Київський торт з вишнями.

Весна ніяк не наважиться розпочатися. Заманити її можна спробувати смачним пирогом з вишнями.

Торт із заморожених ягід - не лише задоволення, а й необхідність, оскільки дефіцит вітамінів нагадує про себе все частіше. Цей пиріг - гордість національної української кухні, а приготувати його зовсім не складно. Збити розпушувач, 1 яйце, 150 г сметани, 50 г розтопленого вершкового масла і півсклянки цукру. У цю суміш додати 1,5 склянки борошна і вимісити. Тісто вийти густе, як пісочне. Візьміть велику частину тіста і розкладіть по формі з високими бортами - як для ватрушки.




Туди кладеться заморожена вишня і засипається такою сумішшю: 3 ст. л. цукру (з горою), 1 ч. л. крохмалю і 1 ч. л. манки. Пиріг закрийте тістом, що залишилося. Він випікається 30-40 хвилин. За 10 хвилин до закінчення готування щедро змастіть пиріг сметаною і знову поставте в духовку, поки не покриється золотавою скоринкою. Тоді тісто зверху вийде більш ніжним. Пиріг готовий. Вдале поєднання солодкого тіста і кислої вишні робить його абсолютно не схожим на будь-які інші пироги з вишнею.