Правила випікання млинців.

Багатьом здається, що млинці випікати дуже просто. Однак є секрети, щоб під час випікання млинці вийшли тонкі, напівпрозорі, красиві, і звичайно, дуже смачні.
Для того, щоб млинцеве тісто вийшло без грудочок, потрібне молоко чи воду вливати прямо на борошно. Тоді вам буде легше розмішувати тісто. Здавна застосовують ще інший варіант приготування млинцевого тесту без грудочок. Для цього замішують дуже густе тісто, а потім додають поступово решту молока, потрібне за рецептом.
Якщо у вас тісто вийшло рідке, відлийте половину тесту, додайте борошно і добре розмішайте, щоб не було грудок.


Потім з'єднайте з іншою половиною тесту.
Щоб млинці вийшли у вас красиві, тісто потрібно наливати на край сковорідки, піднімаючи її і роблячи кругові рухи. У цьому випадку тісто розтечеться рівномірно по всій поверхні сковороди.
Щоб млинці були рум'яними, врегулює кількість цукру в тісті. Від надлишку цукру, млинці будуть пригорати. Млинці складають на тарілку, кожен змащуючи вершковим маслом. Бажано накрити кришкою.
І ще - не збивайте тісто дуже сильно, так як воно буде тягучим, а млинці жорсткі.