього середовища.

Калорійність цих продуктів за рахунок цукру досить висока - близько 300 ккал, а ось жиру немає зовсім.
Ще один клас десертів, що викликають сумнів - випічка: хлібці, булочки, бісквіти, вироби з листкового і пісочного тесту.
Для фігури найбільш безпечні десерти з прісного (пісного) тесту , основа якого - борошно, вода і рослинне масло. Це штруделі і прісні пиріжки, особливо з фруктовою начинкою. У них невелика калорійність, до 200 ккал, і дуже малий вміст жиру 1-2%.
Легким, добре засвоюваним і не дуже калорійним десертом з тіста є бісквіт , для приготування якого потрібні тільки борошно, цукор і яйця. Калорійність приблизно 280 ккал, вміст жиру 10-15%.
Англійські вчені пропонують шоколадні бісквітні тістечка в якості імуностимулятора, доповнюючи ними традиційний чай з лимоном. Таке чаювання поповнить вміст вітаміну С в організмі і знизить викид гормонів стресу, що руйнують імунну систему. Хороші для підвищення імунітету і легкі булочки з ваніллю та корицею. Виявляється, аромати шоколаду, ванілі, кориці сприяють виробленню імуноглобуліну А.
Щоправда, тут виникає питання: якщо справа тільки в ароматі, то, може, досить обмежиться вдиханням, а з'їдати булочку і необов'язково? Але не будемо позбавляти себе подвійного задоволення - з'їмо булочку, вдихнемо аромат, підвищимо рівень серотоніну, адже імунітет залежить також і від гарного настрою.
Наступним за нешкідливості йде листкове тісто , але з ним потрібно обережніше - у ньому досить велика кількість вершкового масла, а так як коржі з листкового тіста зазвичай густо промазують заварним кремом, то такі десерти досить важкі для організму і калорійні - калорійність 400 ккал, при вмісті жиру - 25 - 30%.
Найважчим є пісочне тісто . Настільки калорійні інгредієнти як борошно, цукор, яйця, багато масла або маргарину, роблять десерти з пісочного тіста найнебезпечнішими для фігури і не корисними для здоров'я.
Калорійність понад 430 ккал, а вміст жиру - близько 45%.
До умовно шкідливим десертів, можна віднести також печиво і вафлі фабричного виробництва. Справа в тому, що будь-які кулінарні вироби довгого зберігання містять ударну дозу цукру і жиру, крім того, вони включають в себе так звані трансжири - особливий вид ненасичених жирів, шкідливих для клітин організму.
До «хорошим» десертів можна віднести натуральні йогурти , які не піддавалися термічній обробці. Їх жива мікрофлора благотворно впливає травлення і додає сили всьому організму. Відрізнити корисні йогурти від інших просто - вони не володіють довгим терміном зберігання.
Як бачимо, з безлічі десертів ми завжди можемо підібрати собі «правильні», тобто ті, які при розумному вживанні не тільки не завдадуть шкоди фігурі, здоров'ю і зовнішньому вигляду, але й принесуть користь, дадуть сили та енергію для активного способу життя.