Страви з колагеном.

Люди, які постійно турбуються про свій зовнішній вигляд і дуже переживають за прояв перших ознак старіння, давно звернули увагу на продукти, які насичені антиоксидантами, в надії на те, що це допоможе їм зберегти сяючий і здоровий вигляд шкіри.
Сьогодні в деяких ресторанах подають страви з інгредієнтом, який дуже часто використовують для приготування кремів. Таким інгредієнтом є колаген. Цей протеїн допомагає шкірі бути міцною та еластичною. У Японії такі добавки можна замовити в деяких закладах громадського харчування.
У таких ресторанах розплавляють шматки колагену і додають їх до м'яса або рибних страв.


Шеф-кухар Ян Пенгеллі з ресторану "Gilgamesh" додає колаген, який постачають в Європу з Японії в порошковому вигляді.
У меню, яке називається "Їж, щоб бути красивим", входять пончик з колагеновим наповнювачем і покриттям за 6 фунтів і салат з колагену і морських водоростей за 12 фунтів.
Подібні страви стали дуже популярні останнім часом. Проте вчені з Британського фонду шкіри не радять радіти такому нововведенню. Колаген є протеїном, який в шлунку розщеплюється на амінокислоти. Тому шкіра швидше за все не отримає свою порцію колагену.