Що ми знаємо про вітаміни? Частина I - вітаміни А В ретинол фолієва кислота вітаміни в продуктах.

Вітаміни - допомога вашому здоров'ю!
Вітаміни (від лат. vita - життя) - фізіологічно активні органічні сполуки різної хімічної природи, абсолютно необхідні для нормальної життєдіяльності. Вони є незамінними харчовими речовинами (крім нікотинової кислоти), так як вони не синтезуються організмом людини і надходять головним чином у складі продуктів харчування. Вітаміни беруть участь у всіх процесах обміну речовин організму.
До 1900-х вітаміни потрапляли в наш організм виключно з раціону харчування, а зміни в дієті могли змінити типи і кількості вітамінів, що надходять з їжею. Вітаміни почали робити як товарні хімікалії, і вони стали широко доступними у вигляді недорогих пігулкою протягом декількох десятиліть, дозволяючи доповнювати звичний раціон харчування. Однак слід пам'ятати, що продаються зараз в аптеках вітаміни є такими ж лікарськими препаратами, як і будь-які інші ліки, і можуть застосовуватися тільки за призначенням лікаря і строго у відповідності із зазначеною лікарем дозуванням.
Цікаво! Давні єгиптяни знали, що годування пацієнтів печінкою допомагає виліковувати вечірню сліпоту, хворобу, викликану дефіцитом вітаміну А.
Проте цінним джерелом вітамінів було і є рослинна та м'ясна їжа. Відомо більше 20 природних вітамінів, з яких багато є в рослинах і м'ясних субпродуктів. Цінність певних харчових продуктів, що підтримують здоров'я, була визнана перш, ніж вітаміни були відкриті і вивчені.
Важливо! Збалансоване харчування цілком забезпечує організм вітамінами і мінералами, а додатковий прийом препаратів і біодобавок більшості людей не тільки не потрібен, але навіть і небезпечний!
Вітаміни в продуктах харчування
Вітамін А (ретинол) . Провітамін А, або каротин, що міститься в рослинах, в людському організмі перетворюється на сам вітамін. Каротин міститься в моркві, помідорах, буряках, зелені петрушки та цибулі, звіробої, кропиві, деревій, дині, гарбузи, агрус, малині, сливі, смородині, абрикосах, персиках, плодах обліпихи, горобини, шипшини, горіхах. Нестача вітаміну А в організмі призводить до ламкості волосся, сухості і лущення шкіри, появи зморшок, вугрів, ламкості нігтів.
Вітамін В1 (тіамін) необхідний при різних формах вугрового висипу, себореї, пігментних плямах, дерматитах, випадінні та поганому рості волосся, їх посивінні.


Міститься в кропиві, бананах, винограді, малині, лимонах, кавуні, льон, капусті, картоплі, буряку, кабачках, суниці, пшеничних і рисових висівках, звіробої.
Цікаво! У 1331 році в Пекіні монгол Ху Сихуей опублікував тритомну працю «Важливі принципи їжі і напоїв», систематизував знання про терапевтичну роль харчування і стверджував необхідність для здоров'я комбінувати різноманітні продукти.
Вітамін В2 (рибофлавін) допомагає при себореї, себорейному випаданні волосся, рожевих і звичайних вуграх, тріщинах і виразках в куточках рота, омолоджує старіючу шкіру. Цей вітамін міститься в злаках, кабачках, капусті, картоплі, цибулі, абрикосах, апельсинах, лимонах, суниці, малині, обліписі, кропиві, ревені, ромашці.
Вітамін В3 (пантотенова кислота) необхідний для процесу обміну речовин. Він же регулює і утворення пігменту у волоссі. При нестачі пантотенової кислоти в організмі відбувається передчасне посивіння і випадання волосся. Вітамін допомагає при сухості і в'ялості шкіри, себореї, для лікування ран, опіків і виразок. Вітамін міститься у висівках рису, пшениці, моркви, огірках, петрушці, салаті, сливах, смородині, томатах, гарбузі, кабачках, бобових рослинах, пекарських дріжджах та ін
Цікаво! У 1920 році Джек Сесіль Драммонд запропонував прибрати «e» зі слова «vitamine», тому що нещодавно відкритий вітамін C не містив аміновий компоненти. Так вітамайни стали вітамінами.
Вітамін В6 (піридоксин) корисний при себореї, вульгарних і рожевих вуграх, себорейному випаданні волосся, дерматитах. При нестачі піридоксину відбувається атрофія клітин епідермісу, коріння волосся і сальних залоз. Вітамін у великих кількостях міститься в полину, цибулі, картоплі, капусті, огірках, петрушці, томатах, рисі, пшениці, в багатьох фруктах і ягодах.
Вітамін В9 (фолієва кислота) стимулює діяльність шкіри, сприяє нормальному росту волосся, корисна при зморшках, рожевих вуграх, дерматозах. Фолієва кислота міститься в кавунах, дині, капусті, моркві, цибулі, огірках, петрушці, салаті, томатах, малині, обліписі, яблуках, пекарських дріжджах, пшениці, жита.
Цікаво! Активація вітамінів відбувається в різних органах організму. Наприклад, вітаміни групи В активуються в печінці. Вітамін D активується в шкірі (під дією ультрафіолетових променів і в нирках).