Жири: шкода чи користь? - Жири харчування дієти схуднути.

Практично немає такої дієти, яка б не обмежувала споживання жирів. Всі ми знаємо, що жир - це погано для фігури і здоров'я. Від жирної їжі товстіють, вона сприяє целюліту, засмічує судини і псує шкіру. І ми намагаємося купувати продукти зі зниженою жирністю, готуємо продукти на пару і відчуваємо печію від одного виду смаженої їжі. Але давайте все ж розберемося - чи так вже страшний і шкідливий жир?
Жири необхідні нашому організму: будь то корисне оливкове масло або «шкідливе» вершкове. І відмовлятися від жирних продуктів не варто. Особливо в період холодів. Адже жири не дають нашому організму переохолоджуватися. Крім того, жири сприяють засвоєнню білків, мінеральних солей, багатьох життєвоважливих вітамінів, таких як А, Е, D та інших біологічно активних речовин. Жири сприяють підтримці гормонального балансу і захищають нервову систему. Спробуйте посидіти на дієті знежиреної більше двох тижнів - і ви відразу відчуєте недолік цього важливого компонента харчування. Шкіра стане сухою, а волосся і нігті - ламкими.
Однак не всі жири однаково корисні. Є жири насичені, ненасичені, а також поліненасичені. Так от, останні, як раз, - найкорисніші. Вони повинні бути присутніми у вашому раціоні щодня. Поліненасичені жири містяться в горіхах (мигдаль, арахіс), майже у всіх рослинних оліях (віддайте перевагу оливковій, соняшниковій і кукурудзяного), в жирній рибі (тунець, скумбрія, сардини) або аптечному капсулированном риб'ячому жирі.



Джерела насичених жирів - це продукти тваринного походження - вершкове масло, яйця, м'ясо, молоко. Ненасичені жири ми отримуємо з рослинних олій.
Жири всіх видів повинні бути присутнім на нашому столі щодня. Повністю виключати їх з раціону не можна. Жири корисні. У них містяться незамінні жирні кислоти, багато з яких просто не можуть синтезуватися в організмі.
Інше питання - скільки можна споживати жирів. Адже будь-які ліки може перетворитися на отруту, якщо перевищити дозування. За правило можна взяти класичну пропорцію. Співвідношення основних компонентів - білків, жирів і вуглеводів в денному раціоні повинна становити 1:1:4. Щоб не помилитися, просто вживайте в їжу пісне м'ясо і рибу, кисломолочні продукти з малим вмістом жиру (йогурт, кефір, домашній сир, сир), салат заправляйте рослинним маслом. Не бійтеся злегка обсмаженої (без твердої скоринки) їжі. Обсмажування в багатьох випадках тільки корисно - воно сприяє знищенню шкідливих бактерій та мікроорганізмів. Якщо на сніданок - вівсянка, можна додати в неї трохи вершкового масла (але тільки хорошої і дорогого і тільки при подачі на стіл). А в легкий овочевий супчик можна додати чайну ложечку сметани невисокої жирності. Дієтичний бутерброд (тост з цільнозернового хліба + пісне куряче м'ясо + листя салату) можна пожвавити «легким» майонезом.
Будьте здорові!