Харчуємося по аюрведою - аюрведа харчування доша дієта.

Аюрведа - це стародавнє учення, яке зародилося у ведичній культурі Індії близько п'яти тисяч років тому. У перекладі з санскритського аюрведа означає «знання життя». І, дійсно, вона є не просто наукою про здоров'я, а наукою про саме життя.
Основою харчування за аюрведою є підрозділ людей відповідно до їх конституціональними типами (дошами ) . Виходячи з кожного типу конституції, формується той чи інший раціон. Доша - це один з найбільш значущих компонентів фізіології людини. Доша відповідає за координацію всіх структур та субстанцій тіла. Знаючи особливості своєї фізіології, можна досить легко визначити свій конституційний тип. Але при цьому необхідно враховувати, що чистих типів практично не зустрічається: у тому чи іншому поєднанні в нас сполучені всі три доши - вата (вітер), пітта (вогонь), капха (слиз), просто той чи інший тип переважає над двома іншими.
Ватта (вітер)
У представників цього типу, як правило, худорляве тонкокостними статура. Вони швидко думають, говорять і рухаються, схоплюють все на льоту, але також швидко і забувають. Зовні їх можна визначити по сухих, найчастіше кучерявим волоссям, сухий тонкій шкірі, яка легко травмується, по тонких нігтям і віям. Вата не переносить холод, прохолодну їжу і напої з льодом. Їй важко зігрітися. У людей, з переважаючими ознаками вати, швидкий обмін речовин, при якому спалювання жирів відбувається швидше, ніж їх накопичення. Згідно аюрведою, раціон вати повинен складатися з гречки, рису, м'яса, молочних продуктів, горіхів. А от від сирих овочів, соєвих продуктів, кислих яблук і використання при приготуванні їжі чорного перцю краще відмовитися. З спецій краще віддати перевагу кардамону та мускатного горіху.
Пітта (вогонь)
Людей даного типу відрізняє нормостеніческое статура. Вони є власниками вибухового характеру. Такі люди легко гніваються, часто червоніють, схильні запальним реакцій. У них дуже інтенсивне травлення. Зовні - це власники тонких світлих або рудого волосся. Часто їх тіло майже всипане родимками. Шкіра рожева, схильна до почервоніння та перегрівання. Пітта погано себе почуває в жарку погоду, рясно потіє і часто відчуває жар, у неї завжди гарячі руки й ноги.


Погано переносить спрагу, а голод дня неї - просто мука. Для людей такого типу дуже корисні бобові, селера, спаржа, цвітна капуста, молочні продукти. В якості спецій краще використовувати коріандр, корицю, м'яту, кріп. Необхідно виключити з раціону червоне м'ясо, горіхи, імбир і шафран.
Капха (слиз)
Люди типу капха схильні до повноти і ожиріння. Причиною цього стає неправильне харчування і сповільнений обмін речовин. Капха можуть дуже швидко набирати вагу, від якого потім позбавляються з великими труднощами. У них ширококостої статура, вони повільні і люблять подовше поспати. Позитивними сторонами характеру є врівноваженість, миролюбність, впевненість в собі. Зовні капху можна дізнатися за густим блискучим волоссям, великим очам, чистою, щільною і прохолодною шкірі, густим віям і досить широким плечах. Капха добре в будь-яку погоду і при будь-яких умовах. Вона спокійна, її важко розворушити і розлютити. Обмінні процеси в організмі людей даного типу настільки уповільнені, що навіть з'їдене зайве яблуко може відкластися у вигляді жиру. Людям цього типу необхідно дуже збалансовано складати свій раціон, звертаючи особливу увагу на соєвий сир, бобові, коричневий рис. З приправ краще використовувати імбир. Капха дуже небажано вживати будь-які солодощі, виключення може скласти невелику кількість меду. Рекомендується обмежити вживання в їжу білого рису, яловичини і курки.
У аюрведою існують правила приготування і прийому їжі , слідуючи яким можна надовго зберегти хороший стан здоров'я.
? Готувати їжу потрібно тільки з любов'ю до тих, для кого вона призначена, або доручати її приготування люблячим вас людям.
? Чим менш оброблена їжа в процесі приготування, тим вона здоровіша.
? Перед їжею необхідно випивати трохи теплої води.
? Їсти треба тільки сидячи і в спокійній обстановці.
? Приймати їжу краще завжди в один і той же час.
? Найбільша кількість їжі краще є опівдні, під час обіду.
? Їсти треба тільки тоді, коли ви дійсно голодні, дотримуючись правило: наступний прийом їжі має бути не раніше, ніж переварітя те, що ви з'їли раніше.