Фруктова екзотика з Тайланду - екзотичні фрукти тайські фрукти дуріан манго мангостану.

Екзотичні фрукти містять цінні ензими і рослинні гормони, які відіграють важливу роль у підтримці нормального функціонування організму, а також допомагають нейтралізувати токсичні речовини.
Один з найбільш дієвих та природних способів збереження молодості та краси - це догляд за шкірою «зсередини».
Фрукти є найбільш шанованими продуктами в Таїланді. Різноманітність бананів, манго, ананасів, кавунів, тамаринду, кокосових горіхів, фініків, апельсинів, грейпфрутів і інших екзотичних фруктів просто вражає. З січня по квітень збирають виноград, яванські яблука, мандарини, кавуни і гранати. Пізніше дозрівають ананаси, дуріани і манго. У липні починають збирати лонгана, лангсати, ююби, Пасіон фрут, рамбутани і цукрові яблука. Потім знову приходить сезон мандаринів, винограду та кавунів.
Деяким фруктів в Таїланді присвячують цілі свята і карнавальні ходи. На початку квітня в місті Чачоенгсао проводиться фестиваль Пает Ріу, присвячений манго. У липні в Чантабурі проводиться виставка екзотичних фруктів, головним з яких є дурьян. У вересні недалеко від Бангкока, в Накхон Патхоме, проходить процесія на човнах, повних фруктів і квітів на честь фрукта помело.
Дуріан - король фруктів
Дуріан належить до сімейства бомбаксових. Це велике (висотою до 45 метрів) вічнозелене дерево. У країнах Південно-Східної Азії дуріан вважається королем фруктів. Його їдять у свіжому вигляді, додають у випічку, морозиво, напої, смажать як гарнір, або змішують з рисом. У Таїланді в період дозрівання плодів дуріана (з травня по серпень) проводять навіть спеціальні фестивалі, на які з'їжджаються люди зі всього світу.
Плоди дуріана, незважаючи на огидний запах сірководню, який виключає їх зберігання в закритих приміщеннях, вважаються найбільш цінними в Південно-Східній Азії фруктами. Сира м'якоть стиглих плодів дуріана вважається делікатесом; фрукти їдять рукою, надломів їх по швах і вийнявши м'якоть з насінням з камери. Його смак нагадує солодкий мигдальний крем з добавкою вершкового сиру, цибулевої підливки, вишневого сиропу та інших, важко сумісних продуктів.
У дуріане багато всього корисного: мінералів, протеїнів, вітамінів. Японці, великі любителі подорожей та поціновувачі свого здоров'я, здійснюють спеціальні тури в Південно-Східну Азію, де сідають на 1-2-тижневу дуріановую дієту, після якої відчувають себе помолоділими і готовими до нових подвигів. У тому числі, і сексуальним - вважається, що дуріан сильно допомагає потенції.
Рамбутан - «волосатий фрукт»
Вважається, що рамбутан - малайзійський фрукт. Назва «рамбутан» походить від малазійського слова, що позначає «волосся». Зростає цей фрукт великими гронами на деревах, висота яких може складати до 20 метров.Плоди стиглого рамбутану досягають у діаметрі 4-5 сантиметрів.
Безсмертна слава прийшла до рамбутану в 18 столітті, коли король Рама Другий присвятив цьому фрукту оду і описав рамбутан наступним чином: «Зовнішній вигляд його жахливий, але всередині цей фрукт прекрасний. Зовнішність оманлива ».
Рамбутан володіють чудовим смаком не тільки в сирому вигляді (зазвичай фрукт їдять в Таїланді в сирому вигляді), але і у вигляді начинки для пиріжків, дивовижних джемів та чатні, як добавка до соусів, морозива і у вигляді компотів
Цей фрукт вважається відмінним ліками для хворих, оскільки м'якоть рамбутану, багата вітаміном С, кальцієм і фосфором, очищає організм.
Пл дракон
Пл дракон схожий на велику витягнуту в довжину цибулину з «кінцями» з двох сторін. Шкірка представляє собою велику луску з краями яскравого салатового або зеленого кольору. По консистенції схожий на ківі, смак нейтральний, м'якоть біла або рожева з дрібними чорними кісточками-насіннячками.
Привабливі на вид плоди активно використовуються в кулінарії і, перш за все, при виробництві різних алкогольних напоїв. Сік і м'якоть додають до складу цукерок, морозива, шербетів, йогуртів і різних молочних продуктів, з м'якоті варять джем, соуси і желе.



Ще більшу привабливість фрукту додали останні результати медичних досліджень. За їх результатами, вживання його сприяє позбавленню від шлункових болів. Крім того, цей чудо-фрукт містить фосфор, залізо, кальцій, вітаміни C, B1, B2 (рибофлавін), B3 (ніацин).
Мангостин - королева фруктів
Мандрівник, що відвідав Таїланд в 17 столітті так описує мангостин: "Серце бика - так називають цей фрукт через його форми і розміру; шкірка мангостіна тонка, а м'якоть, яку аборигени називають mancout, нагадує крем, дуже приємний на смак".
Мангостин, що володіє витонченим смаком, а також привабливим і екзотичним зовнішнім виглядом, дуже популярний в Таїланді. «Рідна» для Таїланду різновид мангостіна має круглу форму, зовні характерно темно-пурпурову, а зсередини плоду розоватую шкірку; зверху плід увінчаний пучком листя.
Тайці їдять мангостин в сирому вигляді, а також на «ліжечку» з товченого льоду. У цьому виді мангостин має дуже освіжаючий смак, особливо після гарячої та гострої їжі. З мангостіна можна робити начинку для пирогів , додавати цей фрукт у гострі і фруктові салати, молочні коктейлі, готувати з м'якоті мангостіна суфле, а також соуси каррі до риби. Легкий, витончений смак мангостіна чудово поєднується з морепродуктами, особливо з кальмарами і креветками.
Мангостин дуже багатий кальцієм, фосфором і вітамінами B і C.
Лангсат
Лангсат - улюблений фрукт, який росте у вологих районах на півдні Таїланду, особливо в районах підвищеної вологості, таких як Сурат Тані, Чумпхон, Наратіват, володіє напівпрозорого білого м'якоттю з солодким трохи з кислинкою смаком. Він являє собою зростаючі гронами маленькі круглі плоди з м'якою шкіркою блідо-жовтого кольору. Під нею знаходиться напівпрозора біла м'якоть з солодким смаком.
Цей фрукт багатий кальцієм, фосфором, калієм, залізом і вітамінами В1 і В2, С.
Манго - талісман удачі
Один із найбільших тропічних фруктів манго вирощували в Південній Азії протягом більше 4000 років. Дерева манго належать до того ж сімейства, що і фісташкове дерево і дерево кешью. У Таїланді вважається, що, якщо дерево манго росте у дворі будинку, воно приносить удачу господарям цього будинку.
Шкірка манго гладка, з восковим блиском, буває різного кольору - від жовтувато-зеленого до помаранчевого і навіть червонуватого. М'якоть манго дуже соковита, кісточка має волокнисту структуру. Манго має чудовий смак у сирому вигляді, коли цей фрукт додають у традиційне тайське блюдо : клейкий рис з кокосовим молоком. Кислуваті молоді манго, які їдять з сіллю, відмінно вгамовують спрагу.
У світі налічується близько 500 різновидів манго, в Таїланді вирощується близько десяти видів, причому, часом урожай збирають два рази на рік . Тайські манго вважаються самими солодкими у світі.
Манго - дуже поживний фрукт, багатий вітамінами C і A, а також кислотами. Плід має сечогінну, проносним і в'язким властивістю, широко застосовується у виробництві рослинних лікарських засобів.
тамаринд - «сушений фінік»
тамаринд росте на великих вічнозелених деревах. Квітки тамаринду жовті, з червоними смужками. У Таїланді зустрічається два різновиди тамаринду: солодкий тамаринд, службовець прекрасної основою для десертів, а також зелений тамаринд, який їдять із стручковим перцем і солодким соусом.
Дерево тамаринду займає особливе місце в тайській культурі. Воно виконує не тільки декоративну функцію, а й, як вважають тайці, приносить удачу господареві землі, на якій росте. Гілки тамаринду пружні і гнучкі, тайці називають їх «липкими». Вважається, що до людини, у якого в саду росте «липучим дерево», будуть «прилипати» гроші.
тамаринд широко застосовується в медицині, завдяки наявності у фрукті вітаміну A, органічних кислот, включаючи винну, лимонну і молочну кислоти. Приготований з кори дерева чай пом'якшує симптоми лихоманки, володіє терпкими властивостями, а квітки тамаринду допомагають знизити тиск.